Tanda-tanda Alergi Daging, Penyebab, Diagnosis, dan Rawatan
Isi kandungan:
Perhatikan ini Sebelum ke Dokter! 10 Penyakit yang Dapat Dideteksi Melalui Rambut dan Kulit Kepala (September 2024)
Alahan makanan agak biasa, menjejaskan sehingga lapan peratus kanak-kanak dan dua peratus orang dewasa. Walaupun manusia boleh mempunyai reaksi alahan kepada daging lembu, daging babi, kambing, permainan, atau ayam, alergi daging adalah penyebab alergi makanan yang kurang biasa berbanding dengan susu lembu, telur, kacang, kacang pokok, kacang soya, gandum, kerang dan ikan. Sebahagian daripada ini adalah disebabkan oleh fakta bahawa banyak protein dalam daging yang boleh mencetuskan alahan (alergen) dipecahkan apabila ia dimasak. Walaupun tiada ubat yang diketahui untuk alergi daging, alergi seperti itu jarang berlaku dan gejala sering akan berkurang dari masa ke masa.
Gejala
Dengan alergi daging yang benar, sistem kekebalan tubuh akan berulang apabila anda menggunakan daging kerana alasan yang tidak difahami sepenuhnya. Tubuh bertindak balas dengan melepaskan bahan kimia yang dikenali sebagai histamin ke dalam aliran darah. Reaksi boleh berkisar dari ringan hingga teruk.
Histamine boleh mencetuskan kesan segera dan kadang-kadang mendalam, menyebabkan saluran darah melebarkan dan sel penghasil mukus untuk mengaktifkan, membawa kepada pelbagai gejala dermatologi, gastrousus dan pernafasan, termasuk:
- Sakit kepala
- Rash
- Hives (urticaria)
- Pembengkakan tisu umum (angioedema)
- Masalah pencernaan dan mual
- Kejang perut
- Cirit-birit
- Muntah
- Bersin
- Hidung berair atau kaku
- Mata bengkak, mata tirus
- Asma
- Kadar denyutan jantung cepat
Bergantung kepada kepekaan anda terhadap alergen daging tertentu, gejala boleh berkembang pesat atau sepanjang masa.
Mereka yang muncul dengan pesat cenderung menjadi teruk dan, dalam kes-kes yang jarang berlaku, boleh mengakibatkan reaksi yang mengancam nyawa, yang dikenali sebagai anafilaksis. Tanpa rawatan segera, anafilaksis boleh menyebabkan pengsan, koma, kejutan, jantung atau kegagalan pernafasan, dan juga kematian.
Apa yang tidak lazim mengenai alahan daging (alahan daging merah yang paling khusus) ialah reaksi tertangguh boleh menjadi sedikit teruk. Dengan hampir semua jenis alergi makanan yang lain, tindak balas tertunda biasanya boleh diurus. Tidak begitu dengan alergi daging merah yang mana anafilaksis boleh berlaku beberapa jam selepas daging dimakan.
Punca
Alergi daging boleh berkembang di mana-mana peringkat dalam kehidupan, dan orang-orang tertentu mempunyai risiko yang lebih besar, termasuk mereka yang mempunyai jenis darah khusus, jangkitan masa lalu, gigitan kutu, dermatitis atopik, atau alergi makanan yang sedia ada.
Seperti semua alahan, penyebab alergi daging tidak diketahui. Dengan itu dikatakan, para saintis telah memperoleh pandangan yang lebih mendalam tentang faktor utama yang mencetuskan alergi daging dan alahan ternakan ayam.
Alahan Daging Merah
Alergi daging merah, yang juga dikenali sebagai alahan daging mamalia (MMA) atau alergi alfa, berlaku paling kerap pada orang dengan jenis darah A atau O. Menurut penyelidik, ini adalah kerana antigen B dalam jenis darah AB atau B paling menyerupai alergen yang mencetuskan alergi daging, memberikan individu-individu dengan perlindungan semula jadi.
Berkaitan dengan daging lembu, kambing, daging babi, dan daging mamalia lain, alergen yang dimaksudkan adalah gula, khususnya jenis yang dikenali sebagai gula alfa-gal didapati di hampir setiap mamalia kecuali manusia.
Walaupun jenis darah A atau O dapat meningkatkan risiko alergi daging, penyelidikan mencadangkan bahawa jangkitan tertentu atau alahan bersama mungkin dapat mencetuskan tindak balas gejala atau menguatkan kesannya.
Salah satu pencetus yang paling biasa adalah gigitan satu tanda bintang tunggal (dinamakan untuk menandakan satu putih di belakangnya). Didapati terutamanya di Amerika Selatan dan Tengah tetapi berkembang di tempat lain, kutu bintang tunggal-juga dikenali sebagai kutu kalkun atau air laut timur laut yang mencekik darah dari mamalia yang dagingnya mengandung gula alfa-gal. Apabila suapan tandakan pada manusia, ia memperkenalkan gula-gula tersebut ke dalam aliran darah, menyentuh orang itu ke alfa-gal.
Walaupun daging lembu paling sering dikaitkan dengan kesan ini, sebarang protein daging lain juga boleh mencetuskan tindak balas hipersensitif. Menurut American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI), sebanyak 20 peratus daripada kanak-kanak Amerika mempunyai alergi daging, terutama yang mempunyai dermatitis atopik. Daripada jumlah ini, sehingga 93 peratus juga akan mengalami alergi susu.
Alahan Pork
Sebaliknya, alahan babi, tidak selalu alergi yang benar tetapi sebaliknya tindak balas salib reaktif kepada kucing. Dikenali sebagai sindrom kucing-kucing, alahan dipicu oleh struktur molekul kucing dan albumin babi yang sama. Walaupun orang yang alah kepada daging babi biasanya alah kepada kucing, sebaliknya tidak benar. Oleh itu, alahan kucing dianggap sebagai alergi yang sebenar, manakala alergi daging babi adalah tindak balas balas reaktif.
Alahan Ayam
Reaksi alahan kepada ayam lebih jarang berlaku daripada yang melibatkan daging merah. Sekiranya alahan berlaku, ia biasanya disebabkan oleh ayam, ayam belanda, atau ayam liar atau ternakan lain yang tidak matang. Sesetengah orang yang mempunyai alahan telur yang diketahui juga akan mempunyai keadaan silang reaktif yang dikenali sebagai sindrom burung-telur, di mana pendedahan ke bawah bulu boleh menyebabkan gejala pernafasan. Cukup menarik, keadaan ini dikaitkan dengan telur ayam tetapi bukan ayam itu sendiri.
Alergi ayam yang benar paling biasa dilihat pada remaja dan dewasa muda, walaupun tanda-tanda hipersensitif yang pertama mungkin berlaku pada tahun-tahun pra sekolah. Orang yang mempunyai alergi ayam biasanya alah kepada ikan dan mungkin juga udang. Bagi individu-individu ini, alahan telur yang wujud adalah jarang dan risiko anafilaksis adalah rendah.
Diagnosis
Alergi daging biasanya disyaki jika anda mengalami gejala apabila anda makan jenis daging tertentu. Untuk mengesahkan syak wasangka anda, anda perlu melihat pakar yang dikenali sebagai alergis yang boleh melakukan beberapa ujian alahan yang biasa. Ini termasuk:
- Ujian darah alahan dapat mengesan antibodi, yang dikenali sebagai immunoglobulin E (IgE), khusus untuk pelbagai jenis daging atau ayam
- Ujian prick kulit di mana sejumlah kecil protein daging diletakkan di bawah kulit untuk melihat jika ada yang mencetuskan reaksi kulit
- Satu diet penghapusan untuk membuang alergen daging yang disyaki dari diet anda untuk melihat jika gejala-gejala bertambah baik
Kurang lazim, cabaran lisan boleh digunakan untuk memperkenalkan daging tertentu ke dalam diet untuk melihat jika mereka mencetuskan reaksi. Ini hanya akan dipertimbangkan jika gejala anda ringan dan dilakukan di bawah pengawasan ketat alergis yang diperakui oleh lembaga.
Rawatan
Bentuk rawatan yang terbaik untuk alergi daging ialah mengelakkan produk daging atau daging tertentu. Ini termasuk menyemak semua label makanan (terutamanya sosej, pâtés, dan produk campuran lain-lain) dan ramuan restoran semasa makan.
Jika daging adalah ruji utama dalam diet anda, anda harus mempertimbangkan bertemu dengan pakar pemakanan yang dapat membantu anda mencari sumber alternatif protein sambil memastikan anda memenuhi keperluan pemakanan harian anda.
Sekiranya anda secara tidak sengaja makan daging yang bermasalah dan mempunyai reaksi yang tidak rumit, antihistamin yang berlebihan sering akan membantu melegakan gejala pernafasan atau ringan. Semburan hidung kortikosteroid juga boleh digunakan untuk membuka laluan hidung tersumbat. Orang yang menghidap asma biasanya akan memerlukan alat penyembur menyelamat untuk mengurangkan tekanan pernafasan.
Walau bagaimanapun, jika anda mengalami reaksi teruk pada masa lalu atau berisiko mengalami anafilaksis, anda perlu membawa EpiPen untuk menyuntik diri dengan epinefrin (adrenalin) dalam keadaan kecemasan. Anafilaksis sentiasa memerlukan kecemasan, rawatan di hospital, biasanya dengan intravena (IV) kortikosteroid, antihistamin, dan cecair IV.
A Word From DipHealth
Sesetengah ahli sains mengesyaki bahawa alahan daging adalah jauh lebih biasa daripada yang dianggap, dengan beberapa kes anafilaksis yang dipercayai disebabkan oleh sebab-sebab lain yang biasa, seperti alahan kacang atau kerang.
Untuk tujuan ini, adalah penting untuk berbincang dengan doktor anda sekiranya gejala alahan berlanjutan walaupun pengecualian alergen makanan yang diandaikan. Ini adalah benar terutamanya di kawasan di mana tanda bintang tunggal adalah endemik. Ini termasuk negara-negara Midwestern di mana ayam belanda liar adalah kawasan yang biasa dan banyak berhutan di mana rusa ekor putih berkembang maju.
Badan dan Rawatan Jerawat, Penyebab, dan Rawatan
Jerawat berlaku di kawasan selain daripada muka, termasuk di belakang. Ketahui lebih lanjut mengenai jerawat badan dan belakang, penyebabnya, dan pilihan rawatan.
Alergi Mango: Gejala, Punca, Diagnosis, dan Rawatan
Adakah anda mengalami ruam gatal, merah di sekitar mulut anda jika anda makan mangga? Ketahui bagaimana reaksi ini mungkin berkaitan dengan ruam oak racun.
Alergi nyamuk: Gejala, Diagnosis, dan Rawatan
Baca tentang gejala, diagnosis, dan rawatan yang tersedia untuk alahan nyamuk dan apa yang boleh dilakukan untuk mencegah dan merawat reaksi.