Adakah Kopi Gluten-Percuma? (Tidak selalu!)
Isi kandungan:
- Ya, Boleh Ada Gluten di Kopi Anda
- Bagaimana dengan kopi yang bercampur-campur? Adakah itu bebas gluten?
KetoKrate (December 2017) Unboxing and GIVEAWAY! (September 2024)
Adakah kopi tanpa gluten? Dan jika ia bebas gluten, maka mengapa ia sepatutnya mengganggu sesetengah orang? Ini adalah soalan rumit.
Kosong Kopi harus bebas gluten ke tahap yang sangat rendah, dengan asumsi ia tidak tercemar silang oleh gluten (kita akan mempertimbangkan kopi berperisa dalam satu minit, kerana mereka boleh berisiko). Walau bagaimanapun, banyak orang yang mengikuti diet gluten bebas melaporkan gejala gastrointestinal dari kopi … gejala yang boleh kelihatan banyak sekali seperti gejala mereka dari gluten.
Jadi apa yang sebenarnya berlaku?
Kebenarannya, kopi boleh menjadi sangat susah pada sistem pencernaan anda. Kopi biasa mengandungi kafein, yang boleh membawa dengan cepat kepada kes yang buruk dari larian, terutamanya jika anda baru didiagnosis dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac dan sistem anda masih jengkel.
Sebenarnya, sesetengah orang dengan sindrom usus yang marah melaporkan bahawa kopi berkafein biasa mencetuskan gejala IBS, dan saya telah melihat beberapa laporan dari beberapa penghidap IBS yang mengatakan walaupun kopi decaf (yang mengandungi sejumlah kecil kafein) menyebabkan masalah. (Ini lebih lanjut mengenai IBS, penyakit seliak, dan kepekaan gluten: Adakah Ia Penyakit Celiac, Kepekaan Gluten atau IBS?)
Jika anda baru untuk diet bebas gluten, anda mungkin tidak dapat memberitahu perbezaan di antara gejala anda apabila anda makan gluten dan penyakit pencernaan lain (seperti tindak balas yang tidak baik kepada kafein). Anda mungkin ingin mempertimbangkan mengurangkan penggunaan kopi untuk seketika untuk melihat apakah itu membantu dengan gejala anda.
Ya, Boleh Ada Gluten di Kopi Anda
Sudah tentu, ia juga mungkin bahawa anda, sebenarnya, bertindak balas terhadap gluten dalam kopi anda. Malah kacang kopi biasa boleh dicemari silang jika diproses dalam kemudahan bersama atau pada peralatan yang juga memproses bahan yang mengandung gluten.
Apabila anda menambah produk krim dan gula ke dalam campuran, kemungkinan gluten anda boleh meningkat dengan ketara (contohnya, krim serbuk boleh mengandungi gluten, terutama jika mereka rasa). Saya juga tahu satu orang yang mendapat gluten oleh mangkuk gula yang, tanpa diketahui, telah dicemari dengan sudu bersalut tepung semasa baking (isu ini lebih biasa daripada yang anda fikirkan).
Sekiranya anda mendapat gejala dari kopi biasa anda (dan terutamanya jika anda yakin bahawa gejala-gejala tersebut berasal dari pernafasan gluten dan bukan hanya minum kopi), elakkan krim dan pencemaran silang dari pemanis anda terlebih dahulu.
Pada ketika itu, jika keadaan tidak bertambah baik, anda mungkin perlu menukar jenama kopi. Anda juga mungkin ingin mempertimbangkan membeli biji kopi biasa dan mengisar mereka sendiri-kopi tanah menawarkan lebih banyak peluang untuk pencemaran silang di peringkat pembuatan makanan, hanya kerana ia lebih diproses.
Bagaimana dengan kopi yang bercampur-campur? Adakah itu bebas gluten?
Biji kopi atau kopi darat yang anda beli pra-rasanya (rasa yang sedap yang membosankan seperti hazelnut coklat dan keropok toffee almond) mungkin dianggap bebas gluten, dan mungkin juga dilabelkan sebagai "gluten-free."
Tetapi itu (sayangnya) bukan akhir cerita.
Perasa kopi umumnya dibuat dengan gabungan proprietari "rasa semula jadi." Walaupun ketakutan yang wajar tentang istilah itu pada label (kerana ia boleh menyembunyikan bahan-bahan yang mengandung gluten, perasa berasaskan barli yang paling biasa), nampaknya kita tidak perlu risau tentang "rasa semula jadi" dalam konteks ini-yang digunakan dalam Kopi jarang jika pernah, berasal dari bijirin gluten.
Walau bagaimanapun, banyak perasa kopi mempunyai asas alkohol … dan alkohol itu biasanya adalah berasal dari biji-bijian, termasuk bijirin gluten.
Kebijaksanaan konvensional di kalangan beberapa penyakit (tetapi bukan semua) penyakit keliak dan pakar kepekaan gluten ialah penyulingan itu membuang protein gluten daripada alkohol, dan oleh itu alkohol dianggap bebas gluten walaupun ia berasal dari bijirin gluten. Walau bagaimanapun, ramai orang mengalami tindak balas gluten kepada bijirin sulingan.
Jumlah alkohol berasaskan bijirin dalam kopi berperisa adalah minuscule, walaupun terdapat beberapa gluten sisa yang tersisa dalam alkohol itu, ia akan didaftarkan di bawah 20 bahagian per juta yang umumnya dianggap "bebas gluten." Tetapi jumlah minuscule adalah semua yang diperlukan untuk sesetengah orang bertindak.
Jika anda berbuat baik dengan kopi berperisa, itu hebat. Tetapi saya berhati-hati jika anda tidak mencuba sebelum ini, terutamanya jika anda cenderung bertindak balas terhadap minuman beralkohol berasaskan gluten atau kelihatannya sensitif untuk mengesan gluten. Anda juga mungkin mempertimbangkan untuk membuat kopi berperisa sendiri di rumah, dengan menggunakan perasa tanpa alkohol (saya telah melakukan ini sendiri dengan Penyanyi Vanilla Flavoring Percuma Nyanyian Dog).
Tidak ada alasan mengapa anda tidak dapat menikmati cawan yang baik atau dua java (walaupun berperisa) semasa mengikuti diet bebas gluten, memberikan anda beberapa langkah berjaga-jaga (anda juga boleh pergi ke Starbucks). Berikan perhatian kepada badan anda, dan bersiaplah untuk membuat beberapa perubahan pada kebiasaan kopi anda jika java itu nampaknya tidak bersetuju dengan anda.
Makanan Glikemik yang Rendah: Tidak Selalu Terbaik untuk Berat Badan
Adakah anda makan makanan glisemik yang rendah untuk mengurangkan berat badan? Ketahui mengapa pelan diet glikemik yang rendah tidak semestinya terbaik untuk penurunan berat badan dan kaedah yang lebih bijak untuk dicuba.
Kembar yang sama tidak selalu kelihatan sama
Kembar yang sama dianggap sama, tetapi terdapat banyak perbezaan. Ketahui bagaimana epigenetik bertanggungjawab terhadap perbezaan.
Mengapa Abs Tidak Boleh Selalu Membuat Dapur
Definisi ab sering dicapai melalui pengambilan makanan yang sihat dan senaman tetapi tidak dalam semua kes. Terdapat kalanya apabila abs memerlukan lebih daripada bantuan dapur.