Bahaya Diet Gluten - Makanan 9 Berisiko Tinggi
Isi kandungan:
- Sos soya
- Sup berasaskan krim
- Ais krim
- Produk "Gandum Percuma"
- Bir
- Ubat Preskripsi
- Daging gourmet
- Restoran Makanan
- Makanan dengan Kawan dan Keluarga
- Satu perkataan dari DipHealth
Gluten (September 2024)
Diet bebas gluten kelihatan cukup mudah untuk dilaksanakan-hanya menghapuskan semua gandum, barli, dan produk rai dan anda hidup bebas gluten, bukan?
Tetapi, walaupun mudah untuk menggugurkan roti gandum dan gandum dari menu peribadi anda (gluten di dalamnya cukup jelas), memasak semua gluten rahsia mengambil sedikit masa … dan itulah di mana pendatang baru untuk diet bebas gluten cenderung tersandung.
Jadi di mana boleh gluten menyembunyikan? Secara praktikal di mana sahaja dan di mana-mana sahaja. Untuk benar-benar berakarnya, anda perlu belajar bagaimana mencari gluten pada label makanan. Tetapi sebagai starter, sembilan makanan, produk dan situasi ini berisiko tinggi. Berhati-hati.
1Sos soya
Ya, walaupun nama berasaskan soya, hampir semua kicap mengandungi gandum - sering sebagai ramuan nombor satu. Dan kerana hampir semua makanan Cina mengandungi kicap, ini meletakkan Cina mengambil-keluar pada senarai bahaya, juga.
Ada kemungkinan untuk mencari kicap tanpa gandum dan tanpa gluten untuk pengganti-mencari tamari, yang secara tradisinya diseduh kicap Jepun, dibuat tanpa gandum. Jenama jenama San-J adalah bebas gluten, dan ada jenama lain yang tersedia, juga.
Sesetengah restoran Jepun juga menyediakan tamari untuk tetamu sensitif gluten-sesuatu yang perlu diingat ketika anda sedang mencari restoran etnik bebas gluten yang baik. Di samping itu, kicap Thai tradisional juga harus bebas gluten, tetapi anda harus bertanya, kerana kebanyakan restoran Thailand di Amerika Syarikat menggunakan kicap berasaskan gandum.
Sup berasaskan krim
Seperti kicap, anda mungkin tidak berfikir bahawa sup berasaskan krim akan menyebabkan masalah gluten-selepas itu, label itu mengatakan "krim," bukan "krim gandum."
Nah, rahsia sedikit sedih adalah bahawa banyak "sup krim" komersial mendapatkan tekstur berkrim dari kanji, tidak krim sebenar. Dan kanji itu sering datang dari tepung gandum. Malah, pengeluar sup komersial utama menggunakan tan gandum setiap tahun untuk menghasilkan sup kalengan.
Untuk mengelakkan gluten, baca label dengan berhati-hati dan cari sup yang lebih tinggi berbanding dengan barang-barang yang kurang mahal. Sup yang disediakan dalam kotak sering membawa label bebas gluten (walaupun tidak seperti krim). Anda mungkin tidak akan menghidupkan rasa yang anda mahukan, tetapi anda mungkin menemui kegemaran baru dalam proses itu. Banyak jenama sup kaleng menawarkan sup yang bebas gluten.
Ais krim
Seperti dengan sup beras krim, ais krim tidak boleh memasukkan gluten … ia adalah produk tenusu. Tetapi malangnya tidak mudah itu.
Banyak jenama ais krim termasuk rasa seperti "Chocolate Chip Cookie Dough" dan "Key Lime Pie," yang mengandungi gluten. Orang lain menambah kue atau gula-gula yang tidak selamat kepada produk mereka, jadi anda perlu menyemak senarai ramuan dengan teliti sebelum membeli.
Ada kemungkinan untuk mendapatkan banyak rasa ais krim bebas gluten, walaupun, dan walaupun rasa seperti bunyi menakutkan seperti doh cookie coklat chocolate mungkin bebas gluten (ia bergantung kepada jenama).
Dan percaya atau tidak, beberapa krim ais yang dihasilkan secara komersil lakukan mengandungi tepung gandum sebagai ramuan, walaupun dalam rasa mudah seperti vanila-ia berfungsi sebagai pemekat.
Anda juga perlu mengetahui tentang risiko pencemaran silang apabila anda menikmati ais krim di salon es krim, kerana para pekerja kerap menggunakan sudu yang sama untuk semua rasa. Untuk membeli ais krim, mula-mula cari rasa bebas gluten yang diketahui. Kemudian, minta pekerja mendapatkan bak segar dari belakang dan gunakan sudu yang bersih. Dapatkan topping anda dari bekas baru juga.
4Produk "Gandum Percuma"
Banyak orang menyamakan "gandum" dengan "gluten." Tetapi jika anda hanya memberi tumpuan kepada gandum, mudah untuk tersandung dengan memilih produk yang dilabelkan sebagai "bebas gandum." Mereka bebas dari gandum, tentu saja (itulah yang dikatakan label itu, selepas semua), tetapi mereka masih boleh mengandungi barli atau ramuan rai … dan kadang-kadang mereka lakukan.
Gandum bebas tidak sama dengan bebas gluten.
Sekiranya anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac, anda perlu menghilangkan semua gluten, bukan hanya gandum. Oleh itu, jangan tertipu oleh spanduk "bebas gandum" pada pembungkusan-produk tersebut masih boleh memancung anda.
5Bir
Ia sentiasa mengejutkan saya berapa ramai yang tidak tahu bahawa bir konvensional mengandungi gluten. Tetapi kemudian saya berfikir kembali pada hari-hari awal saya sendiri selepas diet bebas gluten, dan ingat bagaimana saya mendapat terperangkap-dengan buruk-oleh sebotol bir.
Apabila anda hanya memakannya sesekali (fikir: barbeku musim panas atau berkelah), anda tidak semestinya memberi tumpuan kepada bahan-bahan bir. Tetapi bahan-bahan tersebut mempunyai barley … seperti yang saya tahu selepas saya turun satu kali untuk pertama kalinya dalam setahun.
Hari-hari ini, anda boleh mencari bir bebas gluten di banyak pasar raya dan di banyak restoran. Kebanyakan orang terus-terang tidak menyukainya dan juga bir biasa, tetapi minuman bir semakin mahir dan bir semakin baik sepanjang masa.
Keluli jelas daripada apa yang dipanggil "gluten-removed" bir, kerana ia tidak selamat untuk orang dengan penyakit seliak.
6Ubat Preskripsi
Label makanan mesti mengisytiharkan semua bahan gandum (tetapi bukan barli atau bahan rai), sehingga memudahkan kami untuk menolak produk tertentu. Tetapi pengeluar ubat preskripsi tidak mengikuti peraturan yang sama. Sesetengah ubat preskripsi mengandungi bijirin gluten (hampir selalu gandum) sebagai pengisi, dan tidak ada keperluan bahawa mereka mendedahkan gandum atau gluten kepada pengguna.
Malah, ia boleh menjadi sukar untuk menentukan sama ada ubat yang anda ambil adalah bahan bebas gluten boleh berubah, walaupun pada ubat preskripsi nama jenama, dan wakil khidmat pelanggan syarikat mungkin tidak tahu.
Untuk mengatasi masalah ini, pastikan ahli farmasi anda tahu bahawa anda perlu bebas gluten (dan tahu apa cara "bebas gluten" juga). Juga, semak semula setiap kali isi semula, kerana ramuan boleh dan sering berubah.
7Daging gourmet
Banyak peruncit runcit mewah menjual daging gourmet yang disediakan hari ini. Anda boleh membeli pelbagai sosej, bersama dengan rusuk yang disediakan dan ayam atau ikan sudah dalam sos lazat.
Walau bagaimanapun, saya telah menemui senarai bahan untuk kebanyakan makanan yang menyelerakan ini kurang. Kedai-kedai sering mendapatkan sos dan rempah-rempah dari pembekal luar, dan mungkin tidak menjejaki ramuan dengan teliti.
Walaupun pekerja kaunter daging tahu apa yang ada di dalamnya (dan tahu pasti tiada gluten), anda masih perlu berhati-hati. Produk-produk ini "disediakan dalam kemudahan yang juga memproses gluten" -dan anda akan melihat apabila anda melihat semua item yang mengandungi roti yang berisi roti di kaunter daging. Bersihkan, terutamanya jika anda amat sensitif untuk mengesan gluten.
8Restoran Makanan
Lebih mudah untuk makan di restoran bebas gluten lebih menyedari isu gluten, dan banyak rantai restoran menawarkan menu tanpa gluten. Tetapi makan keluar masih mengandungi banyak perangkap.
Di awal pemakanan anda, mudah untuk memujuk diri anda untuk memerintahkan sesuatu yang "kelihatan selamat" dari menu, tanpa membuat serangga diri anda dengan pelayan. Tetapi pendekatan itu penuh dengan peril-hamburger boleh mengandungi serbuk roti, marinade boleh memasukkan kicap, dan pencemaran silang mungkin berleluasa di dapur.
Sukar kerana ia (dan saya masih merasa sukar), anda perlu memberitahu pelayan anda makan anda mesti bebas gluten. Dalam banyak kes, anda perlu mendapatkan pengurus dan / atau chef yang terlibat untuk mempelajari bahan-bahan dan mendapatkan makanan yang selamat. Ketahui peraturan untuk makan tanpa gluten di restoran untuk menjamu selera dengan selamat.
9Makanan dengan Kawan dan Keluarga
Saya fikir ia lebih sukar untuk kekal bebas gluten apabila makan di rumah rakan atau ahli keluarga daripada di restoran. Banyak koki restoran dan kakitangan menjalani latihan terhadap alahan, tetapi ibu anda tidak.
Seperti yang anda ketahui dengan baik, bebas gluten melibatkan lengkung pembelajaran yang curam, dan kebanyakan orang tidak dapat membuat makanan tanpa gluten tanpa belajar (dan membersihkan dapur mereka secara mendalam). Malangnya, itu juga berlaku untuk rakan dan keluarga anda.
Secara jujur, saya tidak menasihati anda untuk makan makanan yang ditetapkan oleh rakan atau keluarga kecuali anda mengawasi seluruh proses.Mereka mungkin tidak sedar bahawa sudu kicap atau debu tepung bermakna mereka telah merosakkan hidangan anda, dan mereka tidak akan tahu untuk melihat serbuk dalam mentega atau bahaya lain. Ia selamat untuk membawa makanan anda sendiri.
Satu perkataan dari DipHealth
Jelas sekali, gluten boleh disembunyikan di banyak tempat yang tidak semestinya anda harapkan. Apabila anda baru mulai mengikuti diet bebas gluten, anda tidak boleh membiarkan pengawal anda sama sekali. Ia akan kelihatan seperti banyak kerja, terutamanya jika anda membuat kesilapan (dan membayar mereka dengan satu atau dua hari yang sakit).
Tetapi sebaik sahaja anda memanjat kurva pembelajaran yang curam dan menguasai selok-belok, anda akan dapati ia bersifat kedua untuk mengenal pasti gluten tersembunyi dalam makanan … dan untuk mengelakkannya.
Gambaran Keseluruhan Kehamilan Berisiko Tinggi
Faktor-faktor yang membawa kepada kehamilan yang berisiko tinggi, ujian, apa yang harus ditonton, dan petua untuk menjaga diri dan mendapatkannya.
The Dos and Don'ts of Teaching Children Bahaya Bahaya
Percubaan sesat untuk mengajar kanak-kanak tentang bahaya orang asing mungkin telah mencederakannya seumur hidup. Ajar kemahiran keselamatan anak anda dengan cara yang sihat.
Ajar Belia Mengenai Penculikan Dengan Bahaya Bahaya Orang Tua
Ibu bapa boleh menggunakan beberapa tips bahaya asing untuk membantu kanak-kanak belajar tentang risiko penculikan dan memberi mereka alat yang diperlukan untuk kekal selamat.