Dapatkan Kreatif Dengan Sayur-sayuran Cruciferous

Labu boleh menjadi labu musim ini, tetapi terdapat kejatuhan lain menghasilkan superstar yang memanjat pangkat cepat. Saya bercakap veggies sayur-sayuran-berfikir arugula, pucuk Brussels, bok choy, lobak, lobak, dan kubis, untuk menamakan beberapa.

Hampir semua sayur-sayuran salib adalah sumber vitamin C, E, dan K, serta folat dan mineral seperti kalium dan kalsium. Mereka kaya serat, yang merupakan nutrien penting untuk penurunan berat badan dan penyelenggaraan kerana ia membuatkan anda berasa kenyang dan membantu mengawal kelaparan. Sayur-sayuran pucuk juga mengandungi banyak air, yang membantu anda terhidrasi dan menyumbang kepada kulit dan rambut yang cantik.

Termasuk pelbagai pilihan yang hangat dalam menu harian anda akan memberi anda rangsangan nutrien yang boleh membantu melindungi anda daripada kanser (kerana nilai tinggi glucosinolates, sebatian sulfur yang diketahui untuk sifat anti kanser mereka). Kajian menunjukkan bahawa glucosinolates dalam sayur-sayuran yang meremajakan membantu mengurangkan keradangan dan mengurangkan risiko kanser.

Walaupun aroma sulfur yang dibebaskan semasa memasak (ahem!), Sayur-sayuran yang krusif merupakan tambahan yang menarik untuk meja makan malam. Keuntungan kesihatan dan profil rasa unik untuk setiap orang. Dan apabila datang kepada sayur-sayuran yang krusial, anda boleh makan seberapa banyak yang anda mahu-itulah kebaikan mereka untuk anda!

Arugula

Daun peppery Arugula yang penuh dengan nutrien, termasuk beta-karoten, vitamin C, folat, vitamin K, magnesium, dan serat, yang membolehkan sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan tubuh berfungsi pada tahap yang optimum. Dan dengan arugula mengambil alih adegan salad, ia adalah orang ramai di mana-mana menu.

Bok Choy

Saudara kubis, bok choy telah bertahun-tahun dalam masakan Cina. Kedua-dua daun hijau gelap dan tangkai putih sayuran kalsium ini boleh dimakan. Dengan hanya 9 kalori per cangkir, bok choy adalah salah satu hidangan sayuran baru saya. Ia hebat untuk berani, kacau, dan sup … atau anda boleh makannya mentah!

Brokoli

Saya sangat suka dengan brokoli! Kedua-dua batang dan floret boleh dimakan dan menakjubkan. Brokoli dibungkus dengan karotenoid yang mempromosikan kesihatan dan glukosinolat yang melawan kanser. Dapatkan kreatif dengan brokoli dan cuba resipi mesra kanak-kanak saya untuk Broccoli Tater Tots.

Brussels Sprouts

Tumbuh Brussels seperti kubis mini, dengan banyak pemakanan dan rasa yang dibungkus dalam setiap gigitan kecil. Dan, sementara semua cara memasak sayur-sayuran yang hebat ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mengukus nampaknya paling bermanfaat. Itu kerana pengukus membantu memecahkan bahagian-bahagian berserabut yang paling banyak. Potongan-potongan berserabut kemudian mengikat asid perut yang biasanya akan meningkatkan kolesterol, dan sebaliknya, membantu untuk menyambut mereka keluar dari badan. Belum lagi, satu cawan pucuk Brussels mengandungi hanya 55 kalori dan menyediakan empat gram serat pengisian. Cuba mereka dikukus atau dibakar (gunakan semburan minyak dan musim dengan garam dan lada); mereka benar-benar lazat.

Kobis

Kubis adalah salah satu sayuran superhero kerana ia sangat rendah kalori dan dibungkus dengan fitonutrien yang kuat yang boleh memberi perlindungan kanser. Tiga jenis popular biasanya terdapat: hijau pucat, ungu-merah, dan berkulit bertekuk. Gunakannya untuk mencambuk coleslaw yang lazat atau menggantikan mi dalam sup dan rebus, seperti Sosis dan Kubis Braised saya.

Mustard Greens

Sayur-sayuran mustard adalah sayur-sayuran berdaun rumput yang berai dan sering digunakan dalam masakan Selatan, serta masakan India, Cina, Jepun, dan Afrika. Mereka kurang pahit daripada kale, dan indah apabila ringan layu, dicelupkan, atau disemai dengan semburan minyak zaitun, beberapa bawang putih segar, dan garam dan lada.

Radishes

Jangan takut dengan sayur-sayuran akar sayuran ini. Radishes penuh serat, menjadikannya sangat mengisi. Ini bermakna mereka akan memuaskan kelaparan anda tanpa berlari dengan kalori kalori anda. Mereka adalah pilihan diet yang sangat baik untuk orang yang cuba kehilangan atau mengekalkan berat badan mereka. Radishes adalah detoksif semulajadi dan sarat dengan flavonoid antosianin yang melindungi daripada penyakit kanser dan kardiovaskular.Nikmati mereka mentah untuk tambahan renyah, renyah untuk salad, untuk menaikkan roti bakar alpukat, panggang, atau ditambah kepada sup dan rebus.

Turnips

Kedua-dua sayuran (sayur-sayuran berdaun tumbuhan lobak juga boleh dimakan) dan akar umbi yang penuh dengan nutrien. Mereka kaya dengan potassium, vitamin C, serat, dan glucosinolates melawan kanser. Dengan hanya 36 kalori setiap cawan, mereka swap sempurna untuk kentang dalam resipi dan anda boleh menggunakan sayur-sayuran sebagai pengganti bayam.

Joy Bauer, MS, RDN, CDN, adalah pakar kesihatan dan pemakanan untuk Pameran Hari Ini dan Pengasas NBC Snek Nourish.