Gejala Alahan Ikan, Diagnosis, Rawatan, dan Menangani
Isi kandungan:
Pedih Ulu Hati (September 2024)
Alergi ikan, yang bertentangan dengan alergi kerang, adalah salah satu sistem imun anda yang bertindak balas dengan tidak normal ke ikan saraf seperti tuna, halibut, atau salmon. Ini adalah satu bentuk alergi makanan yang kurang biasa, yang mempengaruhi wanita lebih daripada lelaki dan orang dewasa lebih daripada kanak-kanak. Alahan ikan sering berlaku semasa zaman kanak-kanak tetapi, berbeza dengan alergi susu atau telur, biasanya berterusan melebihi usia sekolah. Gejala boleh berkisar dari ringan hingga teruk dan mungkin termasuk ruam kulit, gejala pernafasan, kanser gastrousus, dan anafilaksis (yang memerlukan perhatian darurat).
Alergi lebih kerap berlaku di kawasan di mana ikan adalah sebahagian besar daripada diet tempatan, seperti Scandinavia dan sebahagian Asia. Alahan tidak hanya boleh dicetuskan oleh makan ikan tetapi dengan menyentuh ikan atau memakan makanan di mana produk sampingan ikan digunakan.
Punca
Alahan disebabkan oleh tindak balas imun yang tidak normal terhadap pencetus alergi yang tidak berbahaya, yang dikenali sebagai alergen. Apabila ini berlaku, sistem imun akan melepaskan bahan yang dikenali sebagai immunoglobulin E (IgE), yang menyebabkan sel mast dan sel darah lain memecahkan dan melepaskan histamin ke dalam aliran darah.
Peranan normal histamin adalah untuk meluaskan saluran darah supaya sel-sel imun yang lebih besar dapat mengakses tapak kecederaan atau jangkitan. Jika tiada kecederaan atau jangkitan, histamines boleh mencetuskan gejala kulit, pernafasan, dan gastrointestinal yang kita kenali sebagai tindak balas alahan.
Alergen utama yang bertanggungjawab terhadap alergi ikan adalah protein yang dikenali sebagai parvalbumin. Parvalbumin berbeza sedikit di antara spesies ikan yang berlainan, yang bermaksud alergi terhadap satu ikan biasanya akan menghasilkan alahan kepada ikan lain (keadaan yang dikenali sebagai polysensitization).
Parvalbumin sangat toleran haba dan tidak mudah pecah walaupun selepas jam memasak. Oleh itu, anda mungkin hanya sensitif terhadap sekeping salmon yang dipanggang kerana anda adalah sashimi mentah.
Menariknya, walaupun anda mungkin alergi terhadap pelbagai jenis ikan, mempunyai alergi ikan tidak menimbulkan keraguan kepada alergi makanan laut. Alergi makanan laut melibatkan alergen yang sama sekali berbeza dikenali sebagai tropomyosin, yang terdapat dalam krustasea dan moluska.
Ikan Berkaitan Dengan Alergi
Di antara lebih daripada 20,000 spesies ikan yang diketahui, terdapat beberapa yang mana risiko alergi sangat tinggi. Menurut penyelidikan yang diterbitkan di Frontiers of Immunity, mereka termasuk:
- Carp
- Kod
- Terjun
- Halibut
- Herring
- Makarel
- Pilchard
- Ikan merah
- Salmon
- Bass laut
- Swordfish
- Tilapia
- Trout
- Tuna
Makanan Lain
Di luar ikan itu sendiri, hasil sampingan ikan atau ikan sering digunakan untuk membuat makanan atau perasa seperti makanan Worcestershire, saus salad Caesar, caponata (sajian terikan Sisilia), taramasalata, dan sos nuoc châm.
Gelatin ikan, yang berasal dari tulang dan tulang rawan ikan, sering digunakan sebagai agen penentu dalam pepperoni, anjing panas, dan jenis daging lain yang diproses. Begitu juga, hidangan ikan lazimnya digunakan dalam baja organik tertentu.
Gejala
Gejala alahan ikan adalah serupa dengan alahan makanan lain, dan kebanyakannya berlaku dalam masa satu jam makan. Mereka termasuk:
- Hives (urticaria) atau ruam kulit
- Gatal-gatal yang umum
- Hidung dan bersin halus (rinitis alah)
- Sakit kepala
- Kesukaran bernafas (asma)
- Masalah pencernaan dan sakit perut
- Belching, kembung, atau perut kembung
- Cirit-birit
- Mual atau muntah
Gejala juga boleh dikembangkan dengan hanya menghirup ikan yang dimasak atau bersentuhan dengan permukaan atau perkakas yang digunakan untuk menyediakan ikan. Dalam sesetengah kes, tindak balas kulit yang dikenali sebagai dermatitis kenalan boleh berkembang dengan hanya menyentuh sisa ikan atau ikan.
Dalam sesetengah orang, alahan ikan boleh bertukar teruk dan memimpin perkembangan pesat anafilaksis. Reaksi seluruh badan yang berbahaya ini dicirikan oleh ruam yang meluas, pembengkakan muka dan lidah, mengiu, sesak nafas, kadar denyutan pesat, kecelaruan, dan rasa azab yang akan berlaku.
Sekiranya tidak dirawat dengan segera dengan suntikan epinefrin dan campur tangan kecemasan lain, anafilaksis boleh menyebabkan kejutan, koma, jantung atau kegagalan pernafasan, dan juga kematian.
Diagnosis
Alergi ikan sering boleh diiktiraf oleh penampilan gejala tidak lama selepas anda makan atau terdedah kepada ikan. Untuk mengesahkan bahawa ikan itu adalah penyebabnya, seorang alergis boleh mengesyorkan dua ujian invasif minima:
- Ujian kulit-tikus melibatkan pengenalan sejumlah kecil alergen yang disyaki di bawah kulit anda. Jika anda alah kepada salah satu daripada beberapa sampel ujian, anda akan membangunkan benjolan yang meradang (dipanggil wheal) dalam masa 15 hingga 60 minit.
- Ujian antibodi darah digunakan untuk memeriksa kehadiran protein imun yang dikenali sebagai antibodi anti-parvalbumin, yang dihasilkan oleh tubuh anda sebagai tindak balas kepada alergen ikan.
Jika ujian tidak konklusif, alergi anda mungkin mencadangkan cabaran makanan lisan. Ini adalah prosedur di mana anda makan sedikit ikan untuk melihat jika anda mempunyai reaksi. Kerana tindak balasnya mungkin teruk, ia hanya dilakukan di hadapan dan di bawah arahan profesional perubatan yang boleh menyampaikan rawatan kecemasan jika diperlukan.
Ujian lisan tidak boleh dilakukan sebagai percubaan dalam rumah.
Diagnosis Berbeza
Untuk memastikan ikan adalah punca gejala anda dan tidak ada keadaan lain, doktor anda mungkin ingin meneroka sebab-sebab lain yang mungkin. Salah satu contohnya ialah scrombroiosis, sejenis keracunan makanan di mana kadar histamin yang tinggi dihasilkan sebagai ikan mula merosakkan.
Reaksi lain mungkin disebabkan oleh toksin ikan secara semulajadi yang boleh menyebabkan keracunan pada manusia (termasuk ciguatera yang dijumpai adalah bass laut dan makarel, yang menyebabkan gejala ruam dan pernafasan pada 50,000 orang setiap tahun).
Kurang biasa, sesetengah orang mungkin mengalami reaktiviti silang terhadap ayam dan ikan di mana alergi sebenar parvalbumin ayam kadangkala boleh mencetuskan tindak balas balas reaktif terhadap ikan.
Rawatan
Oleh kerana parvalbumin didapati berbeza-beza dalam spesies ikan yang berlainan, anda boleh dihidangkan dengan baik untuk mengecualikan semua ikan dari diet anda jika anda alah. Ini termasuk mana-mana sos, perasa, atau makanan siap yang mengandungi produk ikan atau ikan.
Ikan adalah salah satu daripada lapan alergen yang mesti disenaraikan pada semua label bahan makanan di bawah Akta Pelabelan Makanan Alergen dan Perlindungan Pengguna pada tahun 2004. Di bawah undang-undang, pengeluar mesti mengenal pasti jenis ikan yang digunakan dan memastikan ia jelas ditunjukkan dengan mudah, untuk memahami bahasa.
Sekiranya gejala alahan anda adalah ringan, anda boleh merawatnya dengan antihistamin oral secara over-the-counter. Sekiranya anda menghadapi risiko tindak balas yang teruk, anda mungkin dinasihatkan untuk membawa satu penyuntik epinephrine yang telah digunakan, seperti EpiPen, yang anda akan menyuntik ke paha anda dalam kes kecemasan.
Tidak seperti alergi lain, alahan makanan tidak boleh dirawat dengan tembakan alahan (imunoterapi).
Menangani
Walaupun alergi ikan mungkin kurang biasa daripada makanan laut atau nut alergi, ia boleh menjadi sedikit serius. Untuk tujuan ini, anda perlu mengambil langkah untuk melindungi diri anda jika anda telah didiagnosis dengan alahan ikan.
Antara beberapa petua yang lebih berguna:
- Sentiasa baca label produk. Sekiranya anda tidak tahu jika ramuan pada label adalah ikan, lihat pada telefon pintar anda.
- Biarkan orang lain melakukan perbelanjaan ikan. Malah di jabatan makanan laut yang paling bersih, permukaan, bekas, dan pembungkus mungkin terdedah kepada residu ikan.
- Elakkan restoran ikan. Walaupun anda memilih daging lembu, penggoreng lemak dalam dan griddles mungkin akan digunakan untuk memasak ikan. Terdapat terlalu banyak peluang untuk pencemaran silang untuk mengambil risiko.
- Berhati-hati di restoran Asia. Banyak hidangan tradisional, termasuk lumpia dan kari, kerap menggabungkan daging dan makanan laut. Banyak sup juga dibuat dengan stok berasaskan ikan atau mengandungi serpihan bonito (tuna yang ditapai kering). Sekiranya anda tidak yakin bahan apa yang ada pada menu, tanya.
A Word From DipHealth
Walaupun sesetengah alergi boleh menjengkelkan, yang lain mungkin benar-benar mematikan. Sekiranya anda mengalami anafilaksis pada masa lalu atau berisiko, pertimbangkan untuk memakai gelang perubatan kecemasan yang menggariskan keadaan anda, rawatan yang disyorkan, dan ubat untuk mengelakkan.
Dengan cara ini, jika anda tidak sedarkan diri atau tidak dapat menjawab, pasukan perubatan kecemasan boleh mengambil tindakan sewajarnya tanpa kehilangan masa berharga.
Cerebral Palsy: Gejala, Punca, Diagnosis, Rawatan, dan Menangani
Cerebral palsy biasanya disebabkan oleh kecederaan otak semasa kehamilan atau kelahiran dan menyebabkan kesukaran dengan keseimbangan, postur, berjalan, dan pergerakan.
Alahan Ikan: Gejala, Diagnosis dan Hidup Bebas Ikan
Segala-galanya yang perlu anda ketahui tentang menguruskan alahan ikan, dari gejala yang mungkin anda alami ke diagnosis anda, serta apa yang spesifik untuk mengelakkan makanan.
Alahan Mata: Gejala, Diagnosis, dan Rawatan
Ketahui lebih lanjut mengenai alahan mata, gejala yang mungkin anda alami, ujian yang boleh dilakukan dan rawatan yang tersedia.