Inilah Mengapa Anda Perlu Makan Lebih Kale
Isi kandungan:
Pahami Efek Samping Selada Bagi Kesehatan (September 2024)
Kale pernah menjadi barangan hijau gelap yang digunakan untuk menghias bar salad. Malangnya, ia hanya digunakan selama beberapa hari dan kemudian dibuang. Maksud saya, kale mungkin merupakan perkara yang paling berkhasiat di beberapa bar salad lama.
Hari ini, anda akan mendapati kale sebagai bahan utama dalam salad dan pinggan mangkuk. Dan untuk alasan yang baik. Kale adalah sumber vitamin A, C dan K yang sangat baik, dan sumber kalsium, besi, magnesium, kalium dan vitamin C yang baik ketika sedang rendah natrium. Ia juga rendah kalori - satu cawan kale cincang mempunyai 34 kalori dan sedikit lebih dari satu gram serat.
Kale juga mengandungi sejumlah besar fitokimia. Lutein dan zeaxanthin berkaitan dengan vitamin A dan boleh membantu menurunkan risiko mengembangkan katarak dan degenerasi makula, dan lutein dapat membantu mencegah aterosklerosis.Seperti semua sayur-sayuran yang meremajakan, kale mengandungi bahan-bahan pahit yang dipanggil glukosinolat, beberapa di antaranya mungkin mempunyai manfaat kesihatan.
Kajian mengenai populasi subjek yang besar menunjukkan bahawa makan sayur-sayuran yang meretus boleh membantu mencegah beberapa bentuk kanser, walaupun hasilnya tidak konklusif. Sukar untuk menentukan sama ada makanan tertentu benar-benar menghalang (atau menyebabkan) kanser dan penyakit lain kerana terdapat begitu banyak faktor yang boleh mengelakkan. Sebagai contoh, orang yang memakan sayur-sayuran yang lebih krusial juga boleh makan lebih banyak sayur-sayuran pada umumnya atau lebih sedar tentang kesihatan. Walau bagaimanapun, kajian makmal boleh membantu kita memahami bagaimana sulforaphane boleh menyumbang kepada pencegahan kanser.
Sulforaphane disintesis dari dua sebatian yang terdapat dalam sayur-sayuran salib yang dipanggil glucoraphanin (salah satu daripada glucosinolates pahit) dan myrosinase, yang dibebaskan apabila kale atau sayur-sayuran salib lain disediakan dan ketika mereka dikunyah. Sulforaphane boleh mengurangkan risiko beberapa kanser dengan meretoksifikasi karsinogen (bahan yang menyebabkan kanser) dan dengan meningkatkan aktiviti antioksidan. Sulphorane juga boleh memberi kesan langsung ke atas sel kanser sendiri (sekurang-kurangnya, dalam kajian makmal).
Memilih dan Menyediakan Kale
Anda akan mendapati kale di bahagian menghasilkan kedai runcit anda. Cari tandan hijau gelap daun yang segar dan tidak layu. Anda boleh membekukan kale atau menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam bekas yang dilindungi.
Kale boleh dihidangkan mentah, tetapi memasak mengurangkan kepahitan dan melegakan daun.
Untuk menyediakan, bilas kale dan keluarkan batang. Potong daun menjadi jalur dan gunakan dalam salad. Kale boleh dicincang dan direbus atau dikukus atau digunakan sebagai bahan dalam sup yang enak atau sup. Anda juga boleh membuat cip kue kering atau dibakar, yang membuat makanan ringan berkhasiat yang rendah kalori.
Sumber:
Adakah Berlari di Lebih Lebih Keras atau Lebih Lembut Lebih Baik untuk Anda?
Apakah permukaan atau landasan terbaik untuk berjalan? Ketahui jika terbaik untuk berjalan di jalan raya, trotoar, rumput atau laluan.
Inilah Kenapa Anda Perlu Memberi Kerjaya Anak Anda Sekarang
Berikan tugas-tugas yang akan mengajar anak anda kemahiran yang diperlukan untuk menjadi seorang dewasa yang bertanggungjawab.
10 Alasan Mengapa Anda Perlu Makan Diet yang Lebih Baik
Diet yang sihat akan membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat, menjaga jantung anda sihat, memberi anda lebih tenaga, dan banyak lagi. Baca sepuluh sebab untuk makan dengan betul.