Fakta Nutrisi Plantain: Kalori dan Manfaat Kesihatan
Isi kandungan:
PISANG PALSU MELAWAN KELAPARAN DI ETHIOPIA (September 2024)
Tanaman kelihatan seperti pisang, tetapi mereka tidak selalu rasa seperti mereka. Malah, rasa mereka berbeza mengikut kematangan. Jadi apa perbezaan antara pisang dan pisang? Apabila masak, ramai tukang masak menggunakan pisang seperti mereka menggunakan pisang. Tetapi semasa ia masih hijau, selera plantain dan bertindak lebih seperti kentang.
Nutrisi tumbuhan juga berbeza-beza bergantung kepada kaedah kematangan dan penyediaan.
Bacalah fakta-fakta pemakanan tumbuhan ini sebelum menambahkannya ke dalam diet anda untuk memanfaatkan makanan yang sihat ini.
Fakta pemakanan
Fakta Pemakanan Plantain | |
---|---|
Melayani Saiz 1 cangkir, dihiris dan mentah (148 gram) | |
Setiap hidangan | % Nilai harian* |
Kalori 181 | |
Kalori dari Lemak 4.6 | |
Jumlah lemak 0.5g | 1% |
Tepu lemak 0.2g | 1% |
Lemak tak tepu 0.1g | |
Lemak tak tepu 0g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 5.9 mg | 17% |
Potasium 739 mg | 21% |
Karbohidrat 47g | 16% |
Serat Pemakanan 3.4g | 14% |
Gula 22g | |
Protein 2g | |
Vitamin A 33% · Vitamin C 45% | |
Kalsium 0% · Besi 5% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori |
Carbs in Plantains
Penanam menyediakan dos karbohidrat yang sihat. Terdapat tiga jenis karbohidrat dalam penyajian tanaman: gula, kanji dan serat. Jumlah masing-masing berbeza sedikit berdasarkan kematangan buah.
Sekiranya anda mengonsumsi tumbuhan mentah (tidak matang) kebanyakan karbohidrat adalah gula secara semulajadi. Anda akan mendapat 22 gram gula dalam secangkir pisang yang dihiris.
Anda juga akan mendapat manfaat daripada 3.4 gram serat. Baki karbohidrat (21.6 gram) adalah kanji.
Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa kebanyakan orang tidak makan kosong penanam mentah. Selalunya mereka digoreng atau disediakan seperti anda akan menyediakan kentang yang berkanji. Apabila penanam mentah digoreng dalam minyak (berkhidmat sebagai cip plantain), satu cawan berkhidmat menyediakan 365 kalori dengan 58 gram karbohidrat total.
Empat gram karbohidrat adalah serat, lebih dari 4 gram gula, dan baki 50 gram kanji.
Pemprosesan masak kurang berkarbon tapi lebih manis. Servis satu-cup kentangain tumbuk (200 gram) menyediakan 62 gram karbohidrat, 28 gram gula, 4.6 gram serat, dan 29 gram kanji.
Anggaran beban glisemik tanaman buah masak (100 gram) adalah 12. Beban glisemik mengambil saiz hidangan makanan yang dipertimbangkan apabila menganggarkan kesan makanan pada gula darah. Beban glikemik yang kurang dari 10 dikatakan mempunyai sedikit kesan terhadap tindak balas glukosa darah. Diperkirakan beban glisemik plantain mentah adalah 13 (tetapi sekali lagi, plantain mentah jarang digunakan biasa). Anggaran beban glikemik sebanyak 100 gram cip plantain adalah 30.
Lemak di Plantains
Terdapat sangat sedikit lemak di pisang, mentah atau masak. Tetapi apabila pisang goreng mereka menyerap minyak mereka goreng dan boleh menjadi makanan berlemak. Servis 100 gram cip plantain mengandungi 36 gram lemak. Jenis lemak dalam cip akan bergantung kepada minyak yang digunakan untuk menggoreng.
Contohnya, jika anda menggunakan minyak sayuran seperti minyak canola untuk membuat kerepek pisang, anda akan mendapat pengambilan lemak tak tepu yang lebih tinggi. Diet yang lebih tinggi dalam asid lemak tak tepu (PUFAs) adalah lebih baik untuk jantung anda daripada diet yang tinggi lemak tepu.
Jika kerepek pisang goreng dalam lemak atau lemak, anda akan meningkatkan pengambilan lemak tepu.
Protein di Plantains
Tanaman bukan sumber protein yang penting. Hidangan satu cawan menyediakan hanya 2 gram protein.
Mikronutrien di Plantains
Tanaman penuh dengan nutrien yang sihat. Buah adalah sumber baik vitamin A (28 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan) dan vitamin C (16.8 mg atau 28 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan). Anda juga akan mendapat manfaat daripada 0.4 miligram atau 18 peratus daripada pengambilan harian vitamin B-6 yang disyorkan.
Anda akan mendapat 10 peratus daripada pengambilan folat harian anda yang disyorkan jika anda mengambil satu cawan padi dan anda mengikuti diet 2,000 kalori sehari.
Folat, vitamin B, membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan memberi manfaat kesihatan yang lain.
Satu porsi pisang penanam menyediakan 12 peratus (49.3 miligram) pengambilan magnesium harian anda dan memenuhi 20 peratus daripada keperluan kalium harian anda.
Faedah Kesihatan
Vitamin A dalam tumbuhan membantu tubuh anda mengekalkan pertumbuhan yang sihat, penglihatan yang baik, fungsi imun, pembiakan dan tisu epitel yang sihat (tisu nipis yang merangkumi badan, rongga badan dan membentuk organ). Pakar-pakar kesihatan mengesyorkan agar anda mendapat vitamin A daripada makanan (seperti plantain, wortel, cantaloupe, dan sebagainya) daripada makanan tambahan.
Vitamin C (asid L-askorbik) dalam tumbuhan berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan adalah bahan yang boleh menunda kerosakan sel. Vitamin C menggalakkan ketahanan terhadap jangkitan, meningkatkan kesihatan tulang dan pergigian, dan membantu badan menyerap zat makanan.Vitamin juga diperlukan untuk biosintesis kolagen-komponen penting dalam tisu penghubung yang memainkan peranan dalam penyembuhan luka.
Vitamin B-6 dalam tumbuhan adalah penting untuk metabolisme tenaga yang betul dan penting untuk perkembangan otak semasa hamil dan bayi. Sesetengah penyelidik juga menyiasat sama ada vitamin boleh memainkan peranan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.
Banyak atlet dan pemakan yang sihat mengambil pisang untuk kalium yang mereka sediakan. Tetapi penanaman padi memberi hampir sama banyak mineral penting ini. Potassium adalah penting untuk mengekalkan jumlah cecair yang sihat dalam sel dan dapat menimbulkan peningkatan tekanan darah sebagai tindak balas terhadap natrium berlebihan.
Akhir sekali, serat di pisang juga memberi manfaat kesihatan. Serat membantu meningkatkan penghadaman yang sihat, boleh membantu mengekalkan paras kolesterol yang sihat, dan membantu anda berasa kenyang selepas makan.
Soalan Biasa
Apa yang perlu saya cari apabila membeli pisang?
Penanaman semakin menjadi biasa di kedai-kedai runcit. Jika pasaran tempatan anda tidak membawa mereka, layari pasar petani atau kedai makanan khusus yang membawa makanan dari negara-negara Afrika, Amerika Selatan, atau Caribbean.
Memilih plantain terbaik untuk anda bergantung pada bagaimana anda memilih untuk menggunakannya. Jika anda akan memasak dengan penanam mentah (untuk membuat cip plantain, sebagai contoh), cari buah hijau, tegas.
Apabila pisang bertukar kuning dengan bintik coklat atau hitam, ramai pakar makanan mengatakan mereka menjadi sempurna untuk memilih. Apabila tumbuhan ini menjadi lebih lembut, mereka lebih baik untuk makan mentah atau tumbuhan, seperti pisang.
Sekiranya anda tidak dapat mencari penanam yang telah mencapai tahap kuning coklat yang sempurna, beli buah yang ada dan simpannya seperti anda akan menyimpan pisang. Kentang akan masak dalam masa beberapa hari.
Bolehkah anda membekukan padi?
Ramai pakar makanan mengatakan bahawa anda boleh menyimpannya mentah atau segar, sama seperti anda akan membekukan pisang.
Adakah sukar untuk mengeluarkan kulit pisang?
Nope! Skor kulit seperti anda akan menjaringkan kulit pisang dan mengupasnya dari buah.
Bolehkah anda menggunakan pisang dan pisang secara bergantian dalam resipi?
Ramai tukang masak mengatakan bahawa jika anda mempunyai resipi yang memerlukan pisang, anda boleh menggantikan pisang. Contohnya, jika anda mempunyai roti pisang kegemaran atau resipi pisang muffin, anda boleh menggunakan pisang. Kuncinya adalah untuk memastikan bahawa mereka cukup matang. Anda tidak boleh menggantikan pisang hijau untuk pisang dalam resipi.
Adakah cip plantain sihat?
Sesetengah cip plantain mungkin sedikit lebih sihat daripada kentang goreng, tetapi seperti semua makanan goreng, mereka akan meningkatkan pengambilan kalori dan lemak anda. Bacalah label fakta pemakanan untuk melihat bahan-bahan yang digunakan untuk menyediakan cip dan bagaimana ia akan menjejaskan pengambilan lemak tepu anda pada hari itu.
Petua Resipi dan Persediaan
Oleh kerana rasa tumbuhan yang berbeza dan mempunyai tekstur yang berbeza berdasarkan kematangan, ada cara yang berbeza untuk memasak dan menyediakannya.
Salah satu cara yang paling popular untuk menyediakan mereka adalah membuat cip plantain. Sudah tentu, ramai tukang masak di rumah memasak untuk membuat cip, tetapi anda juga boleh membakarnya.
Kerepek Pisang Cepat dan Mudah:
- 2-3 penanaman hijau
- Minyak zaitun atau alpukat
- Garam laut atau rempah kegemaran anda
Kupas dan iris tipis pisang. Gunakan mandolin atau sebelah mesin pencincang keju. Letakkan kepingan dalam mangkuk dan taburkan dengan 1-2 sudu minyak.
Letakkan irisan pada lembaran penaik tidak lekat (atau gunakan kertas parchment). Bakar pada 400 darjah selama sepuluh minit atau sehingga rangup.
Sekiranya anda mempunyai pisang penanaman yang masak, gunakannya untuk membakar roti plantain (sama seperti roti pisang), muffin, atau barangan bakar lain. Sesetengah orang juga menggunakan pisang mashed dalam resipi pemadat.
Alahan dan interaksi
Menurut University of Michigan, tidak ada makanan, makanan tambahan atau interaksi ubat yang telah dilaporkan.
Menurut Kempen Anaphylaxis, rangkaian sokongan alahan yang berpusat di England, orang yang mengalami alahan pisang juga boleh bertindak balas terhadap penanaman. Menurut sumber, simptom biasanya muncul sejurus selepas makan buah dan mungkin termasuk gatal-gatal mulut dan tekak, gatal-gatal, bengkak, atau mengi.
Walaupun reaksi ringan terhadap penanaman boleh dirawat dengan ubat-ubatan yang berlebihan, reaksi yang lebih teruk boleh berbahaya dan memerlukan perhatian perubatan segera. Sekiranya anda mengesyaki bahawa anda mempunyai alahan untuk penanaman, bicaralah dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk mendapatkan diagnosis yang tepat.
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda? Sumber Artikel- Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard, Siaran 28.
-
Plantain. Universiti Michigan. Perubatan Michigan.
- Vitamin C. Institut Kesihatan Nasional Makanan Tambahan Diet. Lembaran Fakta untuk Profesional.
- Vitamin B6. National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Lembaran Fakta untuk Profesional.
-
Digate Muth, Natalie. Pemakanan Sukan untuk Profesional Kesihatan. Majlis Amerika mengenai Latihan. Syarikat F.A. Davis. 2015.
Nutrisi Biji labu: Kalori dan Manfaat Kesihatan
Biji labu boleh menjadi makanan ringan jika anda menyediakannya (atau membelinya) dengan cara yang betul. Semak kalori benih labu dan fakta pemakanan.
Fakta Nutrisi Kacang: Kalori dan Manfaat Kesihatan
Kacang adalah pilihan makanan yang sangat berkhasiat yang menambah pecah hijau ke mana-mana hidangan jika anda tidak mengatasi mereka. Berapa banyak kalori yang disediakan oleh kacang hijau?
Fakta Nutrisi Kacang: Kalori dan Manfaat Kesihatan
Adakah kacang yang baik untuk anda? Kacang mengandungi lemak yang sihat, protein, serat, vitamin dan mineral supaya mereka baik untuk jantung anda. Fakta pemakanan kacang tanah.