Makan di Gluten-Free di Restoran Etnik
Isi kandungan:
- Restoran Cina: Berhati-hati untuk Sos Sos
- Restoran Perancis: Bercakap dengan Chef
- Restoran Greek: Mudah, Makanan Panggang Adalah Selamat
- Restoran India: Banyak Pilihan Bebas Gluten
- Restoran Itali: Masakan Pelbagai Gluten
- Restoran Jepun: Stick with Sushi
- Restoran Mexico: Watch out for Fryers Dikongsi
- Restoran Thai: Secara semulajadi Gluten-Free
- Satu perkataan dari DipHealth
Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (September 2024)
Lebih mudah makan di restoran jika anda tidak makan makanan ringan di kebanyakan kawasan bandar dan di banyak bandar kecil memahami konsep "bebas gluten" dan boleh menyediakan hidangan yang selamat untuk anda.
Walau bagaimanapun, terdapat restoran etnik tertentu di mana anda mungkin merasa lebih mudah untuk makan, semata-mata kerana masakan secara semulajadi menggunakan makanan bebas gluten. Masakan-termasuk Thai, Mexico, Greek, dan India-boleh menawarkan beberapa alternatif yang lazat untuk makan tradisional. Masakan lain, termasuk kaum Cina, menimbulkan banyak masalah, tetapi juga boleh dimakan di restoran tersebut jika anda mempunyai pengetahuan mengenai di mana gluten boleh disembunyikan.
Berikut adalah senarai pelbagai pilihan restoran etnik yang ada, dan apa yang anda perlu tahu tentang setiap.
1Restoran Cina: Berhati-hati untuk Sos Sos
Sama seperti alternatif restoran etnik lain, memastikan anda tetap selamat di restoran Cina yang boleh mewakili cabaran-sosus dipaparkan dalam hampir setiap hidangan.
Berikut adalah apa yang perlu anda ketahui untuk makan keluar tanpa gluten di restoran Cina:
- Elakkan apa-apa sos coklat, kerana itu akan mengandungi kicap.
- Elakkan makanan goreng, kerana ia dibuat dengan lapisan tepung gandum.
- Periksa semula bahan-bahan dalam mana-mana sos putih yang ada untuk memastikan sos tidak dikentalkan dengan tepung.
- Pertimbangkan untuk memerintahkan keseronokan chow dan mei menyeronokkan, kedua-duanya adalah mie beras dan harus selamat untuk dimakan jika mereka tidak dimasak dalam air yang sama digunakan untuk memasak mi gandum.
- Pertimbangkan untuk melekat dengan daging sahaja, sayur-sayuran, dan nasi putih. Periksa semula untuk memastikan air yang digunakan untuk mengukus bukan air yang sama digunakan untuk memasak mi gandum.
Pertaruhan terbaik anda ialah untuk mencari restoran Cina yang memenuhi keperluan pelanggan bebas gluten; ramai di kawasan bandar termasuk beberapa hidangan bebas gluten berlabel pada menu mereka. P.F. Chang's adalah salah satu rantaian yang menghidangkan makanan Cina dan mempunyai menu bebas gluten khusus.
Selain itu, cuba mencari restoran di mana anda boleh berkomunikasi dengan mudah dengan pengurus atau koki. Sekiranya anda terjebak dengan restoran Cina di mana anda tidak boleh berkomunikasi, nasi itu mestilah selamat dan sayur-sayuran kukus mungkin selamat.
Untuk petua tambahan untuk makan dengan selamat tanpa gluten di restoran Cina, lihat artikel Makanan Cina Tanpa Gluten di Restoran.
2Restoran Perancis: Bercakap dengan Chef
Anda mungkin berfikir restoran Perancis akan menjadi rumit dari sudut bebas gluten, dan anda akan betul: Perancis suka roti mereka, dan kebanyakan sos mengandungi sedikit tepung untuk penebalan.
Namun, anda mungkin mempunyai beberapa pilihan walaupun anda harus melepaskan banyak item pada menu. Inilah cara untuk memerintahkan bebas gluten di restoran Perancis:
- Pertimbangkan untuk memesan sup bawang Perancis tanpa roti (sering dipanggil crouton) di atas. Keju tenggelam ke bahagian bawah, tetapi ia masih terasa sedap.
- Perintahkan plat keju tanpa roti.
- Langkau frites (kentang goreng) melainkan anda tahu mereka goreng dalam penggorek yang berdedikasi (kebanyakannya tidak).
- Pilih salad Nicoise, yang secara semula jadi bebas gluten dan secara amnya tidak dihidangkan dengan croutons (selalu meminta untuk memastikan).
- Pilih escargot, yang bebas gluten, tetapi pastikan mereka meletakkan roti Perancis di sebelahnya.
- Berhati-hati untuk memasak, kebanyakannya dikentalkan dengan tepung. Kebanyakan restoran akan sanggup melepaskan sos.
- Nikmati crème brûlée untuk pencuci mulut, yang sepatutnya bebas gluten (tetapi selalu bertanya).
Banyak tukang masak Perancis sanggup bercakap dengan pelanggan tentang makanan mereka dan mungkin bersedia untuk membuat perubahan kepada hidangan supaya mereka bebas gluten. Juga, wain Perancis adalah bebas gluten.
3Restoran Greek: Mudah, Makanan Panggang Adalah Selamat
Makanan Yunani mempunyai ikan segar, daging, dan banyak sayur-sayuran segar, semuanya dengan minyak zaitun yang sihat (minyak zaitun umumnya bebas gluten).
Walau bagaimanapun, masakan Yunani juga boleh termasuk salad berasaskan kernel gandum, roti pita, dan pastri berasaskan doh filo, tiada yang gluten bebas. Bola bakar sering termasuk serbuk roti, dan juga custard boleh termasuk tepung gandum sebagai asas.
Inilah yang perlu anda ketahui untuk makan di luar gluten di restoran Yunani:
- Elakkan apa-apa salad berasaskan bijirin, walaupun bijiannya tidak diberi label khusus sebagai "gandum". Contohnya, farro adalah bahan popular dalam masakan Greek. Farro adalah gandum hijau dan tidak bebas gluten. Couscous adalah satu lagi ramuan berasaskan bijirin yang mungkin anda lihat dalam salad, dan couscous konvensional tidak bebas gluten, sama ada.
- Percayalah salad Greek melainkan ia termasuk crouton (yang jarang berlaku). Pakaian salad Yunani hampir selalu bebas gluten.
- Tanya restoran jika mereka boleh menghidangkan salad Greek anda dengan daging panggang atau ikan. Dalam kebanyakan kes, daging kebab penderma akan bebas gluten, tetapi anda perlu menyemak semula, kerana mungkin (tetapi tidak mungkin) bahawa lapisan daging boleh termasuk serbuk roti.
- Pertimbangkan souvlaki, yang apabila dibuat segar hanya daging dan sayur-sayuran dengan minyak zaitun, jus lemon, dan rempah. Walau bagaimanapun, sedar bahawa sesetengah resipi memanggil untuk menggunakan kicap (biasanya tidak gluten) atau saus Worcestershire (yang mungkin atau mungkin tidak gluten). Anda perlu menyemak dengan tukang masak untuk melihat apa yang disertakan.
Makanan Yunani boleh menjadi salah satu masakan yang paling mudah untuk menikmati gluten bebas, selagi anda mengarahkan bungkus roti pita, salad berasaskan bijirin, dan (sayangnya) pencuci mulut pastri Yunani yang lazat.
4Restoran India: Banyak Pilihan Bebas Gluten
Seperti restoran Thai, restoran India menawarkan pelbagai hidangan bebas gluten secara semula jadi. Tandoori ayam, ikan, dan udang hampir selalu bebas gluten, seperti kebanyakan hidangan sayuran. Waspadalah terhadap hidangan dengan tepung maida dan dengan suji, yang bermaksud gandum.
Papadum, roti rata India yang terbuat dari lentil, memberikan alternatif yang hebat kepada roti berasaskan gandum yang lebih tradisional yang juga terdapat di restoran India.
Inilah yang perlu anda ketahui untuk memerintahkan makanan India bebas gluten:
- Perlu diketahui bahawa kebanyakan restoran memasak daging Tandoori mereka dalam ketuhar yang sama seperti roti mereka. Jika anda sangat sensitif, serbuk boleh menjadi masalah.
- Elakkan makanan goreng (banyak pembuka selera India digoreng), kerana ia biasanya disalut dalam tepung gandum.
- Pastikan sos tidak dikentalkan dengan tepung gandum. Kebanyakannya tidak (memasak tradisional India menebal sosnya dengan tepung berasaskan legume), tetapi anda perlu pastikan untuk memastikan.
- Langkau pencuci mulut, kerana hampir semua pencuci mulut India dibuat dengan tepung gandum.
Restoran India boleh mempunyai halangan bahasa yang sama seperti restoran Thai. Sekali lagi, pertaruhan terbaik adalah mencari restoran India yang membuat segala-galanya dari awal dan di mana anda boleh dengan mudah bercakap dengan pengurus atau chef.
5Restoran Itali: Masakan Pelbagai Gluten
Ia mungkin kelihatan sangat intuitif untuk berfikir restoran Itali menawarkan tambang bebas gluten, memandangkan masakan Itali sangat dipenuhi dengan gluten.
Tetapi insiden dan kesedaran penyakit seliak sangat tinggi di Itali, dan anda akan mendapati banyak restoran Itali menyediakan alternatif bebas gluten. Jika mereka tidak menawarkan pasta tanpa gluten, mereka juga boleh membiarkan anda membawa pasta anda sendiri untuk memasak.
Inilah yang perlu anda ketahui untuk memerintahkan makanan Itali yang bebas gluten:
- Pilih restoran Itali dengan menu bebas gluten, atau semak dengan restoran untuk memastikan mereka boleh mengendalikan memasak untuk seseorang di diet bebas gluten.
- Pastikan restoran tidak memasak pasta atau sayur-sayuran anda dalam air yang telah digunakan untuk memasak pasta berasaskan gluten-koki mungkin tidak menyedari yang akan membuat anda sakit.
- Jika anda sangat sensitif, berhati-hatilah dengan restoran di mana mereka membuat pasta mereka sendiri di tapak. Bekerja dengan tepung membawa kepada tepung residu di udara, dan gluten udara boleh membuat anda sakit. (Ini kaveat sama berlaku untuk restoran pizza.)
Anda mungkin bertuah dan mencari restoran Itali yang mempunyai pastri Itali tanpa gluten untuk anda, tetapi dalam kebanyakan kes, pencuci mulut anda akan menjadi gelato. Walau bagaimanapun, cappuccino atau espresso akan selamat.
6Restoran Jepun: Stick with Sushi
Anda akan berfikir bahawa restoran Jepun akan menjadi tempat yang sukar untuk menikmati hidangan bebas gluten kerana hidangan soya yang sarat. Walau bagaimanapun, anda mempunyai banyak pilihan di kebanyakan restoran Jepun … selagi anda suka sushi.
Kebanyakan sushi secara semulajadi bebas gluten. Sashimi (ikan tanpa bahan lain) adalah lebih selamat.
Inilah yang perlu anda ketahui untuk menempah makanan Jepun yang bebas gluten:
- Elakkan apa-apa hidangan dengan kicap melainkan jika restoran menggunakan tamari, yang sedikit lebih tebal, padat dengan perisa tanpa gluten (kebanyakan kicap mengandungi gandum).
- Berhati-hati dengan sushi, kerana terdapat banyak cara gluten dapat menyelinap ke dalam sushi. Bahan-bahan yang bermasalah termasuk unagi, yang dimasak belut yang diasinkan dalam kicap, daging kepiting palsu (mungkin dibuat dengan gandum), dan bahan-bahan berasaskan tempura (tempura biasanya dibuat dengan adunan berasaskan gandum). Anda paling selamat dengan melekat dengan bahan-bahan mudah dan dengan menekankan bahawa anda tidak boleh mempunyai kicap.
- Langkau ke salad dressing, kerana ia hampir selalu diilhamkan oleh Asia dan mengandungi kicap.
- Elakkan masakan Jepun goreng, yang mengandungi kicap.
- Elakkan miso sup, kerana ia sering mengandungi barli.
- Pesanan es krim untuk pencuci mulut.
Akhir sekali, bawa kicap sendiri jika restoran yang anda pilih tidak mempunyai kicap bebas gluten.
7Restoran Mexico: Watch out for Fryers Dikongsi
Makanan tradisional Mexico hampir tidak sepenuhnya bebas gluten, kerana gandum tidak tumbuh dengan baik di Mexico, dan jagung tumbuh di sana dengan mudah. Tortillas berasaskan jagung dan kerang taco memegang daging panggang dan kacang panggang bebas gluten, dengan salsa dan guacamole (kedua-dua gluten bebas) yang menyediakan warna.
Walau bagaimanapun, restoran Mexico di luar Mexico mempunyai beberapa masalah bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Inilah yang perlu anda ketahui tentang makan bebas gluten di restoran Mexico:
- Elakkan tortillas berasaskan tepung, yang boleh digunakan untuk membuat quesadillas, taco lembut, burritos, dan enchiladas. Tanyakan sebaliknya untuk tortilla jagung (jagung).
- Langkau pembuka selera, yang hampir selalu digoreng dengan lapisan berasaskan gandum.
- Berhati-hati untuk apa-apa yang digoreng, walaupun ia tidak termasuk ramuan gluten. Hampir semua restoran Mexico menggunakan penggoreng yang sama untuk memasak barangan berasaskan tepung seperti pembuka selera dan barangan berasaskan jagung.
- Tanya jika keranjang tortilla restoran digoreng di dalam rumah dengan penggorengan bersama. Sekiranya mereka berada, mereka tidak selamat.
- Elakkan cili con queso melainkan anda tahu pasti resipi yang digunakan tidak termasuk tepung (banyak resipi lakukan).
- Pertimbangkan untuk memesan fajitas, yang sepatutnya selamat jika anda memesan dengan tortilla jagung.
Makanan Mexico boleh menjadi pilihan yang sangat selamat apabila anda mengikuti diet bebas gluten, selagi anda mengelakkan apa-apa goreng dan memesan hanya tortilla jagung atau taco shells.
8Restoran Thai: Secara semulajadi Gluten-Free
Restoran Thai boleh memberi pilihan yang sangat baik untuk makan bebas gluten kerana kebanyakan masakan Thailand secara semulajadi bebas gluten-anda sepatutnya dapat mencari banyak pilihan, termasuk pad Thai berasaskan kari dan nasi berasaskan beras. Mango dengan nasi melekit membuat pencuci mulut yang hebat dan bebas gluten.
Berikut adalah apa yang anda perlu ketahui untuk memerintahkan makanan Thai bebas gluten:
- Elakkan makanan pembakar goreng dan lain-lain yang digoreng, kerana salutan biasanya dibuat dari tepung gandum. Makanan goreng yang disalut dengan tepung beras adalah halus selagi ia tidak digoreng dalam penggorengan yang juga digunakan untuk barang bersalut gandum; anda perlu bertanya pasti.
- Sesetengah restoran menggunakan kertas nasi yang mengandungi sedikit tepung gandum atau kanji gandum untuk membungkus gulungan kertas nasi mereka, jadi anda perlu meminta bahan-bahan untuk dibungkus sebelum pesanan (kebanyakan restoran akan senang memaksa).
- Pastikan hidangan apa sahaja yang anda pesan tidak mengandungi kicap. Walaupun sos Thai tradisional bebas gluten, kebanyakan restoran di Amerika Syarikat menggunakan kicap berasaskan gandum.
- Elakkan apa-apa dengan daging kepiting tiruan, kadang-kadang dilabel sebagai surimi. Ini dibuat daripada ikan putih kecil, tetapi sering dipakai bersama menggunakan kanji gandum.
Penghalang bahasa yang terdapat dalam menangani kakitangan beberapa restoran Thai boleh menimbulkan cabaran jika anda cuba mempersoalkan apa yang masuk ke dalam hidangan. Betul untuk makan Thai tanpa gluten adalah mencari tempat di mana anda boleh berkomunikasi dengan mudah dengan pengurus, dan di mana koki membuat segala-galanya dari awal, termasuk sos.
Satu perkataan dari DipHealth
Mungkin untuk menikmati makan di pelbagai restoran etnik walaupun pilihan restoran anda tidak mempunyai menu bebas gluten. Anda juga boleh mempertimbangkan membawa kad restoran bebas gluten untuk membantu menjelaskan bahan-bahan yang anda perlukan untuk mengelakkan.
Walau bagaimanapun, kunci pengalaman makan yang berjaya adalah komunikasi yang baik dengan koki dan pengurus. Jika anda tidak merasa seolah-olah keperluan anda difahami, jangan makan makanan.
Makan di Restoran Walaupun Gluten-Percuma
Jika anda tertanya-tanya bagaimana hendak makan semasa makan gluten, mulakan di sini. Anda akan mendapati senarai restoran dengan menu bebas gluten dan makan petua.
Pilihan Rendah Karbohidrat Terbaik Semasa Makan di Restoran Mexico
Makanan rendah karbohidrat Mexico adalah sengkang apabila anda melihat melewati tacos dan enchiladas. Berikut adalah panduan ke menu restoran Mexico, gaya karbohidrat rendah.
Makan Labu sebagai Sarapan, Makan Tengahari dan Makan Malam
Ketahui tentang manfaat pemakanan labu, bagaimana memasak dan memasukkannya ke dalam pelan makan anda untuk sarapan, makan tengah hari, dan makan malam.