Cara Baca Label Bahan untuk Alahan Makanan
Meneliti Gula Dalam Label Produk (September 2024)
Mengetahui cara membaca label bahan boleh menyelamatkan nyawa anda. Secara harfiah. Sebagai salah satu teknik pengurusan yang paling asas untuk alergi makanan, semua individu yang mempunyai alergi makanan mesti tahu cara membaca label bahan.
Apakah Label Bahan?
Label bahan adalah senarai semua yang terkandung dalam produk makanan. Label lengkap biasanya, tetapi tidak selalu, terletak berhampiran dengan panel Fakta Pemakanan. Pada item yang ditandai "Tidak Dilabelkan untuk Jualan Individu," seperti dalam produk kedai kotak besar, senarai lengkap bahan mungkin berada di dalam bekas yang lebih besar dari mana item individu itu diambil.
Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA)
Akta Pelabelan Alahan Makanan dan Akta Perlindungan Pengguna (FALCPA) berkuat kuasa pada tahun 2006 dan memerlukan 8 alergen makanan (susu, soya, telur, gandum, kacang, kacang pokok, ikan, dan kerang) yang teratas secara berasingan di label bahan, bahasa yang mudah difahami. Ini 8 alergen teratas untuk majoriti (90%) alergi makanan di Amerika Syarikat. FALCPA terpakai kepada semua makanan yang dibungkus tertakluk kepada peraturan oleh FDA, termasuk makanan yang dibuat di Amerika Syarikat dan yang diimport.
FALCPA juga memerlukan label untuk mengenal pasti jenis kacang pokok (mentega, badam, hazelnut), jenis ikan (bass, cod), dan jenis ikan crustacean (ketam, udang karang) yang termasuk dalam produk.
Alergen yang termasuk dalam produk makanan mesti diisytiharkan dalam Bahasa Inggeris ringkas dalam salah satu daripada dua cara:
- Dengan pernyataan "Mengandungi" diikuti dengan nama sumber makanan yang mana alergen makanan utama diperoleh segera selepas atau bersebelahan dengan senarai ramuan, dalam saiz jenis tidak lebih kecil daripada yang digunakan untuk senarai ramuan (mis., " Mengandungi susu dan gandum "); atau
- Dengan meletakkan nama umum atau biasa alergen dalam senarai ramuan yang diikuti dengan tanda kurung dengan nama sumber makanan dari mana alergen itu diperoleh (mis., "Perisa semula jadi telur, soya").
Sekiranya anda alah kepada alergen selain salah satu alergen utama (seperti epal, biji bijan atau biji popi), alergen anda tidak dikehendaki dikenal pasti dalam kenyataan "Mengandungi" yang akan muncul di sesetengah pakej - anda mesti membaca label ramuan penuh.
Tambahan pula, nama alergen perlu muncul sekali sahaja dalam pernyataan ramuan.
Di luar bidang kuasa FALCPA
Sesetengah makanan tidak termasuk dalam bidang kuasa FALCPA, seperti:
- Makanan yang diletakkan dalam pembalut, kotak barang atau bekas lain selepas diperintahkan oleh pelanggan. Satu sandwic yang dibeli di deli adalah contoh yang baik ini.
- Komoditi pertanian mentah, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
- Produk daging, ayam dan telur yang dikawal selia oleh USDA.
- Minyak yang sangat halus diperbuat daripada salah satu daripada 8 alergen teratas atau kumpulan makanan yang dikenal pasti dalam undang-undang.
Keprihatinan Penting
Minyak halus: Sesetengah minyak tidak begitu halus dan mungkin mengandungi bahan pencemar protein alergen, yang boleh membahayakan individu yang mempunyai alergi makanan, terutama yang terdedah kepada anafilaksis. Cadangan semasa adalah untuk mengelakkan minyak yang diperoleh daripada makanan alergi mereka.
Pelabelan Berjaga-jaga: Pernyataan seperti "mungkin mengandungi jumlah surih alergen" atau "produk ini dihasilkan dalam kemudahan yang juga mengeluarkan alergen tidak dikawal di bawah FALCPA. Ini adalah kenyataan sukarela yang dibuat oleh pengilang. Walaupun pernyataan ini bertujuan untuk membantu, mereka sering meninggalkan individu dengan maklumat yang tidak mencukupi untuk membuat keputusan yang objektif mengenai penggunaan produk. Cadangan adalah bahawa produk dengan label pencegahan harus dielakkan.
Restoran: Banyak restoran rantai dan restoran makanan segera termasuk maklumat alahan di laman web mereka. Sentiasa mengesahkan maklumat di restoran.
Kod Perkataan untuk Alergen Makanan
Semak senarai untuk kata-kata kod biasa untuk susu, telur, gandum, kacang soya, kacang tanah, kacang pokok, ikan dan kerang-kerangan dan mempunyai senarai ringkas yang tersedia apabila anda membeli-belah runcit atau memesan produk makanan.
Menyimpan senarai nama alternatif untuk alergen anda adalah alat yang berguna untuk menghafal atau di tangan. Ia sangat penting jika anda mengelakkan bahan-bahan yang tidak dilindungi oleh FALCPA.
Alergen tersembunyi
Walaupun alergen tidak benar-benar "tersembunyi", mereka mungkin agak mengelirukan atau mengejutkan, terutamanya jika bahan-bahan dalam bahasa Latin. Banyak rempah, perasa, dan aditif yang alergenik dan tidak mempunyai sumber mereka yang didedahkan. Istilah "sayur", "perasa semulajadi," "kanji makanan yang diubah suai," dan "dextrin" adalah antara yang boleh datang dari pelbagai sumber dan boleh menjamin panggilan kepada pengilang.
Hubungi pengilang jika anda tidak pasti ramuan:
- Untuk mengetahui sumber ramuan alergen yang berpotensi;
- Untuk melaporkan reaksi buruk kepada makanan yang sepatutnya selamat;
- Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai garis dan syarat pembuatan.
Anda akan mencari kenalan yang disenaraikan di dalam pakej atau laman web pengilang. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak maklumat mengenai ramuan atau pencemaran silang, minta penyelia pembuatan yang mempunyai tanggungjawab sehari-hari untuk bidang ini. Sekiranya anda mendapat tindak balas yang bersemangat terhadap tindak balas yang merugikan, ikuti dengan seorang VP yang menjaga perhubungan pelanggan.
Daftar untuk peringatan balik alahan FDA atau CFIA supaya anda akan mengetahui dengan serta-merta jika makanan telah ditarik balik kerana tidak mempunyai maklumat lengkap pada labelnya.
Pencemaran silang
Pada sesetengah produk, anda mungkin melihat bahasa yang menunjukkan bahawa makanan diproses pada garisan pembuatan yang sama sebagai makanan yang anda alah. Ambil amaran ini dengan serius: Dalam beberapa kes, penyelidik mendapati bahawa jumlah alergen yang mencukupi untuk menyebabkan tindak balas boleh berlaku dalam makanan yang dilabelkan dengan cara ini.
Ingat: pengilang tidak perlu memasukkan amaran ini; anda mungkin perlu memanggil untuk mengetahui sama ada makanan menimbulkan risiko pencemaran silang.
Sekiranya Anda Mempunyai Reaksi
Tindak balas yang pasti terhadap makanan yang labelnya tidak menunjukkan alergen yang berpotensi juga harus dilaporkan kepada Penyelaras Aduan Pengguna FDA setempat anda.
Syarikat akan tertakluk kepada peruntukan penalti sivil dan jenayah Akta Makanan, Dadah, dan Kosmetik Persekutuan jika salah satu produk makanan yang dibungkus syarikat tidak mematuhi keperluan label FALCPA. Di samping itu, produk makanan yang mengandungi alergen yang tidak diisytiharkan mungkin akan ditarik balik.
Cara Baca Karbohidrat Bersih pada Label Makanan
Mengapa karbohidrat di depan label, yang dipanggil "Karbohidrat Bersih" yang berbeza daripada karbohidrat pada label pemakanan di belakang?
Makanan dan Bahan-bahan untuk Dihindari Diet Tanpa Susu
Alergi susu tidak hanya menghindari susu dan keju. Ketahui tentang makanan dan bahan lain yang harus anda elakkan apabila anda mengalami alergi ini.
Cara-cara terkini Bahan-bahan Biomaterial Digunakan dalam Penjagaan Kesihatan
Berbagai jenis biomaterial menjadi penting dalam banyak prosedur terapeutik dan diagnostik. Penyelidikan dalam bidang ini berkembang pesat.