Kelp Mie - Adakah Mie ini Makanan Wonder Next?
Isi kandungan:
- Kegunaan untuk Kelap Mie
- Faedah Kelp Mie
- Nilai Pemakanan
- Rasa
- Bagaimana Menyediakan Mereka
- Resipi
- Kesan sampingan
- Alternatif
- Di mana untuk mencari mereka
Tanya Pakar - Lebih Baik Minyak Goreng atau Margarin? (September 2024)
Alternatif kepada pasta tradisional, mi kelp biasanya dibuat dari tiga ramuan: kelp (rumpai laut coklat yang boleh dimakan), air, dan natrium alginat (sejenis bahan yang berasal dari coklat-rumpai laut yang digunakan untuk memperbaiki tekstur banyak makanan). Mi yang lut, tanpa gandum, dan gluten bebas rendah kalori dan karbohidrat.
Kegunaan untuk Kelap Mie
Mi kelp digunakan dalam pelbagai resipi tradisional termasuk hidangan sampingan Korea yang dibuat dengan melemparkan mi dengan mayonis berminyak, biji bijan panggang, garam laut, dan bahan-bahan lain.
Mi kelp sering dipasarkan kepada orang-orang yang mengikuti diet bebas gluten atau diet rendah karbohidrat. Di samping itu, mi kelp dianggap sebagai kegemaran di kalangan pengikut untuk diet rendah FODMAP. Dalam satu kajian yang diterbitkan di Journal of Human Nutrition and Dietetics pada tahun 2018, penyelidik menganalisis FODMAP (kelas karbohidrat yang dikatakan mencetuskan aduan pencernaan dalam sesetengah orang) kandungan 35 makanan dan tidak mengesan sebarang FODMAPS dalam sampel mi kelp.
Beberapa mi kelp dipasarkan kepada orang yang mematuhi diet makanan mentah. Walau bagaimanapun, tidak semua mi kelp dianggap mentah (mereka biasanya dikukus pada suhu yang berbeza), jadi baca label atau pergi ke laman web pengeluar jika anda mencari mi rempah mentah.
Faedah Kelp Mie
Penyokong mendakwa bahawa mi rumpai laut menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, sebahagiannya disebabkan oleh kandungan iodin mereka. Sebagai contoh, kelp kadangkala dikatakan untuk meningkatkan kesihatan tiroid, menggalakkan penurunan berat badan, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan kesihatan jantung.
Mi kelp, rendah kalori dan karbohidrat, boleh membantu sesetengah orang menguruskan berat badan mereka. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian klinikal yang memeriksa sama ada memakannya boleh membantu dalam mencegah atau merawat sebarang keadaan kesihatan.
Nilai Pemakanan
Kebanyakan mi kelapa mengandungi kurang daripada 10 kalori setiap hidangan.Mi kelp tidak mengandungi kolesterol, protein, gluten, gandum, atau gula. Setiap hidangan, mereka biasanya mempunyai 1 gram karbohidrat, 1 gram serat, dan 35 miligram natrium. Di samping itu, mi kelp biasanya menyediakan 15 peratus daripada keperluan kalsium harian anda dan 4 peratus daripada keperluan besi harian anda setiap hidangan.
Kelp dianggap sumber utama yodium. Minyak surih dan nutrien penting, iodin memainkan peranan utama dalam metabolisme dan fungsi tiroid, dan pengambilan yodium yang tidak mencukupi boleh menyebabkan masalah tiroid, seperti hipotiroidisme.
Untuk mencapai keperluan iodin harian anda (150 mcg sehari untuk kebanyakan orang dewasa), National Institutes of Health (NIH) mengesyorkan berikutan diet seimbang yang termasuk makanan laut (terutamanya ikan kod, ikan laut, haddock, dan hinggap), kelp dan sayur-sayuran laut lain, dan jumlah garam beroda yang terhad. Selain kelp, sayur-sayuran laut yang kaya dengan iodin yang lain termasuk rumpai laut, arame, dan hijiki.
Rasa
Terdapat dua jenis mi kelp: hijau dan jelas. Mie kelp hijau mempunyai konsistensi al dente pasta dan rasa seperti rumput laut.
Membersihkan mi kelapa (sejenis yang lebih popular) mempunyai rasa yang agak hambar, tetapi sesetengah jenama mempunyai sedikit rasa masin dan pahit yang boleh dikurangkan sedikit dengan membilas dengan teliti. Mereka renyah dalam tekstur.
Bagaimana Menyediakan Mereka
Selepas membuka beg mi kelp, bilas mie dengan baik, yang membantu mengeluarkan cecair masin yang sedikit mi yang dibungkus dan memisahkan mi. Tuang air berlebihan.
Mie panjang, jadi anda boleh memotongnya ke panjang yang lebih mudah diurus dengan gunting dapur atau pisau dan papan pemotong. Mereka boleh digunakan mentah atau dimasak.
Bagaimana Melembutkan Mi Kelp: Untuk mengurangkan kek crunchiness mi dan memberi tekstur yang lebih lembut seperti al dente pasta, cubalah tambahkan satu sendok makan lemon atau jus kapur atau cuka kepada air mendidih atau perendaman atau menggunakan sos berasid seperti sos tomato.
Resipi
Mi kelp biasanya digunakan seperti pasta biasa, dengan pesto, alfredo, marinara, cendawan, dan sos spageti. Anda juga boleh menggunakannya dalam masakan Asia, seperti pad thai, saus kacang, pewarna almond-jahe, kari kelapa, yakisoba, pho, japchae, atau ramen.
Kesan sampingan
Sesetengah orang mungkin mengalami kembung, cirit-birit, gas, atau sakit perut.
Memandangkan mentega kelp adalah serat yang rendah, menggunakannya sebagai pengganti tetap untuk pasta gandum atau beras perang secara berkala dapat mengurangkan pengambilan serat anda. NIH mengesyorkan bahawa kanak-kanak, remaja, dan orang dewasa lebih tua mengambil 20 hingga 35 gram serat setiap hari. Pengambilan serat yang tidak mencukupi boleh menyebabkan masalah pencernaan dan boleh menyumbang kepada beberapa keadaan kesihatan, termasuk penyakit jantung dan kencing manis.
Walaupun pengambilan iodin yang mencukupi diperlukan untuk kesihatan tiroid, terlalu banyak yodium mungkin mempunyai kesan negatif terhadap fungsi tiroid. Selain rumpai laut, makanan lain yang menyumbang kepada pengambilan jumlah yodium anda termasuk ikan, produk tenusu, produk bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan garam beroda.
Menurut kajian UC Davis, makanan tambahan kelp mungkin mengandungi arsenik dan logam berat lain yang tinggi seperti aluminium. Tahap pencemar di kelp berbeza-beza bergantung pada tempat ia dituai.
Menurut kajian UC Davis, kebimbangannya adalah terutamanya dengan suplemen kelp dan bukan kelp dari sumber makanan: "Walaupun pendedahan manusia jangka panjang terhadap arsenik dari sumber makanan seperti ikan berlaku, ia biasanya jauh lebih rendah daripada apa pun yang menghampiri tahap toksik. Walau bagaimanapun, suplemen makanan, yang tidak terkawal, telah menimbulkan kebimbangan kesihatan."
Sekiranya anda hamil, rujuk kepada pembekal penjagaan kesihatan anda untuk mengetahui sama ada anda boleh makan mi kelp selama mengandung.
Alternatif
Daging skuasy spaghetti memisahkan ke dalam benang seperti mi ketika dimasak. Zucchini boleh diletakkan melalui spiralizer untuk membuat zucchini mi (kadang-kadang dipanggil "zoodles").
Mie Shirataki dibuat dari akar konjam yam (tumbuhan yang ditanam di seluruh Asia). Mereka adalah pengganti mi yang lain. Mie Shirataki adalah glucomannan yang tinggi, sejenis serat yang dijumpai untuk mengurangkan kolesterol LDL dalam beberapa kajian. Beberapa mi shirataki dibuat dengan tauhu (untuk meningkatkan rasa dan teksturnya). Tidak seperti mi kelp, mie shirataki boleh mempunyai bau yang agak gundul apabila tidak mentah atau tidak.
Hidangan mi Korea yang dipanggil "japchae" dibuat dengan mi yang telus dibuat daripada kanji dan air manis.
Mie kaca, yang juga dikenali sebagai mi kacang bungkus atau kacang, diperbuat daripada kanji dari mung kacang, ubi, kentang, ubi kayu, atau kanun.
Mie beras terbuat dari tepung beras dan air.
Di mana untuk mencari mereka
Walaupun mi kelpil tidak mudah dicari di kedai runcit, mereka mungkin berada di bahagian yang didinginkan (berhampiran tauhu) atau di lorong makanan atau mi Asia. Mereka juga boleh didapati untuk pembelian dalam talian.
A Word From DipHealth
Bebas bebas lemak, bebas gluten, tanpa telur, tanpa kalori, dan sangat rendah kalori dan karbohidrat, mi kelp boleh menjadi pilihan yang bagus untuk anda jika pelan makan anda memerlukan anda mencari alternatif untuk pasta dan mi lain.
Oleh kerana label mi kelp tidak menunjukkan kandungan yodium, jika anda mencuba mereka, adalah bijaksana untuk memakannya hanya sekali-sekala. Juga perlu diingat bahawa mi mengandungi hampir tiada serat makanan. Sekiranya anda berminat untuk mencuba alternatif lain, bebas kalori rendah kalori, pertimbangkan untuk mencuba mi zucchini atau squash spaghetti.
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda? Sumber Artikel-
Sood N, Baker WL, Coleman CI.Kesan glucomannan pada lipid plasma dan kepekatan glukosa, berat badan, dan tekanan darah: kajian sistematik dan meta-analisis. Am J Clin Nutr. 2008 Okt; 88 (4): 1167-75.
-
Tuck C, Ly E, Bogatyrev A, Costetsou I, Gibson P, Barrett J, Muir J. Kandungan rantaian karbohidrat rantaian pendek (FODMAP) dari makanan berasaskan tumbuhan yang biasa dan makanan yang diproses sesuai dengan pola makan vegetarian dan vegan. J Hum Nutr Diet. 2018 Jun; 31 (3): 422-435.
Rawan Gout? Elakkan Makanan Ini
Gout adalah keadaan yang menyakitkan. Berikut adalah melihat makanan yang boleh mencetuskan serangan gout. Mengelakkan makanan ini boleh membantu mengurangkan kemungkinan serangan anda.
45 Bandar menandatangani Perjanjian Makanan Makanan Bandar pada Hari Makanan Sedunia
Pact Policy Urban Food, yang mewakili usaha-usaha yang diselaraskan dari 45 kota, telah ditandatangani pada Hari Makanan Sedunia pada akhir Milan Expo 2015.
Makan Makanan ini untuk Jantung Sihat
Makan diet yang kaya dengan nutrien sangat baik untuk jantung anda. Ini adalah idea utama tentang cara menggabungkan makanan yang sihat ke dalam diet anda.