Makan Makanan Bebas Gluten Daripada Kemudahan atau Peralatan Bersama
Isi kandungan:
2013-07-25 (P1of3) Leading All to Be Vegan Will Bring Immense Merits (September 2024)
Sekiranya anda mengikuti diet bebas gluten kerana anda mempunyai penyakit kepiawaian atau kepekaan gluten bukan celiac, anda mungkin perlu berhati-hati dengan makanan yang dibuat di dalam kemudahan yang sama dengan makanan yang mengandungi gandum atau gluten atau makanan yang dibuat peralatan atau makanan yang sama yang mengatakan "mungkin mengandungi kesan gandum."
Walaupun sesetengah makanan ini boleh memenuhi syarat secara sah sebagai "bebas gluten," mereka masih boleh mengandungi sedikit gluten … berpotensi cukup untuk membuat anda sakit. Undang-undang pelabelan makanan di Amerika Syarikat adalah rumit, dan akhirnya meninggalkannya kepada pengguna untuk memutuskan sama ada dia mahu mengambil risiko. Berikut adalah beberapa maklumat untuk membantu anda menentukan sama ada ini adalah risiko yang perlu anda ambil.
Gluten Label Pendedahan Sukarela
Oleh undang-undang, pengilang makanan mesti mendedahkan jika produk tertentu mengandungi gandum. Walau bagaimanapun, mereka tidak dikehendaki memberitahu anda jika terdapat gluten dalam produk mereka, atau mereka juga perlu mendedahkan sama ada produk itu dibuat dalam kemudahan yang sama atau pada peralatan yang sama dengan produk yang mengandung gandum atau gluten.
Selain itu, bebas gandum tidak bermakna bebas gluten, kerana makanan yang bebas daripada gandum masih boleh merangkumi protein gluten dari barli dan / atau rai (paling sering barli).
Sebagai ihsan kepada pengguna alergi, banyak syarikat melakukan penyataan di label mereka dengan mengatakan bahawa makanan "dibuat dalam kemudahan yang sama dengan makanan yang mengandung gandum," "dibuat pada peralatan bersama dengan makanan yang mengandungi gandum," atau "mungkin mengandungi kesan gandum "(yang biasanya bermaksud makanan dibuat pada peralatan bersama). Ia jarang berlaku di A.S., tetapi tidak pernah didengar, untuk mencari kenyataan mengenai gluten dalam makanan (peraturan pelabelan makanan di Kanada dan negara-negara lain berbeza).
Oleh itu, sementara kehadiran salah satu kenyataan di atas label menandakan keperluan untuk berhati-hati, ketiadaan pernyataan tersebut tidak bermakna anda bebas dari rumah dan dapat mengonsumsi makanan tanpa hukuman.
Secara umumnya, makanan yang dibuat di kemudahan bersama mungkin kurang berisiko daripada makanan yang dibuat pada peralatan bersama (atau yang menyatakan "mungkin mengandungi kesan gandum").
Dengan peralatan bersama, kebanyakan pengeluar akan membersihkan peralatan mereka di antara produk yang berbeza, terutamanya jika mereka bergerak dari produk dengan alergen (iaitu, gandum) ke salah satu yang tidak mengandungi alergen. Protokol pembersihan berbeza dari pengeluar ke pengeluar, dan ada yang mengambil perhatian dengan proses pembersihan ini. Walau bagaimanapun, peralatan pemprosesan makanan amat sukar untuk dibersihkan kecuali pengeluar sebenarnya hapus sepenuhnya di antara larian (dan anda boleh menganggap kebanyakan pengeluar tidak akan melakukannya).
Satu perkataan dari DipHealth
Anda mungkin boleh menggunakan mana-mana atau sebahagian besar produk ini tanpa reaksi, atau mungkin dengan reaksi kecil sahaja.
Malah, sesetengah orang dengan penyakit seliak mempunyai apa yang disebut penyakit seliak senyap, bermakna mereka tidak bertindak balas sama sekali, walaupun mereka makan semua gluten yang mereka mahu.
Walau bagaimanapun, kebanyakannya dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten lakukan bertindak balas apabila kita mengambil gluten. Ada yang mendapati tubuh mereka memberontak walaupun kita makan makanan yang mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten, definisi undang-undang "bebas gluten."
Sekiranya anda makan produk dengan "dibuat pada peralatan bersama / dalam kemudahan yang sama / mungkin mengandungi kesan" penyataan untuk gandum?
- Jika anda tidak terlalu sensitif terhadap gluten (contohnya, jika anda tidak mempunyai masalah memakan makanan tanpa ramuan gluten yang jelas), anda mungkin boleh makan makanan yang dibuat pada peralatan bersama dan kemudahan bersama tanpa mengalami tindak balas.
- Sekiranya anda mendapati diri anda bertindak balas kadang-kadang apabila anda mengambil peluang dengan produk baru atau restoran baru, anda mungkin mahu menyelinap ke atas makanan yang dibuat pada peralatan bersama, tetapi anda mungkin mendapati melalui percubaan dan kesilapan yang anda boleh makan beberapa makanan yang dibuat dalam kemudahan bersama, terutamanya jika mereka diperakui bebas gluten (program pensijilan bebas gluten menentukan langkah-langkah syarikat mesti mengambil untuk mengelakkan pencemaran silang gluten antara produk).
- Jika anda tahu anda sangat sensitif untuk mengesan gluten (contohnya, jika anda mengelakkan kebanyakan makanan yang diproses kerana anda biasanya bertindak balas), maka anda mungkin akan bertindak balas terhadap produk ini juga … tetapi tentu saja, anda mungkin sudah tahu bahawa.
- Jika anda mahu mengelak semua mungkin gluten sama ada anda bertindak balas atau tidak (seperti yang dilakukan oleh sesetengah orang untuk melindungi kesihatan mereka), maka anda pastinya harus melangkau produk dengan pernyataan ini juga.
Secara jujur, keputusan anda bergantung kepada dua perkara: 1) tahap kepekaan anda untuk mengesan gluten, dan 2) keinginan anda untuk tetap bebas gluten. Akhirnya, produk dengan "dibuat dalam kemudahan bersama" dan "dibuat pada perkongsian peralatan" kenyataan mungkin akan menjadi tambahan yang selamat untuk diet anda, atau mereka mungkin tidak - terpulang kepada anda untuk membuat panggilan itu, mungkin berdasarkan beberapa eksperimen dan tindak balas badan anda.
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda? Sumber Artikel-
Beyond Celiac. Lembaran Fakta Keselamatan Makanan.
Peralatan dan Peralatan Keselamatan Hoki Es penting
Menggunakan peralatan keselamatan perlindungan yang tepat untuk hoki ais adalah penting untuk mencegah kecederaan serius atau mengurangkan keterukan kecederaan yang anda terima.
Adakah Penjagaan Bersama MegaRed Melegakan Bersama Bersama?
Penjagaan Bersama MegaRed Superior adalah tambahan makanan untuk merawat gejala osteoarthritis. Dapatkan fakta tentang produk ini sebelum anda mengambilnya.
Jus Bersama untuk Bersama Bersama: Apa yang Anda Perlu Tahu
Jus Joint adalah makanan tambahan berasaskan cecair (jus) dengan glucosamine dan vitamin C sebagai bahan utama. Apa lagi yang perlu anda ketahui?