Panduan Ultimate untuk Krim Ais Bebas Susu
Isi kandungan:
22 HACKS DAPUR EKSPERIMENTAL (September 2024)
Jangan biarkan alergi susu, intoleransi laktosa, atau diet vegan menghalang anda menikmati rasa kegemaran ais krim anda. Apabila suhu mula merayap dan anda mengidamkan kerumunan yang sejuk ini, cukup untuk mendapatkan ais krim bebas tenusu.Produk bermunculan di mana-mana yang dibuat daripada santan, susu mentega, soya, alpukat, dan bahan berasaskan tumbuhan yang lain-tiada susu diperlukan.
Pencuci mulut beku bukan tenusu
Apabila anda menuju ke kedai untuk meluaskan pilihan anda, anda mungkin terkejut apabila mendapati bahawa produk tanpa tenusu tidak benar-benar dilabelkan sebagai ais krim. FDA memerlukan bahawa ais krim mengandungi sekurang-kurangnya 10 peratus lemak susu. Jadi apa-apa yang dibuat tanpa tenusu secara automatik kehilangan tuntutan untuk nama "ais krim".
Sebaliknya, anda akan melihat produk ini dilabel sebagai "pencuci mulut beku bukan tenusu". Ia mungkin tidak kelihatan seperti memanjakan es krim tetapi yakin bahawa anda boleh mencari produk rasa hebat dalam kategori ini.
Satu nota penting: jangan menganggap bahawa mana-mana kadbod dicap "pencuci mulut beku" adalah bebas tenusu. Sesetengah pencuci mulut tidak memenuhi standard susu susu seperti yang digambarkan oleh FDA, tetapi masih mengandungi tenusu. Sekiranya anda mempunyai alahan susu atau mengikuti diet vegan, pastikan anda mencari penunjuk makanan penutup "bukan susu beku" dan semak semula bahan pada label sebagai langkah berjaga-jaga tambahan.
Jenis
Krim ais bebas tenusu dibuat dengan pelbagai bahan, tetapi biasanya hanya segelintir yang membentuk asas utama resipi.
Mari kita lihat lapan pangkalan tenusu yang paling biasa, bersama dengan jenama terkenal yang menghasilkan setiap satu.
Ais Krim Susu Kelapa
Susu kelapa untuk produk ini berasal dari daging kelapa. Ia parut dan direndam dalam air panas, dan kemudian tegang melalui cheesecloth. Ini mencipta cecair yang kaya dengan konsisten dengan susu lembu.
Oleh kerana itu, ais krim yang dibuat dari santan mempunyai tekstur yang sangat mirip dengan es krim berasaskan tenusu tradisional. Kandungan lemak yang tinggi mencipta mulut yang mulus dan mulia yang kebanyakannya kita terbiasa dengan rakan-rakan tenusu.
Sekiranya anda bukan peminat kelapa, sediakanlah diri anda sebagai rasa kelapa yang boleh menjadi terlalu kuat bergantung pada jenama dan rasa.
Jenama terkenal:
- Halo Top Pilihan Tenusu Dairy
- Luna & Larry Coconut Bliss
- NadaMoo
- Sangat sedap
Krim Es Krim Kelapa
Krim kelapa menjalani proses yang agak serupa dengan santan, tetapi biasanya air kurang digunakan. Ini mencipta produk yang lebih tebal dan kaya yang dapat memberikan tekstur yang sangat lembut dan lembut. Rasa kelapa juga boleh menonjol dalam produk ini.
Jenama terkenal:
- FoMu
- Sempurna Percuma
- Ice Cream Steve
Ais Krim Susu Almond
Susu almond dibuat dengan merendam badam dalam air, kemudian mengisar mereka dalam pengisar dengan air. Campuran ini tegang melalui cheesecloth untuk mencipta susu badam yang digunakan untuk karton serta krim ais.
Kebanyakan jenis ais krim almond susu mempunyai tambahan minyak kelapa seperti minyak kelapa atau minyak sayur-sayuran. Ini menambah lemak dan menghalang tekstur yang terlalu panas.
Jenama terkenal:
- Almond Dream
- Ben dan Jerry
- Breyers Pilihan Bukan Tenusu
- Sangat sedap
Ais Krim Susu
Proses pembuatan susu mentega hampir sama dengan susu badam, hanya dengan kacang mete. Cashews secara semulajadi mempunyai sedikit rasa mentega, jadi krim ais susu mentega cenderung menjadi kegemaran peminat-terutama jika anda tidak berminat dengan rasa kelapa yang berat.
Jenama terkenal:
- Sangat sedap
- Van Leeuwen (gabungan susu mentega dan santan)
Ais Krim Soy
Walaupun soya seolah-olah telah mendapat reputasi buruk, kebanyakan orang dengan selamat boleh menggunakan produk soya (dan soya mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan). Beberapa krim ais soya dibuat dengan susu kedelai, sementara yang lain dibuat menggunakan tauhu.
Jenama terkenal:
- Pilihan Rainbow Non-Dairy Double
- Sangat sedap
- Soy Dream
- Tofutti
Ais Krim Beras
Sebelum susu badam dan susu mentega memukul rak, susu beras adalah salah satu daripada satu-satunya pengganti minuman tenusu yang tersedia secara meluas. Malangnya, rasa nasi dalam krim ais ini kadang-kadang luar biasa, tetapi anda mungkin mendapati ia berfungsi untuk anda.
Jenama terkenal:
- Mimpi Beras
Ais Krim Protein Protein
Protein kacang kuning digunakan dalam beberapa makanan mesra alergen, terima kasih kepada rasa neutral dan keupayaan untuk menambah tekstur dan mulut. Walaupun beberapa syarikat termasuk ini sebagai bahan kecil, sesetengah syarikat berinovasi krim ais bebas tenusu dengan protein kacang sebagai pangkalan utama.
Jenama terkenal:
- Pilihan Percuma Tenusu McConnell
Avocado Ice Cream
Bukan sahaja untuk bersulang pagi anda, alpukat sedang berjalan di mana-mana-termasuk ais krim. Keseriusan dan kandungan lemak mencipta mulut yang baik dalam produk bebas tenusu. Anda mungkin mendapati rasa kurang berkuasa daripada asas kelapa, namun anda masih dirawat dengan tekstur halus itu.
Jenama terkenal:
- Cado
Bahan-bahan lain
Sebagai tambahan kepada pangkalan-pangkalan di atas, anda akan menemui bahan-bahan lain dalam krim ais bebas tenusu yang anda mungkin tidak jumpa dalam ais krim biasa. Jangan takut walaupun. Kebanyakannya mungkin terdengar tidak biasa tetapi hanya bahan-bahan yang ditambah untuk membantu dengan kualiti.
Guar Gum
Gusi guar adalah polysaccharide yang berasal dari kekacang dan digunakan untuk menebal produk dan mencegah pembentukan kristal ais. Walaupun jumlah yang besar boleh menyebabkan sakit perut, jumlah yang kecil dapat diterima dengan baik.
Locus Bean Gum
Sama seperti gusi guar, gusi kacang belanda adalah penebalan dan gelling additive. Anda juga boleh melihatnya pada label yang disenaraikan sebagai karob kacang gusi. Ia berasal dari benih pokok carob, dengan rasa yang agak mengingatkan coklat.
Penyelidikan tidak menyambungkan locus kacang gusi dengan apa-apa kesan buruk kesihatan apabila digunakan dalam jumlah kecil; Malah, mungkin terdapat beberapa manfaat kesihatan.
Inulin
Inulin adalah sejenis serat prebiotik yang secara semula jadi dijumpai di tumbuh-tumbuhan tetapi juga ditambah sebagai bahan berfungsi untuk makanan.Dalam krim ais bebas tenusu, ia sering ditambah kerana ia mempunyai keupayaan unik untuk menyerap air dan membentuk tekstur seperti gel. Digabungkan dengan ramuan dan tekstur lain, ini dapat meningkatkan mulut keseluruhan, terutamanya di beberapa asas rendah lemak.
Walau bagaimanapun, inulin boleh menyebabkan gas dan kembung pada sesetengah individu. Jadi jika anda mendapati diri anda dengan perut kecewa selepas ais krim bebas tenusu anda, pertimbangkan mencari pelbagai tanpa inulin.
Pilihan Kesihatan
Anda perlu menggali lebih mendalam dan melihat semua ramuan dan fakta nutrisi di setiap jenis dan jenama untuk menentukan ais krim tanpa susu yang paling sihat. Tidak ada pemenang yang jelas.
Sebagai contoh, manakala asas kelapa cenderung lebih tinggi dalam kalori dan lemak tepu berbanding dengan asas bebas tenusu lain, pecahan pemakanan secara keseluruhan akan berbeza dengan perkadaran semua bahan lain. Jenama juga bervariasi dalam bagaimana berat tangan mereka dengan gula tambahan, mulai dari sederhana sehingga semua hari anda menambah elaun gula.
Berikut adalah sepintas lalu mengenai fakta pemakanan untuk setengah cawan yang melayani satu jenama dari setiap lapan kategori:
- Luna & Larry Coconut Bliss Chocolate Chip Cookie (santan) - 250 kalori, 15 gram lemak tepu, 14 gram gula
- Steve's Burnt Sugar Vanilla (kelapa krim) - 280 kalori, 5 gram lemak tepu, 25 gram gula
- Almond Dream Almond (susu badam) - 180 kalori, 1 gram lemak tepu, 17 gram gula
- SO Delicious Cashewmilk Sangat Vanilla (susu mentega) - 150 kalori, 1 gram lemak tepu, 18 gram gula
- Double Rainbow Sangat Cherry Chip (susu kedelai) - 200 kalori, 1 gram lemak tepu, 27 gram gula
- Beras Dream Vanilla (beras) - 160 kalori, 0.5 gram lemak tepu, 14 gram gula
- Cookies dan Cream Krim Dairy McConnell (protein kacang) - 230 kalori, 8 gram lemak tepu, 14 gram gula
- Cado Mint Chocolate Chip (alpukat) - 170 kalori, 2 gram lemak tepu, 13 gram gula
Terlepas dari jenis es krim tanpa susu yang anda pilih, ingat bahawa ia masih pencuci mulut. Syarat-syarat seperti bebas tenusu dan vegan kadang-kadang menimbulkan halo kesihatan, tetapi banyak produk ini masih kalori padat dan harus dibuang dalam jumlah dikawal bahagian.
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda? Sumber Artikel- Eskandari, Mohammad Hadi & Akbari, Mehdi. Kesan inulin pada sifat fizikokimia dan sifat deria ais krim rendah lemak. Jurnal Dairy Antarabangsa. 2016; 57.
- Pentadbiran Makanan dan Ubat-Ubatan. Kod Peraturan Persekutuan Tajuk 21. 2017.
Bagaimana Sihat Adakah Mereka "Sihat" Krim Ais, Betul?
Generasi berikutnya yang dikatakan krim es yang lebih baik untuk anda mengambil bahagian penyejuk beku oleh ribut. Adakah mereka layak mendapat halo kesihatan atau mereka penceroboh?
Senarai Ais Krim Percuma Gluten: Jenama Terbaik untuk Pilih
Mencari ais krim bebas gluten di kedai? Inilah yang perlu anda ketahui untuk mengenal pasti rasa yang selamat (walaupun ada yang mungkin mengejutkan anda).
Kajian Bekas Bra Susu Susu Susu Susu
Milk-Saver Milk menjimatkan susu ibu dari bahagian yang tidak disusu atau dipam. Adakah ia berfungsi? Ketahui dalam ulasan Milk-Saver ini.