Adakah Semua Makanan Diproses tidak sihat?
Isi kandungan:
- Makanan Diproses Yang Ditetapkan
- Makanan yang diproses dengan baik
- Makanan yang diproses untuk Dihindari
JANGAN UCAPKAN 5 Kalimat ini SAAT INTERVIEW KERJA! (September 2024)
Makanan yang diproses mempunyai reputasi buruk. Istilah ini sering membawa kepada perkara-perkara seperti bahan kimia, aditif, dan kaedah memasak yang aneh, lemak tepu dan gula berlebihan atau natrium. Atas sebab ini, makanan yang diproses sering ditakrifkan sebagai memainkan peranan penting dalam masalah kesihatan awam seperti obesiti, tekanan darah tinggi, dan diabetes jenis 2.
Terdapat beberapa kebenaran untuk ini, tetapi hanya dalam hal jenis makanan yang diproses. Kerana sementara "diproses" mungkin menjadi sinonim dengan yang tidak sihat, sebenarnya istilah itu hanya bermaksud "apa-apa perubahan yang sengaja dalam makanan yang berlaku sebelum ia boleh dimakan," menurut Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa - yang bermaksud hanya coring dan penghirisan epal boleh dipertimbangkan memprosesnya.
Yang mengatakan, kaedah yang paling sering dikaitkan dengan pemprosesan makanan termasuk persiapan yang lebih rumit. Sesetengahnya adalah OK dan sebenarnya boleh menjadikan makanan lebih selamat dan lebih sihat untuk dimakan serta lebih mudah untuk dimasak dan disimpan. Sementara itu, terdapat banyak makanan olahan yang dibuat dari bahan-bahan halus (bermakna mereka telah dilucutkan nutrien) dan bahan buatan yang benar-benar tidak baik untuk anda.
Cara terbaik untuk membezakan antara makanan yang sihat dan yang tidak sihat adalah dengan melakukan sedikit sleuthing nutrisi (seperti dalam bacaan label). Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Makanan Diproses Yang Ditetapkan
Ia berguna untuk melihat makanan yang diproses sebagai spektrum "minimum untuk diproses dengan banyak," kerana Akademi Pemakanan dan Dietetik di sini:
- Makanan yang diproses dengan minimum adalah makanan yang telah dipersiapkan untuk kemudahan. Bayangkan sayur-sayuran salad yang dibasuh dan dibungkus, dikupas dan diiris buah-buahan, kacang panggang, dan telur rebus.
- Makanan yang telah diproses semasa puncak mereka dari segi kematangan, rasa, dan pemakanan. Contohnya termasuk tomato tin, tin tuna dan salmon, dan buah-buahan dan sayuran beku.
- Makanan dengan bahan-bahan yang ditambah untuk rasa dan tekstur, seperti pemanis, rempah, minyak, warna, dan pengawet. Ini adalah makanan seperti sos pasta gatal, salad dressing botol, yogurt, dan campuran kek.
- Makanan siap dimakan. Beberapa contoh makanan yang diproses lebih banyak ini adalah keropok, kerepek kentang dan makanan ringan yang serupa, granola, dan daging deli.
- Makanan yang diproses dengan hebat. Ini sering kali dijadikan hidangan pra seperti pizza beku dan makan malam microwave. Kategori ini juga termasuk ramuan buatan manusia seperti soda, donat, cookies, dan barangan bakar lain, dan gula-gula. Makanan yang diproses dengan berat sering mengandungi bahan tiruan seperti pengawet, pewarna, perasa palsu, dan bahan kimia yang direka untuk memberikan tekstur tertentu.
Makanan yang diproses dengan baik
Makanan tertentu mendapat manfaat daripada pemprosesan. Beberapa contoh termasuk:
- Susu itu telah dipasteurisasi untuk membunuh bakteria dan homogen untuk menjaga lemak daripada memisahkan.
- Produk bijirin yang diperkaya seperti bijirin roti dan sarapan pagi mempunyai nutrien tambahan. Berhati-hati untuk menambahkan gula dan natrium. Penting untuk membaca label Fakta Pemakanan pada sebarang pemprosesan makanan yang diproses
- Jus oren dengan kalsium tambahan Nutrisi lebih baik daripada segar. (Rasa adalah perkara lain, bergantung pada pilihan peribadi anda.)
- Buah-buahan dan sayuran beku dan kaleng. Kerana ia diproses sebaik sahaja ia dituai, hasil beku atau tin cenderung mengekalkan lebih banyak vitamin, mineral, fitokimia, dan nutrien lain daripada hasil segar yang duduk di dalam jabatan hasil kedai runcit untuk hari-hari berakhir. Perlu diketahui bahawa penambahan gula (termasuk sirap jagung fruktosa tinggi), garam, sirap, atau sos kepada sayur-sayuran atau buah-buahan beku atau kalengan akan menafikan nilai pemakanan mereka.
- Buah-buahan kering. Auns untuk auns, mereka mempunyai lebih banyak serat (penting untuk melawan obesiti penyakit jantung dan beberapa jenis kanser) dan fenol (sejenis antioksidan) daripada buah segar, menurut Harvard Health. Seperti makanan lain yang diproses, perhatikan gula tambahan.
Makanan yang diproses untuk Dihindari
Keluarkan makanan yang diproses yang mengandungi bahan seperti lemak trans, jumlah natrium dan gula yang banyak, dan bahan kimia dengan nama yang tidak dapat dipakai. Mereka cenderung rendah vitamin dan mineral dan boleh menyebabkan peningkatan berat badan.
- Makanan kaleng dengan sejumlah besar natrium atau lemak
- Makanan pasta yang dibuat dengan tepung putih halus bukannya bijirin penuh
- Makanan ringan makanan kalori yang dikemas seperti cip dan gula-gula
- Batang ikan beku dan makan malam beku yang tinggi natrium
- Kek dan kuki yang dibungkus
- Campuran makanan berkotak yang tinggi lemak dan natrium
- Sereal sarapan pagi manis
- Daging yang diproses
Memanjakan makanan ini sekali-sekala tidak sepatutnya merosakkan anda, tetapi jika anda membuat diet yang mantap di dalamnya ada peluang yang sangat baik ia akan memberi kesan kepada kesihatan anda secara keseluruhan. Melekat dengan makanan keseluruhan, segar, dan minimally diproses adalah cara mudah untuk mendapatkan yang paling nutrisi bang untuk wang anda.
Bagaimana Makanan Diproses Boleh Memengaruhi Kesihatan Anda
Pengambilan makanan yang berlebihan dapat menyebabkan banyak masalah kesihatan pencernaan, termasuk penyakit usus radang dan kanser kolon.
Garam dan Natrium dalam Makanan Diproses
Ketahui mengapa pengilang makanan menggunakan garam dan sebatian lain yang mengandungi natrium untuk membuat produk mereka.
Makanan Sihat-Sihat: Adakah Mereka Baik untuk Jantung?
Pertimbangkan untuk menambah 12 superfood ini untuk diet yang sihat hati anda. Ketahui apa makanan ini, dengan idea yang baik tentang cara memakannya.