Adakah Agave Nectar Baik untuk Diet Rendah Carb?
Isi kandungan:
- Nektar Agave dan Karbohidrat
- Agave Nectar dan Glycemic Index
- Agave Nectar dan Kesihatan Pergigian
- Menggunakan Nektar Agave
MENGAPA KOLIBRI NINJA MAKAN KROTO ? HUMMINGBIRD (September 2024)
Nektar Agave, juga dipanggil sirap agave, adalah sirap manis yang dibuat daripada jus yang ditapis dari tumbuhan agave yang berasal dari Mexico. Ia biasanya dibuat daripada spesies agave yang berbeza (Agave salmania) daripada digunakan untuk membuat tequila (Agave tequilina).
Untuk membuat sirap, jus agave akan mula diekstrak dengan menekan dan menekan daun yang dituai. Jus yang ditapis akan dipanaskan dalam tangki untuk menguap air dan memecahkan gula kompleks menjadi gula mudah.
Satu lagi kaedah pengeluaran menggunakan enzim yang diperolehi dari Aspergillus kulat untuk memecahkan ikatan yang memegang molekul gula kompleks.
Ini menghasilkan nektar pekat dan manis yang terdiri daripada 90 peratus fruktosa yang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah (GI) berbanding kebanyakan pemanis lain, termasuk gula. Walaupun ini mungkin menunjukkan bahawa sirap agave adalah pilihan yang baik untuk diet rendah karbohidrat, fakta tidak semestinya menanggung andaian.
Nektar Agave dan Karbohidrat
Walaupun madu agave adalah semula jadi dan mempunyai GI yang lebih rendah daripada pemanis lain, itu tidak seharusnya menunjukkan bahawa ia adalah pilihan yang "sihat" jika anda seorang pemakan karbohidrat rendah.
Dari sudut pemakanan, satu sudu teh madu agave mempunyai antara empat dan lima gram karbohidrat bersih dan sejumlah 20 kalori. Dari segi karbohidrat sahaja, yang menempatkan lebih kurang dalam liga yang sama seperti gula meja, sirap jagung, molase, atau gula dalam apa-apa nama lain.
Untuk meletakkan ini dalam konteks, empat hingga lima gram karbohidrat bersih akan bersamaan dengan:
- 1/3 cawan seluruh susu ricotta keju dengan 1/4 cawan raspberi
- Sebahagian separuh daripada salad walnut tuna
- 1/4 cawan bayam yang dibalut dengan dua keping daging luncheon
- Lapan telur rebus (walaupun anda tidak pernah makan banyak)
Dengan satu sudu teh madu agave, anda akan jumlah karbohidrat yang sama seperti makanan yang disenaraikan di atas tetapi tanpa faedah tambahan serat, protein, lemak, atau mineral.
Agave Nectar dan Glycemic Index
Walaupun benar bahawa madu agave adalah terutamanya fruktosa dan bahawa fruktosa kurang glisemik daripada glukosa, itu tidak bermakna ia tidak akan menjejaskan gula darah anda.
Tidak seperti glukosa, fruktosa hampir seluruhnya dimetabolismakan dalam hati dalam proses yang dikenali sebagai fructolisis. Semasa fructolisis, fruktosa akan ditukar oleh hati menjadi empat perkara yang berbeza:
- Sekitar separuh akan diubah menjadi glukosa untuk digunakan untuk tenaga.
- Sekitar 25 peratus akan ditukar menjadi asid laktik.
- Sekitar 15 peratus hingga 20 peratus akan ditukar kepada bentuk glukosa yang tersimpan, yang dikenali sebagai glikogen, dan pergudangan di hati untuk kegunaan masa depan.
- Selebihnya akan ditukar menjadi trigliserida, sejenis lemak yang dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes, sindrom metabolik, dan penyakit jantung.
Ini adalah isu terakhir-triglycerides-yang membuat nektar agave sangat tidak sesuai jika anda mempunyai keadaan kardiovaskular yang sedia ada, sindrom metabolik, atau rintangan insulin.
Mana-mana pemanis yang anda pilih pada akhirnya, adalah penting untuk diingat bahawa kalori tambahan dalam apa-apa jenis boleh menyebabkan kenaikan berat badan, yang merupakan faktor risiko bebas untuk diabetes dan penyakit jantung.
Agave Nectar dan Kesihatan Pergigian
Fruktosa, seperti sukrosa, boleh merosakkan kesihatan mulut anda. Apabila anda makan fruktosa, bakteria pada permukaan gigi akan memetabolisme gula untuk membentuk asid. Ini menurunkan pH plak gigi di bawah 5.5, menyebabkan enamel gigi demineralisasi.
Apabila pH dipulihkan di atas 5.5, biasanya dalam masa 20 hingga 30 minit makan fruktosa, enamel boleh diperbaiki, sekurang-kurangnya sebahagiannya, oleh kalsium dan fosfat yang dikeluarkan dari air liur.
Menggunakan Nektar Agave
Walaupun madu agave tidak boleh dipertimbangkan sebagai penambahbaikan terhadap jenis gula yang lain dalam diet rendah karbohidrat, itu tidak seharusnya menunjukkan bahawa ia tidak mempunyai manfaatnya.
Untuk sudut kegunaan, sirap agave adalah sekitar satu setengah kali lebih manis daripada gula meja, bermakna anda boleh menggunakan kurang untuk memancarkan minuman makanan. Jika anda sedang mencari rasa neutral, anda boleh memilih cahaya madu agave yang mempunyai warna yang sedikit keemasan. Versi yang lebih gelap mempunyai rasa yang lebih kaya karamel dan boleh dituangkan secara langsung pada pancake atau wafel sebagai pengganti sirap maple.
Agave madu tidak akan menjernihkan, stabil walaupun pada suhu yang berbeza, dan mempunyai jangka hayat kira-kira dua tahun.
Walaupun madu agave menawarkan sedikit cara pemakanan substantif, satu sendok teh menyampaikan sekitar 17 gram vitamin C atau 20 peratus daripada nilai harian yang disyorkan.
Bagi orang yang melakukan makan secara semulajadi, nektar agave boleh menjadi pilihan yang menarik jika ia tidak halus dan bebas dari aditif. Adalah penting untuk memeriksa label kerana beberapa yang diproses secara komersil mungkin mengandungi pengawet dan pewarna buatan. Sentiasa cari jenama yang dilabel "100% organik" dan telah disahkan oleh agensi yang diberi kuasa oleh Jabatan Pertanian A.S. (USDA).
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda? Sumber Artikel- Gardner, E. Alternatif gula: Agave nektar. Brit Dental J. 2017; 223: 241. DOI: doi: 10.1038 / sj.bdj.2017.697.
- Rippe, J. dan Angelopoulos, T. Sucrose, sirap jagung fruktosa tinggi, dan fruktosa, metabolisme mereka dan kesan kesihatan yang berpotensi: apa yang kita tahu? Pemakanan Adv. 2013; 4 (2): 236-45. DOI: 10.3845 / an.112.002824.
- Jabatan Pertanian A.S. (USDA). Laporan Asas: 19912, Pemanis, sirap, agave. Washington DC.; dikemaskini April 2018.
Adakah Cranberry Kering Baik untuk Diet Rendah Carb?
Ketahui sama ada cranberry kering yang dibeli di kedai adalah pilihan yang baik untuk diet rendah karbohidrat, serta dapatkan resipi untuk membuat versi anda lebih sihat.
Adakah Agave Nectar Baik untuk Orang Dengan Diabetes?
Nektar Agave (atau sirap) biasanya digunakan oleh orang yang menghidap diabetes kerana indeks glisemiknya rendah, tetapi ia harus digunakan dengan berhati-hati.
Adakah Diet Rendah Rendah Untuk Kanak-kanak?
Ketahui tentang diet karbohidrat rendah seperti diet Atkins atau diet South Beach untuk kanak-kanak dan jika mereka membantu dengan masalah yang semakin meningkat pada obesiti kanak-kanak.