Adakah Light Beers Really Gluten-Free?
Isi kandungan:
- Mengapa Light Beers Tidak Gluten-Percuma
- Biji Cahaya Yang Tidak Gluten-Percuma?
- Yang Beers Adakah Percuma Gluten?
- A Word From DipHealth
Peter Attia: What if we're wrong about diabetes? (September 2024)
Bir cahaya arus utama termasuk Corona, Bud Light, Coors Light, dan Michelob Ultra-tidak bebas gluten. Bir ini dibuat dengan barli (bijirin gluten) dan tidak dianggap selamat untuk orang yang perlu mengikuti diet bebas gluten. Oleh itu, jika anda bebas gluten, anda harus mengelakkan bir ringan arus perdana dan sebaliknya minum sahaja bir yang khusus dilabelkan "bebas gluten."
Jadi, bagaimanakah bir ringan mendapat reputasi yang tidak layak untuk minum untuk orang yang mempunyai penyakit seliak dan kepekaan gluten yang bukan celiac? Jawapan kepada soalan itu terletak pada bagaimana bir dibuat, ditambah dengan kadang-kadang meragukan laporan keputusan ujian rumah dan orang-orang yang mempunyai syarat-syarat yang mencuba bir dan tidak bertindak balas.
Mengapa Light Beers Tidak Gluten-Percuma
Beer dibuat oleh malting (contohnya, bijirin) bijirin. Brewers kemudian menghentikan proses yang semakin meningkat dan menghancurkan bijirin untuk membebaskan gula yang terdapat di dalamnya. Gula ini adalah malt sebenar, dan ia ditapai dalam campuran air, ragi, dan lebih banyak bijirin untuk membuat bir. Dalam proses penapaian, yis menggunakan gula malted dan menghasilkan alkohol.
Barli telah menjadi bijirin pilihan untuk pembuat bir selama beribu tahun. Bir biasa-jenis di ketuk di restoran kegemaran anda atau bar dan dijual dalam enam pek di kedai-amnya dibuat dengan barbar malted, atau kadang-kadang dengan kombinasi barbar malted dan gandum malted serta biji-bijian lain. Oleh kerana barli dan gandum adalah bijirin gluten, bir biasa adalah had luar bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten.
Bir (atau lite) bir dibuat dengan banyak bahan yang sama seperti barli biasa-termasuk (yang paling penting) barli. Untuk menghidupkan bir biasa ke dalam bir ringan, bir menghasilkan enzim yang direka untuk memecahkan lebih banyak karbohidrat dalam minuman. Proses ini meningkatkan kandungan alkohol dalam campuran, jadi langkah terakhir melibatkan mencairkan bir, atau menyiramnya dengan kira-kira 4% atau 5%.
Lebih banyak cahaya api yang mencairkan biasanya mengandungi kurang kalori daripada bir biasa, dan mereka mungkin mengandungi kurang gluten, hanya kerana ia telah disiram. Sebenarnya, sesetengah jenis mungkin mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten (standard undang-undang untuk "gluten-free"). Walau bagaimanapun, bir ini tidak layak untuk pelabelan percuma gluten kerana mereka dibuat dengan barley gandum gluten, dan mereka boleh membuat anda sakit jika anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten walaupun mereka tidak mempunyai gluten dalamnya.
Biji Cahaya Yang Tidak Gluten-Percuma?
Banyak bir ringan dan ringan telah dicadangkan sebagai selamat bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak dan kepekaan gluten, tetapi tidak semestinya selamat kerana mereka semua dibuat dengan barli. Biji ringan yang mengandungi gluten untuk mengelakkan termasuk:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Corona Light
- Dos Equis
- Heineken Premium Light
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Milwaukee's Best Light
- Cahaya Asli
- Stella Artois Light
- Yuengling Light
Perhatikan bahawa ada laporan dalam talian yang menunjukkan bahawa beberapa bir ringan ini telah diuji negatif untuk gluten. Malangnya, anda tidak boleh mempercayai keputusan tersebut-ujian telah dilakukan dengan kit ujian gluten rumah yang berfungsi dengan baik dengan makanan, tetapi tidak direka dengan baik untuk mengesan gluten dalam bir (melakukan ujian gluten yang tepat pada bir mengambil kaedah khusus di makmal).
Terdapat juga laporan dalam talian orang-orang dengan penyakit seliak yang menggunakan bir biasa dan tidak bertindak balas. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengambil anekdot ini sebagai alasan untuk mencuba bir ringan. Tahap kepekaan setiap orang terhadap gluten adalah berbeza, dan gluten yang memakan mungkin masih merosakkan usus kecil anda walaupun anda tidak menyedari reaksi (itulah sebabnya anda tidak harus menipu pada diet bebas gluten).
Yang Beers Adakah Percuma Gluten?
Sesetengah pengeluar bir (termasuk Anheuser-Busch dan banyak bir khusus) membuat bir bebas gluten daripada bijirin tanpa gluten, seperti sorgum maltet, bijirin, beras, dan soba.Redbridge Anheuser-Busch (terbuat dari sorgum) adalah bir bebas gluten yang paling terkenal, tetapi anda sering dapat mencari pilihan bir ini di kedai-kedai yang lengkap dan juga di restoran-restoran yang bebas-gluten gluten.
Beberapa pengeluar membuat apa yang dipanggil "gluten-removed" bir. Jenis bir ini (yang rasa seperti bir "sebenar") dibuat dengan barli, tetapi produk akhir dirawat dengan enzim yang merosakkan protein gluten. Walau bagaimanapun, satu kajian yang dijalankan oleh Gluten Intolerance Group dan Pusat Penyakit Celiac University of Chicago mendapati bukti reaksi sistem imun dari bir yang dilepaskan gluten pada orang dengan penyakit seliak, dan pakar tidak mencadangkan bir yang dipancarkan gluten untuk orang-orang dengan celiac penyakit.
A Word From DipHealth
Memberi bir "sebenar" boleh menjadi sukar bagi mereka yang didiagnosis dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac, tetapi bir ringan biasa yang dibuat dari barli bukanlah alternatif yang selamat.
Nasib baik, ada pilihan yang lebih baik. Jika anda suka bir ringan, anda boleh mempertimbangkan untuk mencuba Coors Peak, yang serupa dengan Coors Light tetapi dibuat dengan beras coklat dan bukan barli. Coors Peak boleh didapati di barat laut Amerika Syarikat. Bard's Original (dibuat dengan sorghum) juga dianggap oleh beberapa ahli bir bir untuk berada di sebelah cahaya. Anda juga boleh mencuba keras keras bebas gluten-ramai orang seperti cider untuk rasa ringan, ringan, dan banyak jenama secara semulajadi bebas gluten. Tambahan pula, jika anda seorang peminum anggur, hampir semua wain bebas gluten.
Adakah Omission Beer Really Safe on Diet Percuma Gluten?
Adakah Omission Beer benar-benar bebas gluten? Ketahui apa yang ditunjukkan oleh penyelidikan mengenai sama ada anda harus minum bir yang dilepaskan gluten pada diet bebas gluten.
Adakah Air Minum Really Help With Weight Loss?
Ketahui tentang mengapa, sebagai tambahan untuk menjaga anda terhidrasi dengan baik, air minuman sebenarnya dapat membantu anda dengan penurunan berat badan.
Adakah Ballerina Tea Really Help With Weight Loss?
Ketahui tentang apa yang dikatakan oleh sains tentang manfaat teh balerina, kesan sampingan, dan keputusan penurunan berat badan.