Adakah Terdapat Alahan Makanan Asid Sitric?
Isi kandungan:
Cara efektif membersihkan kamar mandi dengan citrun (September 2024)
Kepekaan atau alahan makanan kepada asid sitrik adalah sangat jarang berlaku, dan ini sebenarnya bukan alahan dalam pengertian yang ketat. Asid sitrik adalah molekul mudah, dan badan tidak menghasilkan antibodi yang akan mencetuskan tindak balas alahan atau muncul dalam ujian kulit alahan tradisional.
Walau bagaimanapun, ada kemungkinan bahawa sumber asid sitrik dalam makanan mungkin mencetuskan beberapa bentuk kepekaan pada sesetengah orang. Asid sitrik boleh diperoleh secara semula jadi dari buah, atau ia boleh disintesis secara komersil. Sekiranya anda sensitif terhadap buah atau bahan yang kekal dari proses sintetik, mereka mungkin akan mencetuskan tindak balas anda. Anda mungkin cuba mengelakkan asid sitrik untuk menghalang tindak balas daripada bahan-bahan ini.
Masalahnya dalam usaha untuk mengelakkan asid sitrik adalah ia sangat biasa digunakan sebagai ramuan, aditif makanan, dan pengawet.Oleh itu, jika anda mendapati anda sensitif kepadanya, belajar untuk mengelakkannya boleh mencabar.
Sumber Asam Citric Boleh Jadi Penyebab Sensitiviti
Asid sitrik berasal dari sumber semula jadi telah digunakan sebagai bahan tambahan makanan selama lebih dari 100 tahun. Ia sering digunakan untuk memberikan perisa masam atau tart, bertindak sebagai pengawet, atau berfungsi sebagai pengemulsi. Ia sering digunakan dalam makanan kalengan dan jarred untuk mencegah botulisme.
Asid sitrik terdapat dalam makanan termasuk ais krim, sorbet, karamel, soda, bir, wain, barangan bakar, gula-gula yang diproses, dan buah-buahan dan sayur-sayuran pra-potong yang telah dipotong terlebih dahulu. Ia berfungsi sebagai pengawet dalam makanan ini dan untuk menyediakan jangka hayat yang lebih lama.
Asid sitrik dalam bentuk semula jadi diekstrak daripada buah-buahan. Orang yang bertindak balas terhadap asid sitrik yang diperolehi sebenarnya adalah alah kepada buah, bukan kepada asid sitrik itu sendiri. Buah jeruk seperti jeruk, limau, dan limau boleh menyebabkan sindrom alergi lisan atau tindak balas hubungan berasaskan kulit pada sesetengah orang. Asid dalam buah sitrus juga boleh memburukkan gejala refluks asid dan menyebabkan sesetengah orang mengalami pedih ulu hati.
Asid sitrik juga dihasilkan secara sintetik menggunakan sejenis acuan yang dipanggil Aspergillus niger, ketegangan cetakan hitam yang selamat. Ia lebih murah untuk menghasilkannya dengan cara ini daripada menggunakan versi semulajadi.
Dalam proses pembuatan, budaya acuan diberi penyelesaian gula yang sering dijumpai dari jagung. Ini sering menjadi sumber asid sitrik yang digunakan sebagai makanan tambahan dalam banyak makanan olahan.
Ia tidak luar biasa mempunyai alergi atau sensitiviti kepada acuan atau jagung, dan sebenarnya, banyak orang yang bertindak balas terhadap makanan yang mengandungi asid sitrik sebenarnya mungkin alah kepada acuan atau jagung yang digunakan untuk menghasilkan asid.
Gejala Alahan Makanan
Anda mungkin mengalami tindak balas alahan makanan jika anda mempunyai gejala berikut:
- Mulut mulut atau ruam
- Gejala gastrointestinal, seperti sakit perut, kembung, atau cirit-birit
- Bengkak pada mulut atau tekak
- Sakit kepala
- Gejala lain alergi makanan
Reaksi alergi yang serius melibatkan bengkak saluran pernafasan dan kesukaran bernafas. Sekiranya anda mengalami gejala tersebut, dapatkan rawatan perubatan kecemasan.
Jika di sisi lain, anda secara rutin mengalami kurang teruk, tetapi masih dapat dilihat, gejala-gejala berikut pengambilan makanan dengan asid sitrik, anda harus berbincang dengan doktor anda tentang mendapatkan ujian untuk mengetahui dengan tepat apa yang menyebabkan reaksi anda.
A Word From DipHealth
Walaupun anda mungkin menganggap anda alah kepada asid sitrik, ia sebenarnya boleh menjadi tindak balas kepada acuan atau jagung. Sekiranya anda mempunyai alergi atau kepekaan terhadap acuan atau acuan bawaan udara yang terdapat di alam sekitar, anda juga boleh bertindak balas terhadap acuan atau makanan yang anda makan. Sekiranya anda alah kepada jagung, anda mungkin sensitif terhadap jumlah jagung kecil yang ditinggalkan dalam asid sitrik semasa proses pembuatan.
Alahan boleh menentukan jika anda mempunyai alahan untuk acuan atau jagung menggunakan ujian kulit, tetapi untuk menentukan sama ada anda juga sensitif terhadap jamur dalam makanan, anda perlu melakukan diet penghapusan dan cabaran makanan lisan diawasi.
Adakah Couscous Gluten-Free? Adakah Terdapat Alternatif GF?
Anda suka couscous, tetapi adakah ia benar-benar bebas gluten? Ketahui sama ada anda boleh makan couscous pada diet bebas gluten dan di mana untuk mencari couscous bebas gluten.
Adakah terdapat pautan antara alahan dan menyusu?
Alahan makanan dan penyakit alahan semakin meningkat pada kadar yang sangat stabil. Inilah segalanya menyusu ibu perlu tahu tentang bayi dan alahan.
Adakah Terdapat Lead dalam Makanan Bayi Anda?
Kajian 2017 mendapati bahawa banyak jenama makanan bayi dan produk di pasaran mengandungi plumbum. Ketahui mengapa keracunan plumbum berbahaya dan bagaimana untuk mencegahnya.