Adakah Couscous Gluten-Free? Adakah Terdapat Alternatif GF?
Isi kandungan:
- Apa itu Couscous?
- Membeli Couscous Percuma Tanpa Gluten
- Gluten-Free Substitutes
- Satu perkataan dari DipHealth
Cajun Fried Fish – Low Carb Keto Seafood Fish Fry Recipe (September 2024)
Couscous konvensional kelihatan seperti pasta dan agak seperti nasi, tetapi ia sebenarnya dibuat daripada bijirin gandum durum. Ia pasti tidak bebas gluten. Itu kerana gandum adalah salah satu daripada tiga butir yang mengandungi gluten (barli dan rai adalah dua yang lain).
Mana-mana hidangan yang mengandungi couscous konvensional adalah had-had untuk anda jika anda mengikuti diet bebas gluten kerana anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac. Walau bagaimanapun, sebagai makanan gluten yang lebih banyak dan biasa disesuaikan, anda boleh mencari produk couscous bebas gluten. Terdapat juga produk bijirin bebas gluten yang ada yang sama dalam rasa dan tekstur untuk couscous, dan anda juga boleh menggantikannya dalam hidangan yang memanggil couscous.
Apa itu Couscous?
Couscous diperbuat daripada tepung gandum semolina durum tanah yang halus. Ia berwarna coklat terang atau berwarna coklat terang, dan mungkin tersilap untuk nasi perang bijirin pendek. Sesetengah jenis couscous kelihatan seperti sfera kecil pasta.
Couscous mempunyai rasa hambar yang berpasangan dengan sos yang sangat berperisa dan bahan-bahan lain. Anda akan mendapati couscous di banyak masakan Timur Tengah dan Mediterranean, terutama dalam salad dan sesetengah hidangan. Ia juga dihidangkan dalam kentang goreng, biasanya dicampur dengan sayur-sayuran, daging, dan rempah-rempah.
Sebilangan besar couscous yang anda dapati ditawarkan di restoran dan di kedai-kedai akan menjadi couscous konvensional yang dibuat dari tepung gandum. Oleh itu, jika anda mengikuti diet bebas gluten, anda tidak boleh makan couscous kecuali ia secara eksplisit dipasarkan sebagai bebas gluten. Sudah tentu, anda juga perlu mempercayai restoran itu untuk melayani anda makanan bebas gluten yang selamat.
Membeli Couscous Percuma Tanpa Gluten
Mujurlah, jika anda menikmati masakan yang biasanya memanggil couscous, ada beberapa pilihan bebas gluten yang ada. Mereka termasuk:
- Asda. Asda, rantaian kedai runcit di United Kingdom, menjual couscous bebas gluten dari jagung (jagung) semolina. Malangnya, ia secara umum tidak terdapat di A.S., walaupun untuk tempahan dalam talian.
- Clearspring Organic. Clearspring, syarikat berasaskan U.K, membuat couscous segera yang dibuat dari jagung Itali. Ia boleh didapati di Amazon.
- Goldbaum's. Syarikat ini menghasilkan couscous Israel bebas gluten yang dibuat dengan kanji kentang, kanji ubi kayu, dan putih telur daripada tepung gandum. Ia juga dihasilkan dalam kemudahan bebas gluten. Ia boleh didapati dalam talian dan di kedai makanan semula jadi di banyak bandar besar.
- Nayama Attieke. Couscous bebas gluten terbuat dari ubi kayu yang ditanam, juga dikenali sebagai yuca atau arrowroot. Attieke adalah bahagian utama masakan di Côte d'Ivoire di Afrika. Walaupun teksturnya sama dengan couscous berasaskan bijirin, attieke mempunyai rasa sedikit masam kerana penapaiannya. Nayama Attieke boleh didapati secara dalam talian di Amazon dan kedai-kedai lain. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mencuba couscous ini, pertimbangkan untuk menggunakan resipi yang dimaksudkan khusus untuknya, kerana rasa itu tidak boleh digabungkan dengan baik dalam resipi yang dicadangkan untuk couscous yang lebih ringan.
- Streit's. Syarikat makanan Kosher Streit membuat couscous Israel bebas gluten. Produk ini termasuk kanji kentang dan ubi kayu, serpihan kentang, dan putih telur. Ia boleh didapati secara dalam talian melalui Amazon dan di beberapa kedai Kosher di seluruh negara. Ketahui bahawa Streit juga membuat couscous konvensional, jadi pastikan untuk memilih versi bebas gluten semasa membeli-belah.
- Tesco. Ini adalah satu lagi rantaian kedai runcit British yang menawarkan couscous bebas gluten yang dibuat dari jagung (jagung). Seperti couscous bebas gluten Asda, secara amnya tidak terdapat di A.S.
Gluten-Free Substitutes
Diakui, mencari couscous bebas gluten dapat menjadi cabaran, walaupun dengan beberapa perancangan awal Anda mungkin dapat mengamankan kotak. Jika anda memasak hidangan yang memanggil couscous pada masa ini, anda mungkin lebih baik menggunakan pengganti dalam resipi:
- Quinoa. Quinoa biasa menjadikan pengganti yang paling sempurna untuk couscous. Ia sama dengan rupa, rasa, dan tekstur. Cukup pastikan untuk membeli jenama bebas gluten; kedua-dua Harvest Kuno dan Bob's Red Mill membuat quinoa biasa, walaupun terdapat banyak pilihan lain yang baik.
- nasi coklat. Beras kurang daripada pengganti yang sempurna untuk couscous, kerana bijirinnya lebih besar dan teksturnya lebih kenyal. Walau bagaimanapun, ia secara amnya akan berfungsi sebagai pengganti satu-ke-satu dalam resipi yang memanggil couscous. Untuk hasil yang terbaik, cari beras perang pendek bijirin seperti produk Lundberg ini, yang bebas gluten.
Satu perkataan dari DipHealth
Kebanyakan resep yang memanggil couscous meminta anda memasak couscous terlebih dahulu, supaya langkah itu tidak akan berubah jika anda menggunakan couscous bebas gluten.
Memasak couscous-free gluten adalah mudah: rebus dalam air mengikut arahan pakej. Anda perlu pastikan untuk mengikuti arahan dengan teliti, walaupun, kerana bijirin bebas gluten boleh menjadi basah dan lembap apabila dimasak terlalu lama. Simpan jam tangan yang berhati-hati di periuk anda, dan periksa couscous anda berulang-ulang supaya ia tidak terlebih dahulu.
Sekiranya anda tidak dapat mencari couscous tanpa gluten dan membuat keputusan untuk menggunakan quinoa atau beras perang, anda juga akan mengikut arahan pakej dengan teliti. Anda juga mungkin perlu bereksperimen dengan kuantiti resepi, terutama jika anda menggunakan beras, kerana beras dapat menyerap lebih banyak kelembapan dalam resipi daripada couscous.
Pastikan anda mengikuti arahan memasak dengan teliti, dan lakukan penyelidikan tambahan sedikit pada penukaran. Jika anda betul, anda boleh menikmati hidangan yang hebat.
Adakah Terdapat Cara Lebih Cerdas untuk Diagnosis Kanser Prostat?
Ujian PSA untuk mengesan kanser prostat mempunyai positif dan negatif. Mungkin ada penyaringan yang lebih bijak dan kaedah biopsi yang tersedia.
Penyakit Celiac, Gluten dan Autisme: Adakah Terdapat Pautan?
Ibu bapa kanak-kanak autistik berikutan diet gluten-bebas, bebas kencing bertanya-tanya jika mereka mungkin mempunyai penyakit seliak. Inilah yang dikatakan penyelidikan.
Alternatif Immunotherapy (Alternatif Alahan) Alternatif
Ketahui semua tentang bagaimana imunoterapi sublingual berfungsi. Ubat alergi ini diberikan di bawah lidah dan boleh membantu mereka yang mengalami alergi.