Gunakan Perhatian Dengan Maltitol sebagai Pemanis Rendah Carb
Isi kandungan:
TIPS : Teknik Untuk Tarik Perhatian Audien / Penonton [Audience Attention] (September 2024)
Persoalan biasa di kalangan pemakanan rendah karbohidrat adalah mengapa diet rendah karbohidrat mereka tidak berfungsi serta mereka fikir ia sepatutnya. Jika anda makan banyak produk dengan alkohol gula seperti maltitol, diet anda mungkin tidak seberapa yang anda inginkan. Walaupun maltitol tidak menjejaskan semua orang dengan cara yang sama, ia telah diketahui untuk memakan banyak dieter niat yang baik. Inilah sebabnya.
Memahami Maltitol
Maltitol adalah alkohol gula, sejenis karbohidrat yang bukan gula dan alkohol dan secara semula jadi dalam beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia lazimnya digunakan dalam produk karbohidrat rendah atau "gula bebas" seperti gula-gula dan bar pemakanan kerana persamaannya dengan gula dari segi rasa, tekstur, dan interaksi dengan bahan-bahan lain. Produk yang menggunakan maltitol dan alkohol gula lain sebagai pemanis boleh dipanggil "tanpa gula," walaupun pada hakikatnya mereka masih boleh menjejaskan gula darah. Walaupun tuntutan sering dibuat bahawa maltitol mempunyai sedikit impak terhadap gula darah, itu tidak berlaku.
Maltitol adalah karbohidrat dengan kalori. Tubuh tidak menyerap semua kalori dalam maltitol, tetapi masih mempunyai sekitar 2 hingga 3 kalori per gram, dibandingkan dengan 4 kalori per gram gula. Sejak maltitol adalah karbohidrat dan mempunyai kalori, ia juga mempengaruhi glukosa darah. Indeks glisemik adalah ukuran kesan makanan untuk meningkatkan paras glukosa darah anda.
Sirap Maltitol mempunyai indeks glisemik 52, yang mendekati gula dalam jadual pada 60. Bentuk tepung mempunyai indeks glisemik 35, yang masih lebih tinggi daripada kebanyakan alkohol gula lain dan lebih tinggi daripada semua pemanis tiruan.
Membandingkan Maltitol ke Gula
Maltitol dianggarkan mempunyai sekitar 75 peratus hingga 90 peratus gula manis. Maklumat yang diberikan oleh kumpulan industri cenderung memberi angka 90 peratus, sementara sumber lain mengatakan 75 peratus.
Jika Maltitol mempunyai tiga perempat gula manis, tiga perempat kalori gula, dan tiga perempat indeks glisemik gula, ia tidak jauh melangkaui kesimpulan yang anda perlukan maltitol satu perempat untuk mendapatkan kesan yang sama seperti gula. Jumlah itu akan memberi anda kesan yang sama dalam kebanyakan cara lain (kecuali rongga pergigian) -bagi membuat maltitol cara yang lebih mahal untuk mempermanis makanan anda.
Kesan sampingan biasa
Sesetengah orang yang makan maltitol, terutamanya dalam kuantiti yang banyak, mungkin mengalami gas usus dan kekejangan, sementara yang lain mengalami kekejangan dan cirit-birit yang lebih teruk. Jika anda memutuskan untuk makan produk dengan maltitol, mulakan dengan sedikit dan lihat bagaimana anda bertindak balas. Jika anda khuatir anda mungkin sensitif kepada maltitol, berhati-hati di mana dan kapan anda memakannya. Sekiranya anda mengalami gejala yang teruk, cuba alternatif maltitol atau berbincang dengan doktor anda tentang gejala pencernaan anda untuk mengatasi sebarang masalah lain yang mungkin anda alami.
Alternatif
Alternatif terbaik untuk produk dengan maltitol biasanya dibuat dengan erythritol, sering digabungkan dengan pemanis buatan seperti sucralose (Splenda). Tetapi hampir mana-mana alkohol gula lain sekurang-kurangnya sedikit lebih baik daripada maltitol. Anda juga boleh menggunakan pemanis rendah kalori seperti stevia, yang mempunyai kurang daripada 4 kalori dan carbs sifar setiap paket. Stevia juga mempunyai indeks glisemik sifar, menjadikannya pilihan yang selamat untuk penderita diabetes.
Bolehkah Cornstarch Digunakan sebagai Pengetuk Sos Carb Rendah?
Apabila cuba mengurangkan karbohidrat, mencari pemekat untuk sos, sup, dan resipi lain boleh menjadi rumit. Tepung, jagung, dan alternatif kanji mungkin jawapannya.
Erythritol sebagai Pengganti Gula Rendah Carb
Erythritol adalah alkohol gula dengan kesan paling kurang terhadap gula darah (sebenarnya tidak ada, sebenarnya), dan mempunyai ciri-ciri hebat lain untuk diet rendah karbohidrat.
Sekiranya Orang Dengan Diabetes Menggunakan Pemanis Rendah Calorie?
Pemanis rendah kalori boleh digunakan oleh pesakit diabetes dan obesiti untuk mengurangkan berat badan. Tetapi, adakah mereka meningkatkan gula darah atau mempengaruhi mikrobiotik?