Bolehkah Diet Bebas Gluten Membantu Anda Kurangkan Berat?
Isi kandungan:
- Diet Gluten bebas membawa kepada Berat Badan di Celiacs Berat Badan
- Bagaimana Jika Anda Tidak Memiliki Celiac?
- Analisis Data Kajian China Menunjukkan Peran Gandum Dalam Berat
- Pokoknya
Bagaimana Gula Merusak Tubuh Anda (September 2024)
Jarang satu hari berlalu tanpa tuntutan baru bahawa diet bebas gluten dapat membantu menurunkan berat badan. Selebriti dari Oprah Winfrey ke Miley Cyrus (dan sememangnya, didiagnosa celiac Elisabeth Hasselbeck) mengekalkan bahawa mereka telah kehilangan berat badan bebas gluten. Berdasarkan testimoni tersebut, banyak orang telah mengamalkan diet bebas gluten sebagai cara untuk menumpahkan pound.
Tetapi adakah ia berfungsi? Jika anda meminta Akademi Pemakanan dan Dietetik (dahulu dikenali sebagai Persatuan Dietetik Amerika), jawapannya adalah "tidak" tegas - mengikut kumpulan, tidak ada penggunaan yang terbukti untuk diet bebas gluten di luar penyakit seliak, dan "di sana Tidak ada yang istimewa tentang diet bebas gluten yang dapat membantu seseorang menurunkan berat badan."
Walaupun firma itu "tidak," sebenarnya tidak ada kajian yang mengingati sama ada orang yang makan gluten-bebas menurunkan berat badan lebih mudah daripada orang-orang yang mengikut diet yang berbeza, walaupun wakil akademi berspekulasi bahawa orang mungkin menurunkan berat badan apabila mereka makan gluten- percuma kerana mereka tidak dapat mencari makanan yang banyak boleh makan.
Walau bagaimanapun, di sana adalah, sebenarnya, ada bukti bahawa makan gluten-bebas dapat membantu menurunkan berat badan, sama ada anda sebenarnya mempunyai penyakit seliak.
Sekiranya anda mempunyai celiac, beberapa kajian perubatan mencatatkan bahawa celiacs yang berlebihan berat badan apabila mereka didiagnosis cenderung menurunkan berat badan apabila mereka bebas gluten.
Tetapi jika anda tidak mempunyai keadaan, penurunan berat badan bebas gluten mungkin masih berfungsi untuk anda. Ahli kardiologi Dr. William Davis, pengarang Wheat Belly, memberitahu saya dia melihat penurunan berat badan yang sama yang dipicu oleh diet bebas gluten pada orang yang jangan mempunyai penyakit seliak: pesakit kehilangan berat badan secara rutin-biasanya sekitar 15 hingga 20 paun pada bulan pertama-apabila mereka menurunkan gandum dari diet mereka.
Adakah terdapat sesuatu dalam makanan gandum atau gluten yang menyebabkan orang makan terlalu banyak? Tiada bukti satu cara atau yang lain dalam kajian perubatan. Walau bagaimanapun, Dr Davis mengatakan ia benar berdasarkan penyelidikan dan pengalamannya yang tidak diterbitkan dalam praktik perubatannya: orang menggunakan lebih banyak kalori secara keseluruhan apabila mereka makan gandum dan cenderung menurunkan berat badan kadang-kadang banyak berat badan-apabila mereka menurunkan gandum dari diet mereka.
Diet Gluten bebas membawa kepada Berat Badan di Celiacs Berat Badan
Kajian telah menunjukkan dengan jelas bahawa diet bebas gluten membantu orang gemuk yang mempunyai penyakit seliak menurunkan berat badan.
Dalam satu kajian, para penyelidik mengikuti 191 orang, yang mana kira-kira 32% adalah kurang berat badan, 38% adalah berat badan normal, 16% adalah berat badan berlebihan dan 14% adalah obes pada masa diagnosis. Daripada keseluruhan kumpulan, 91 pesakit mendapat berat badan selepas memulakan diet tanpa gluten-purata kira-kira 16.5 pound. Tetapi 25 pesakit lain kehilangan purata 27.5 paun … dan penurunan berat badan paling ketara pada pesakit yang gemuk pada diagnosis.
Satu lagi kajian yang melihat 369 orang mendapati berat badan cenderung untuk menormalkan pada diet bebas gluten - dalam erti kata lain, jika anda berlebihan berat badan, anda akan cenderung untuk menurunkan berat badan, manakala jika anda kurang berat badan, anda akan cenderung untuk mendapatkan Sebilangan berat badan sebaik sahaja anda pergi tanpa gluten.
Dan kajian ketiga mengukur jumlah kalori yang dimakan oleh orang-orang dengan penyakit seliak yang mengikuti diet bebas gluten berbanding dengan celiacs yang menipu diet bebas gluten dan mendapati mereka yang menipu menghabiskan purata 418 kalori lebih setiap hari daripada mereka yang makan gluten bebas. (Itulah kira-kira setara dengan satu lagi Bagel roti kayu manis Panera tambahan setiap hari.)
Bagaimana Jika Anda Tidak Memiliki Celiac?
Kajian menunjukkan diet bebas gluten boleh menyebabkan penurunan berat badan dalam sesetengah orang dengan penyakit seliak tidak terpakai kepada orang tanpa syarat, tentu saja.
Walau bagaimanapun, Dr. Davis percaya bahawa penghapusan gandum dari diet anda akan membawa kepada penurunan berat badan walaupun anda tidak mempunyai penyakit seliak - dia mengatakan ia melihatnya berlaku pada beberapa ribu pesakit yang telah dirawatnya untuk penyakit kardiovaskular. Beliau mendakwa bahawa banyak protein dan sebatian kanji dalam gandum-bukan hanya protein gluten-adalah berbahaya, dan dia secara rutin menasihati pesakitnya untuk menggugurkan semua produk gandum dari diet mereka (dia menekankan gandum-bijian gluten yang paling biasa-jauh lebih daripada barli atau rai, yang terdapat dalam produk makanan yang agak sedikit).
Menurut Dr Davis, makan gandum merangsang tubuh anda untuk menghasilkan insulin yang sangat tinggi, hormon yang memindahkan gula dari aliran darah ke sel tubuh anda. Tahap insulin yang tinggi menyebabkan tubuh anda mengumpul lemak di sekitar abdomen anda.Apabila badan anda mempunyai banyak insulin yang beredar, ia juga boleh menyebabkan rasa gula darah rendah, yang membuat anda lapar. Anda mengambil snek cepat (karbohidrat sering dicerna seperti beberapa keropok atau muffin) dan kitaran bermula sekali lagi.
Dr. Davis percaya bahawa mengambil gandum daripada diet anda boleh menenangkan kitaran ini yang melibatkan insulin tinggi dan gula darah rendah, dan hampir selalu membawa kepada orang yang mengambil kalori yang sedikit … yang seterusnya menyebabkan penurunan berat badan.
"Biasanya, anda akan melihat penurunan berat badan sebanyak 15 hingga 20 pound dalam masa sebulan," Dr. Davis memberitahu saya dalam temu bual. "Kejatuhan terbesar adalah pada bulan pertama, sebahagiannya ialah edema iaitu, pengekalan air. Ia kelihatan sebagai kehilangan selektif dalam perut, dan ada pengurangan ukuran pinggang."
Dr. Davis mengatakan bahawa pesakit yang kehilangan berat badan paling berat adalah orang yang tidak menggantikan makanan yang mengandungi gluten dengan banyak produk makanan bebas gluten, yang cenderung tinggi kalori dan rendah nutrien. Sebaliknya, orang-orang yang kehilangan paling banyak penurunan berat badan paling atau semua produk berasaskan bijirin (walaupun produk tanpa gluten-label) serta makanan olahan berasaskan gula, katanya. Dalam pengalamannya, orang-orang juga melakukan yang terbaik dari sudut pandang risiko penyakit jantung (iaitu tumpuan utama Dr. Davis).
Sebenarnya terdapat kajian perubatan yang menarik yang menyokong pandangan Dr Davis mengenai perkara ini. Kajian itu, yang diterbitkan pada tahun 2013 di Jurnal Biokimia Pemakanan, mendapati bahawa tikus berikutan diet bebas gluten bebas lemak mendapat kurang berat badan dan mengembangkan tisu kurang lemak daripada tikus yang memakan diet gluten tinggi lemak. Para penyelidik juga mengenal pasti sebab-sebab biokimia tertentu untuk keputusan mereka.
"Data kami menyokong kesan menguntungkan diet bebas gluten dalam mengurangkan keuntungan adipositas, keradangan dan rintangan insulin," penulis menyimpulkan. "Data menunjukkan bahawa pengecualian gluten diet harus diuji sebagai pendekatan pemakanan baru untuk mencegah perkembangan obesiti dan gangguan metabolik."
Analisis Data Kajian China Menunjukkan Peran Gandum Dalam Berat
Terdapat lebih banyak bukti untuk peranan gandum dalam penambahan berat badan dari Denise Minger, seorang pelukis diet makanan / Paleo blogger dan pengarang. Minger, yang terkenal di kalangan diet rendah karbohidrat untuk analisisnya tentang Kajian China, melihat apa yang menunjukkan data tentang indeks jisim badan dan pengambilan gandum.
Jika anda tidak biasa dengan Kajian China, yang ditulis oleh T. Colin Campbell, itu adalah buku berdasarkan kajian epidemiologi jangka panjang tentang diet dan penyakit Campbell pada orang yang tinggal di 65 daerah luar bandar di China. Tetapi Minger tidak menggunakan buku itu sendiri-sebaliknya, dia menggunakan data kajian mentah, kebanyakannya boleh didapati secara dalam talian, untuk mengetuk nombor khusus pada saiz gandum dan badan.
Dalam analisis data yang sangat terperinci oleh Minger, dia mendapati bahawa penggunaan gandum adalah prediktor positif berat badan yang kuat, dan sangat dikaitkan dengan indeks jisim badan.
Terjemahan: lebih banyak gandum yang anda makan, semakin berat anda, tidak kira berapa tinggi anda.
Untuk melihat jika kesimpulannya diadakan, Minger juga menjalankan nombor melalui banyak persamaan statistik yang berbeza dengan pembolehubah yang berlainan. Tiada apa-apa yang mengubah garis bawah, iaitu makan gandum berkorelasi dengan mempunyai indeks jisim badan yang lebih tinggi.
Sudah tentu, penyelidikan Minger tidak membuktikan apa-apa sahaja-dia hanya menunjukkan persatuan statistik antara gandum dan berat badan, tidak menunjukkan secara pasti bahawa gandum menyebabkan penambahan berat badan.
Pokoknya
Jadi boleh diet bebas gluten membantu anda menurunkan berat badan? Inilah yang kami pasti tahu:
- Jika anda mempunyai penyakit seliak dan anda berlebihan berat badan atau obes pada diagnosis, anda mungkin akan kehilangan sedikit berat sebaik sahaja anda pergi tanpa gluten.
- Sekiranya anda tidak mempunyai penyakit seliak, kemungkinan bahawa gluten-free mungkin membantu anda kehilangan berat badan berlebihan, walaupun tidak ada kajian perubatan yang diterbitkan yang menunjukkan sama ada ia berfungsi atau tidak. (Pengalaman penyelidikan dan latihan Dr Davis tidak diterbitkan dalam jurnal perubatan peer reviewed.)
- Tidak kira sama ada anda mempunyai penyakit seliak atau tidak, anda mungkin tidak akan kehilangan banyak berat badan pada diet bebas gluten-atau berpotensi sama sekali-jika anda memuatkan produk gantian gluten seperti roti, kue, kek, dan bijirin, kerana produk tersebut cenderung sama tinggi (atau dalam sesetengah kes, lebih tinggi lagi) dalam kalori daripada produk berasaskan gandum yang diganti.
Menurut Dr Davis, anda akan mendapat hasil penurunan berat badan yang terbaik jika anda juga mengurangkan dengan ketara pada semua karbohidrat berkanji. Walaupun pada pandangannya, gandum adalah pesalah terburuk yang berkaitan dengan kadar insulin, semua karbohidrat beralkohol - iaitu butiran bebas gluten dan bijirin, ditambah kentang, kekacang dan gula-boleh meningkatkan tahap insulin anda, menjadikan anda lebih cenderung untuk berlebihan, katanya.
Oleh itu, bukannya membeli-belah terutamanya di barisan produk bebas gluten di pasar raya, anda harus mengelakkan produk tersebut dan sebaliknya berasaskan diet anda pada sayur-sayuran segar, kacang, daging tanpa lemak, telur, dan keju, dengan beberapa buah yang terhad dan bebas gluten bijirin yang dibuang, Dr. Davis berkata.
Adakah Grapefruit Diet Membantu Anda Kurangkan Berat?
Grapefruits sekali lagi merupakan makanan penurunan berat badan yang panas. Tetapi adakah mereka benar-benar semua yang mereka retak? Mari kita siasat tuntutan.
Bolehkah Biji Chia Membantu Anda Kurangkan Berat?
Pada masa kini, tumbuhan chia adalah popular untuk benih yang berkhasiat. Tetapi boleh benih chia membantu anda menahan pound?
Bolehkah Victoza Membantu Mereka Dengan PCOS Kurangkan Berat?
Ketahui apa yang perlu anda ketahui mengenai Victoza jika anda mempunyai sindrom ovari polikistik (PCOS) dan mengalami kesukaran kehilangan berat badan.