Adakah Biji Chia Tanah Lebih Baik Daripada Keseluruhan?
Isi kandungan:
- Benih vs Benih Ground Chia
- Ground Chia Meningkatkan Penyerapan Omega-3
- Pengisar Chia Mungkin Lebih Baik
- A Word From DipHealth
20+ No Carb Foods With No Sugar (80+ Low Carb Foods) Your Ultimate Keto Food Guide (September 2024)
Benih Chia dipuji sebagai superfood untuk kandungan serat makanan tinggi mereka, bersama dengan asid lemak omega-3. Memandangkan sesetengah benih sepatutnya melepaskan nutrien ini, anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda perlu mengisar benih chia atau boleh mendapatkan faedah semasa memakannya.
Benih vs Benih Ground Chia
Anda boleh menggunakan biji chia secara keseluruhan, tidak seperti biji rami, yang mesti dilepaskan untuk mengeluarkan bubur dan minyak yang bermanfaat. Benih Chia mudah rosak selepas mereka dibasahi, seperti yang anda boleh tahu apabila mereka muncul di mulut anda sambil mengunyah mereka. Seluruh benih akan dicerna ke dalam badan anda untuk membolehkan asid lemak omega-3 bermanfaat untuk diserap. Sama ada secara keseluruhan atau tanah, mereka memberikan faedah serat dalam diet anda.
Biji chia keseluruhan boleh digunakan tanpa memasak, seperti bercampur dengan yogurt, ditaburi pada salad, atau dalam puding yang tidak dibakar. Mereka juga boleh dimasukkan ke dalam barangan bakar, sup, dan stew. Biji benih chia menghasilkan hidangan yang dipanggil pinole, yang boleh anda gunakan sebagai penambahan tepung dalam barangan yang dibakar.Anda boleh menjumpai bibit chia keseluruhan dan tanah di kedai makanan kesihatan dan di banyak pasar, atau mengisar sendiri.
Walaupun anda tidak perlu mengisar bibit chia, adakah anda mendapat lebih banyak faedah daripadanya jika anda mengendahkannya? Penyelidik David Nieman, Pengarah Makmal Prestasi Manusia di Appalachian State University, telah meneroka soalan itu. Dia sedang mencari kesan biji chia pada berat badan dan komposisi badan, bersama dengan petunjuk lain kesihatan, seperti tekanan darah dan lipid darah. Beliau tidak menemui kesan kesihatan atau penurunan berat badan dalam kajiannya, tetapi dia mendapati bahawa asid lemak omega-3 dari chia tanah lebih baik diserap daripada dari keseluruhan chia.
Ground Chia Meningkatkan Penyerapan Omega-3
Satu kajian yang diketuai oleh Nieman melibatkan 56 wanita berlebihan berat badan, selepas menopaus antara umur 49 dan 75 tahun. Subjek diberikan sama ada 25 gram (kira-kira 3 sudu besar) biji chia keseluruhan atau giling (tanah) atau plasebo biji poppy setiap hari selama 10 minggu.
Mereka diarahkan untuk mengekalkan corak diet dan aktiviti biasa mereka, serta mengelakkan produk flaxseed dan minyak ikan dan membatasi ikan dan makanan laut hanya satu hidangan seminggu. Ini adalah sumber asid alpha-linolenic (ALA), dan para penyelidik menginginkan benih chia menjadi satu-satunya sumber pemakanan semasa kajian. Apabila dimakan, ALA ditukarkan menjadi sama ada DHA atau EPA. Subjek diuji untuk tahap ALA dan EPA.
Pada akhir tempoh 10 minggu, subjek yang menerima benih chia tanah mempunyai tahap darah tinggi ALA dan EPA. Tiada peningkatan ketara dalam salah satu daripada asid lemak yang sihat ini didapati sama ada secara keseluruhan benih chia atau kumpulan plasebo. Penulis mengutip penyelidikan terdahulu mereka di mana subjek yang digunakan dua kali sebanyak chia setiap hari-50 gram (kira-kira 6 sudu besar) sebagai biji benih yang direndam dalam air-telah menaikkan tahap ALA darah berbanding dengan plasebo. Tetapi apabila dibandingkan dengan kajian chia tanah, tahap tersebut jauh lebih rendah pada akhir 12 minggu daripada tahap yang dilihat oleh peserta dalam kajian kemudian yang mempunyai chia tanah selama 10 minggu.
Pengisar Chia Mungkin Lebih Baik
Kajian kecil ini menunjukkan bahawa biji benih chia membantu badan menuai faedah pemakanan yang lebih besar dari mereka, mungkin dengan meningkatkan "bioavailabilitas" mereka. Percubaan sebelumnya telah melaporkan hasil yang sama dari biji rami tanah berbanding dengan biji rami. Kali berikutnya anda memutuskan untuk makan biji chia untuk faedah pemakanan mereka, pertimbangkan penggilingan mereka. Anda boleh mengisar biji chia dalam pengisar kopi yang bersih atau membeli biji benih chia tanah.
A Word From DipHealth
Benih Chia adalah sumber asid lemak omega-3 yang baik dan anda boleh menggunakannya secara keseluruhan atau tanah. Mereka juga menyediakan serat dan pukal untuk fungsi usus yang baik tidak kira cara anda menggunakannya. Nikmati menggunakan biji serba boleh ini dalam pelbagai hidangan.
Adakah Stevia Sweetener Lebih Baik Daripada Gula?
Stevia adalah pemanis yang berasal dari kilang stevia. Walaupun tidak secara teknikal FDA diluluskan, pemanis ini muncul dalam makanan. Adakah ia selamat?
Adakah Berlari di Lebih Lebih Keras atau Lebih Lembut Lebih Baik untuk Anda?
Apakah permukaan atau landasan terbaik untuk berjalan? Ketahui jika terbaik untuk berjalan di jalan raya, trotoar, rumput atau laluan.
Salad Toppers Lebih Baik dan Lebih Sihat Daripada Croutons
Adakah anda bosan dengan crouton? Dapatkan lapan cadangan rendah kalori untuk salad yang sihat dan topping tambahan termasuk bacon.