Fakta Pemakanan Kacang Hijau: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesihatan
Isi kandungan:
Kenali Khasiat Kacang Hijau Bagi Kesehatan - Fakta atau Mitos | fitOne (September 2024)
Kacang hijau, juga dipanggil kacang tali, kacang Perancis, atau snap kacang adalah sumber karbohidrat, protein, dan mikronutrien yang murah, serba boleh, mudah dicari. Fakta pemakanan untuk kacang hijau akan berbeza-beza berdasarkan bagaimana ia disediakan atau diproses. Tetapi secara umum, legum adalah tambahan yang sihat untuk diet anda.
Fakta pemakanan
Fakta Pemakanan Kacang Hijau | |
---|---|
Melayani Saiz 1 cawan (110 gram) dimasak, tiada garam atau lemak ditambahkan | |
Setiap hidangan | % Nilai harian* |
Kalori 44 | |
Kalori dari Lemak 0 | |
Jumlah lemak 0g | 0% |
Lemak tepu 0g | 0% |
Lemak tak tepu 0g | |
Lemak tak tepu 0g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 1mg | 0% |
Potasium 181mg | 4% |
Karbohidrat 10g | 8% |
Serat Pemakanan 4g | 16% |
Gula 2g | |
Protein 2g | |
Vitamin A 6% · Vitamin C 16% | |
Kalsium 6% · Besi 5% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori |
Karbohidrat dalam Kacang Hijau
Biji hijau adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik. Jika anda mengambil satu cawan kacang hijau segar dan beku, anda akan mendapat 10 gram karbohidrat dalam bentuk kanji dan serat.
Terdapat 4 gram kanji dalam satu hidangan kacang hijau. Pati memberikan tubuh dengan tenaga yang cepat. Di samping itu, anda akan mendapat manfaat daripada 4 gram serat apabila anda menggunakan sebiji kacang hijau. Serat membantu menstabilkan gula darah, meningkatkan rasa kenyang, dan memperbaiki kesihatan pencernaan. Terdapat juga 2 gram gula secara semula jadi dalam kacang hijau.
Kacang hijau mempunyai indeks glisemik (GI) kira-kira 15. Sebagai rujukan, makanan dengan GI 55 atau lebih rendah dianggap sebagai makanan glisemik yang rendah. Beban glikemik kacang hijau adalah 3. Beban glisemik mengambil kira saiz hidangan makanan atau minuman tertentu untuk menganggarkan kesan makanan pada gula darah anda. Ia dianggap lebih berguna daripada hanya menggunakan indeks glisemik untuk orang yang memilih makanan berdasarkan kesannya terhadap glukosa darah.
Lemak dalam Kacang Hijau
Tidak ada lemak dalam kacang hijau, yang menjadikan mereka makanan tanpa lemak secara semulajadi. Walaupun sesetengah pakar nutrisi berhati-hati terhadap penggunaan makanan tanpa lemak untuk penurunan berat badan atau penyelenggaraan berat badan yang sihat, mereka biasanya merujuk kepada makanan yang telah dibuang lemak dalam pemprosesan.Makanan seperti kacang hijau yang secara semulajadi memberikan pemakanan yang baik tanpa lemak adalah tambahan yang bijak untuk diet apa pun.
Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa cara anda menyediakan kacang hijau anda boleh memberi kesan kepada kandungan lemak. Ramai orang mengeluarkan kacang hijau dan atas dengan mentega, atau tumis kacang hijau dalam minyak zaitun. Kedua-dua kaedah memasak menambah lemak kepada makanan. Dan tentu saja, kacang hijau kaserol adalah hidangan yang popular. Kebanyakan resipi casserole kacang hijau mengandungi 8 gram lemak atau lebih setiap hidangan.
Protein dalam Kacang Hijau
Setiap satu cawan hidangan kacang hijau (segar, beku, atau tin) memberikan 2 gram protein.
Mikronutrien dalam Kacang Hijau
Kacang hijau memberikan badan dengan beberapa nutrien utama. Satu hidangan menyediakan 22 peratus daripada pengambilan harian vitamin K yang disyorkan, vitamin larut lemak yang membantu dengan fungsi pembekuan darah dalam tubuh.
Kacang hijau juga menyediakan vitamin C. Anda akan mendapat manfaat daripada 12 mg vitamin C, atau 16 peratus daripada jumlah pengambilan harian yang disyorkan jika anda mengambil 2,000 kalori sehari diet.
Anda akan mendapat 10 peratus daripada asupan folat harian anda yang disyorkan jika anda mengambil satu cawan kacang hijau dan anda mengikuti diet 2000-kalori sehari. Folat, vitamin B, membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan memberi manfaat kesihatan yang lain. Anda juga akan mendapat manfaat daripada 0.1 gram riboflavin atau 11 peratus daripada sasaran harian anda.
Anda akan mendapat 8 peratus daripada pengambilan harian thiamin yang disyorkan, 8 peratus daripada asupan tembaga anda yang dianjurkan, 7 peratus daripada pengambilan magnesium yang disyorkan dan 6 peratus daripada pengambilan harian vitamin A anda.
Faedah Kesihatan
Kacang hijau boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet anda kerana ia adalah sumber rendah tenaga kalori rendah lemak. Makanan berkhasiat seperti kacang hijau membantu anda mencapai atau mengekalkan berat badan yang sihat. Tetapi kacang hijau memberikan manfaat kesihatan lain juga.
Vitamin C (asid L-askorbik) dalam kacang hijau memberikan beberapa faedah. Vitamin bertindak sebagai anti oksidan untuk melindungi sel-sel dalam tubuh anda dari kerosakan radikal bebas.
Vitamin C juga meningkatkan pengeluaran kolagen, meningkatkan fungsi imun dan membantu badan anda menyerap zat besi - mineral penting yang diperlukan untuk tubuh yang sihat.
Vitamin K dalam kacang hijau adalah penting untuk fungsi pembekuan darah dalam tubuh anda dan sangat penting bagi orang yang mengambil penipisan darah. Vitamin K juga meningkatkan kesihatan tulang. Kekurangan vitamin K boleh menyebabkan risiko lebih besar untuk osteoporosis.
Akhir sekali, apabila anda memasukkan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan dalam kacang hijau seperti diet anda - anda mengurangkan risiko penyakit jantung, obesiti, diabetes jenis 2 dan penyakit kronik lain. Anda boleh mengurangkan keperluan anda untuk ubat-ubatan tertentu mengikut penyelidikan yang diterbitkan.
Soalan Biasa
Bagaimanakah saya memilih kacang hijau terbaik?
Di bahagian keluaran kedai runcit, anda akan mendapati kacang hijau segar yang telah dibungkus dalam beg. Kadang-kadang beg ini sudah bersedia untuk melempar ke dalam gelombang mikro dengan tidak mencuci atau memotong. Beg-beg ini adalah cara yang mudah untuk menambah kacang hijau kepada hidangan keluarga dengan kurang kekecohan.
Sekiranya anda membeli kacang hijau dalam bentuk pukal, anda boleh memilih kacang anda sendiri. Cari kacang hijau terang, yang mempunyai tekstur yang garing dan sedikit (atau tidak) cela.
Sekiranya anda memilih kacang hijau beku atau dalam tin boleh menyemak senarai ramuan di bawah label Fakta Pemakanan pada pakej. Pilih kacang dengan sedikit bahan tambahan yang mungkin termasuk pengawet seperti natrium.
Bagaimana saya perlu menyimpan kacang hijau dan berapa lama mereka bertahan?
Simpan kacang hijau di dalam peti sejuk di dalam beg plastik atau bekas boleh dicas semula. Jangan mencuci atau trim kacang hijau sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya kerana memotong kacang boleh mempercepat kerosakan. Disimpan dengan betul, kacang boleh berlangsung 5-7 hari.
Bolehkah anda membekukan kacang hijau?
Ya, kacang hijau boleh dibekukan. Kebanyakan pakar mencadangkan memasak kacang sebelum membekukan mereka. Kukus atau rebus kacang pertama, dan keringkan. Kemudian letakkan di dalam beg plastik yang kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk. Disimpan dengan betul, kacang hijau beku boleh bertahan tiga hingga enam bulan.
Adakah kacang hijau kaleng sihat seperti kacang hijau segar atau beku?
Kacang hijau dalam tin boleh menjadi sihat seperti kacang mentah, tetapi ia bergantung kepada jenama yang anda beli. Ramai pengeluar popular menambah natrium kepada kacang tin. Satu hidangan boleh menyediakan 800 miligram natrium. Sekiranya anda mencari pilihan yang paling sihat, pilih kacang tinned yang mengatakan "Tidak Ada Garam Ditambah" pada label.
Juga, perlu diingat bahawa ramai orang yang menikmati kacang hijau tidak suka tekstur yang lebih lembut dari pelbagai kaleng. Kacang hijau kaleng juga kurang berkemungkinan mempunyai warna hijau terang yang diketahui oleh kacang hijau segar.
Petua Resipi dan Persediaan
Cara paling mudah untuk menyediakan kacang hijau adalah mendidih atau mengukus mereka. Untuk berbuat demikian, bilas kacang dengan baik dan potong hujungnya. Sama ada melemparkan kacang dalam periuk mendidih, air masin atau tambahkannya kepada pengukus. Masak kacang selama kira-kira lima minit atau sehingga mereka menjadi hijau terang. Keluarkan dari haba dan tambah limau, minyak zaitun, atau garam secukup rasa.
Anda juga boleh menambah kacang hijau kepada resipi kegemaran. Hidangan yang paling popular adalah kacang hijau. Resipi kacang hijau tradisional menggunakan krim dalam tin cendawan dan cincin bawang goreng. Hidangan ini disediakan menyediakan sedikit lemak dan kalori. Tetapi anda boleh membuat versi hijau yang sihat menjadi kaserol.
- Bagaimana Mengurangkan Kalori dalam Kacang Hijau Kacang
- Kicap kacang hijau yang sihat dengan Topping Bawang
Anda juga boleh melepaskan kacang hijau menjadi salad, pasta sederhana atau hidangan nasi, atau menambahnya kepada resipi kreatif.
- Salmon yang Dimasak Keras Lebih Kacang Hijau Kacang
- Herby Scallops Dengan Kacang Hijau dan Jagung
- Sesame Garlic String Bean Almondine
Alahan dan interaksi
Menurut American Academy of Allergy, Asthma, dan Immunology, alahan kepada kacang-kacangan agak jarang dan paling sering dikaitkan dengan kacang atau kacang-kacangan, bukan kacang hijau. Walau bagaimanapun, kajian kes wujud membuktikan tindak balas alergi terhadap kacang hijau mentah.
Gejala sejenis alahan (termasuk kacang hijau) mungkin termasuk pembengkakan di muka, kesukaran bernafas, asma yang teruk, sakit perut, mual, atau muntah, menurut Kempen Anaphylaxis, rangkaian sokongan alergi yang berpusat di England.
Jika anda mengesyaki bahawa anda mempunyai alahan kepada kekacang atau lentil, bercakap dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk mendapatkan diagnosis yang betul.
Antinutrien dalam Kacang Hijau
Kacang hijau dan kekacang lain telah menyebabkan kebimbangan di beberapa kalangan kerana mereka mengandungi sebatian yang disebut antinutrien atau sebatian antinutrisi. Sebatian tumbuhan ini mengikat dengan vitamin dan mineral dalam badan dan boleh mengurangkan keupayaan anda untuk menyerap nutrien.
Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan orang, antinutrien tidak boleh menimbulkan kebimbangan kerana kita tidak menggunakan makanan antinutrien (seperti kacang hijau) dalam kuantiti yang cukup besar untuk sebatian untuk menyebabkan kemudaratan. Selain itu, bilas atau merendam kacang hijau di dalam air dan memanaskan kacang akan mengurangkan kesan antinutrien makanan.
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda? Sumber Artikel- Igea, J. M., Fernandez, M., Quirce, S., de la Hoz, B., & Diez Gomez, M. L. (1994). Hipersensitiviti kacang hijau: Alergi pekerjaan di rumah. Jurnal Alergi dan Imunologi Klinikal, 94 (1), 33-35. doi: 10.1016 / 0091-6749 (94) 90068-x
- NationalInstitutes of Health. Pejabat Suplemen Diet.Vitamin C. Fakta Lembaran untuk Profesional. Mac 2, 2018.
- Institut Kesihatan Kebangsaan. Pejabat Pemakanan Diet. Lembaran Fakta Vitamin K untuk Profesional. 2 Mac, 2018.
- Rebello, C. J., Greenway, F. L., & Finley, J. W. (2014). Tinjauan nilai pemakanan kacang tanah dan kesannya ke atas obesiti dan morbiditi yang berkaitan. Obesiti Ulasan, 15 (5), 392-407. doi: 10.1111 / obr.12144
Fakta Pemakanan Minyak Cottonseed: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesihatan
Adakah minyak cottonseed tidak baik untuk anda? Semak fakta pemakanan minyak cottonseed dan belajar tentang manfaat kesihatan dan kelemahan minyak ini.
Fakta Pemakanan Susu: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesihatan
Adakah anda peminum susu? Semak fakta pemakanan susu dan ketahui manfaat kesihatannya sebagai sebahagian daripada diet seimbang dan ketika menonton kalori dan karbohidrat anda.
Fakta Pemakanan Minyak Macadamia: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesihatan
Adakah minyak Macadamia baik untuk anda? Dan adakah anda menggunakan kacang Macadamia untuk kesihatan rambut? Ketahui apa yang dikatakan sains tentang minyak kacang.