Almond Tepung atau Makanan untuk Kurang karbohidrat dan Gluten-Free Diets
Isi kandungan:
- Jenis-jenis Almond Flour and Almond Meal
- Karbohidrat dan kalori
- Kegunaan
- Sensitiviti
- Membuat Tepung Almond Anda Sendiri
- Di mana untuk Cari Almond Flour and Almond Meal
Cookies Tepung Kelapa/Almond Flour/Flour Coconut/Low Carb~Gluten Free (September 2024)
Tepung almond dan makanan badam kedua-duanya dibuat dengan memerah badam. Anda boleh membelinya secara komersial atau membuatnya sendiri di rumah dengan pemproses makanan atau penggiling. Mereka adalah alternatif bebas gluten untuk produk gandum dalam beberapa resipi. Tepung almond lebih tinggi dalam protein dan lebih rendah dalam kanji daripada banyak tepung bebas gluten lain, yang menarik untuk diet rendah karbohidrat.
Jenis-jenis Almond Flour and Almond Meal
Tepung badam paling kerap dibuat dengan badam blanched (tiada kulit), manakala makanan badam boleh dibuat sama ada dengan badam seluruh atau blanched. Dalam kedua-dua kes, konsistensi itu lebih seperti makanan jagung daripada tepung gandum. Mereka biasanya boleh digunakan secara bergantian, walaupun menggunakan tepung dari badam blanched akan menghasilkan hasil yang lebih halus, kurang kasar. Tepung badam superfine adalah kegemaran untuk membakar kek, tetapi sukar untuk dihasilkan di rumah. Anda mungkin dapat menemui Bob's Red Mill Super Fine Almond Flour di kedai anda atau memesan dalam talian.
Karbohidrat dan kalori
Sebanyak setengah gandum tepung badam yang disediakan secara komersial mengandungi kira-kira 12 gram karbohidrat total, 6 gram adalah serat, untuk karbohidrat karbohidrat 6 gram karbohidrat. Cawan separuh juga mengandungi 12 gram protein, 28 gram lemak, dan 320 kalori.
Indeks glisemik tepung badam kurang dari 1, yang bermaksud ia harus mempunyai sedikit kesan dalam meningkatkan tahap glukosa darah anda. Bandingkan ini dengan indeks glisemik tinggi tepung gandum (71) atau tepung beras (98).
Kegunaan
Tepung almond adalah baik untuk membuat resipi jenis "cepat-roti" bebas gluten. Anda boleh menggunakannya untuk membuat mufin bebas gluten, roti seperti roti labu, penkek, dan juga beberapa kek. Kue adalah kegemaran lain yang boleh dibuat tanpa gluten dengan hidangan badam.
Hidangan badam tidak baik untuk makanan seperti roti yang memerlukan adunan yang benar kerana anda tidak boleh menguli adunan untuk mengembangkan struktur gluten yang anda boleh dengan tepung gandum. Anda juga perlu menggunakan lebih banyak telur apabila membakar makanan badam untuk menyediakan struktur yang gluten dalam tepung biasanya akan dicipta. Anda boleh menghasilkan biskut makanan badam dengan perhatian yang teliti terhadap resipi.
Adalah sukar untuk menyesuaikan resipi sendiri untuk menggantikan hidangan badam untuk tepung gandum. Untuk satu perkara, sebotol tepung gandum seberat 3 auns sementara satu cawan tepung badam beratnya hampir 4 auns. Ini akan membuat perbezaan besar dalam barangan bakar. Anda mungkin ingin memulakan dengan resipi yang telah disesuaikan untuk tepung badam dan kemudian membuat variasi anda sendiri.
Makanan badam juga boleh digunakan dalam roti dan makanan goreng lain, tetapi penjagaan harus diambil untuk tidak membakarnya. Hidangan badam boleh dimasak sebagai polenta atau padi untuk berkhidmat untuk sarapan atau sebagai sebahagian daripada hidangan utama, seperti udang dan bubur jagung. Tepung almond adalah bermanfaat untuk menambah nutrien kepada makanan. Badam, pada amnya, adalah lebih banyak nutrien-padat daripada bijirin.
Sensitiviti
Perhatikan bahawa badam adalah kacang pokok, yang merupakan salah satu daripada lapan alahan makanan yang paling biasa. Oleh kerana ini boleh mengakibatkan anafilaksis yang mengancam nyawa, anda mesti pastikan untuk memberi amaran kepada tetamu bahawa barangan dan hidangan anda mengandungi badam. Sekiranya anda mengambil gula-gula tepung badam pada potluck, pastikan mereka dilabel sebagai mengandungi kacang. Walaupun kacang bukan kacang pokok, ramai orang dengan alahan kacang juga mempunyai alahan kepada badam.
Membuat Tepung Almond Anda Sendiri
Anda boleh membuat tepung badam dalam pengisar atau pemproses makanan. Anda harus berhati-hati untuk tidak mengisarnya terlalu lama, atau anda akan mempunyai mentega badam. Gunakan jumlah yang agak kecil, dan nadi sehingga ia menjadi makanan. Simpan apa-apa yang anda tidak gunakan dengan serta-merta di dalam peti sejuk atau peti sejuk kerana ia akan segera tengik jika ditinggalkan. Kerana almond adalah tepung yang stabil dan tidak sesuai, ia hanya perlu digali apa yang anda perlukan untuk resipi untuk beberapa hari yang akan datang melainkan anda mahu membekukan sekumpulan makanan badam.
Di mana untuk Cari Almond Flour and Almond Meal
Kebanyakan kedai makanan kesihatan menjual tepung badam, dan lebih banyak pasar raya tradisional menanamnya kerana lebih ramai orang mencari produk tanpa gluten.Trader Joe sering mempunyai harga yang baik untuk makanan badam yang termasuk kulit. Semak harga pukal badam berbanding makanan badam dan tentukan sama ada ia tidak lebih ekonomik untuk mengisar sendiri.
Hidangan almond dan makanan badam yang dibungkus juga akan tengik selepas anda membuka beg kedap udara. Anda harus menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk selepas membuka beg. Ia boleh menjadi pintar untuk membeli beg saiz yang anda akan gunakan untuk satu resipi atau boleh digunakan dalam masa beberapa hari.
Fakta Pemakanan Minyak Almond: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesihatan
Mengapa minyak badam baik untuk anda? Semak fakta pemakanan minyak badam dan belajar tentang manfaat kesihatan, kegunaan popular, tip dan resipi.
9 Tips untuk Membakar dan Memasak dengan Tepung Bebas Gluten
Baking dengan tepung gluten bebas rumit. Ketahui mengapa ini begitu, dan bagaimana anda boleh mendapatkan hasil yang hebat dari baking dengan semua jenis tepung bebas gluten.
Resipi Muffin Percuma Almond Tepung Gluten
Muffin tepung asas badam ini boleh menjadi batu loncatan untuk pelbagai variasi, termasuk blueberry segar atau aprikot yang dibuat dengan kesemua buah-buahan.