Membikin Teh Hijau untuk Manfaat Kesihatan
Isi kandungan:
- Brewing Green Tea for Rust
- Saiz dan Bentuk Daun Teh
- Daun Loose Vs Beg Teh
- Suhu
- Masa Pengungsian
- Apakah kelemahan itu?
- The Takeaway
?? Khasiat Teh Hijau - Green Tea ?? (September 2024)
Kaya dengan sebatian antioksidan, teh hijau boleh melindungi terhadap pelbagai kebimbangan kesihatan seperti penyakit kardiovaskular dan meningkatkan kesejahteraan anda. Unsur-unsur aktif yang difikirkan memainkan peranan penting dalam kesan-kesan hijau teh termasuk katekin seperti epigallocatechin-3-gallate (EGCG), theanine (asid amino dikatakan menggalakkan kesan menenangkan), dan asid gallic.
Brewing Green Tea for Rust
Apabila anda membuat secawan teh hijau, rasa itu bergantung kepada bagaimana anda membiakkannya. Menurut aficionados teh, cawan sempurna kaya dengan rasa tanpa pahit.
Sekiranya air terlalu panas atau jika teh telah terlalu lama, ia dapat memberikan kepahitan. Sekiranya air terlalu sejuk, rasa penuh teh tidak akan diekstrak dengan betul.
Waktu pengungsian yang ideal berbeza-beza mengikut saiz dan bentuk daun, gred teh, dan apabila teh dituai. Teh hijau biasanya dipanaskan hingga 140 hingga 185 F dan diseduh selama satu hingga tiga minit.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa kaedah pembuatan bir boleh mengubah kandungan catechin secawan teh. Berikut adalah beberapa faktor yang mempengaruhi pengekstrakan mereka.
Saiz dan Bentuk Daun Teh
Daun kecil menyemai lebih cepat. Tengkorak atau teh daun yang besar memerlukan masa penyerapan yang lebih lama.
Daun Loose Vs Beg Teh
Secara umum, teh daun longgar berharga kerana daun muda dan tunas keseluruhan digunakan, yang sering lebih tinggi daripada kepingan daun patah yang terdapat dalam banyak teh yang dibungkus pra-berkemas. Sekiranya anda menggunakan beg teh, menanggalkannya dalam cawan atau teko (bukan meninggalkannya untuk terapung di atas air) perlu meningkatkan pengekstrakan catechin.
Suhu
Walaupun air mendidih menggalakkan pengekstrakan pesat katekin, pengambilan dengan air sejuk dilaporkan untuk memaksimumkan manfaat kesihatan teh hijau kerana terdapat kurang penguraian sebatian seperti epigallocatechin gallate dan gallic acid.
Dalam satu kajian yang diterbitkan di Jurnal Sains Makanan pada tahun 2016, tahap aktiviti antioksidan paling tinggi diperhatikan dalam teh hijau yang telah dipenuhi dengan air sejuk untuk tempoh masa yang berpanjangan. Sebaliknya, teh putih mempunyai aktiviti antioksidan tertinggi apabila diminum dalam air panas untuk waktu yang lama, dan teh hitam adalah tertinggi dengan infusi air panas yang pendek.
Masa Pengungsian
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan pada tahun 2015, mengkaji kuasa antioksidan lima sampel teh putih dan hijau yang dicampur dengan panas (70 atau 90 C selama 7 minit) atau air sejuk (suhu bilik selama 15, 30, 60, atau 120 minit). Hasilnya menunjukkan bahawa untuk daun teh hijau yang besar, besar, aktiviti antioksidan yang paling besar berlaku apabila teh telah dibasuh dengan air sejuk selama 120 minit.
Apakah kelemahan itu?
Brewing untuk masa yang lama (terutamanya dalam air panas) dapat memberikan kepahitan yang tidak menyenangkan kepada teh dan meningkatkan kandungan kafein teh.
Mengetuk teh untuk masa yang lama dan menggunakan air panas boleh mengeluarkan bahan-bahan lain dari teh. Logam berat seperti timbunan plumbum dan aluminium dan racun perosak adalah antara bahan yang dikesan dalam teh hijau yang diseduh.
Walaupun kontaminasi dari logam berat adalah kebimbangan yang banyak orang mungkin, wanita hamil atau menyusu dan anak-anak, khususnya, harus berunding dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka sebelum menaikkan pengambilan teh hijau dan harus menghindari teh yang terlalu masak.
The Takeaway
Sekiranya anda berminat untuk memaksimumkan aktiviti antioksidan teh hijau anda seterusnya, cubalah untuk mengelakkannya selama sekurang-kurangnya dua jam dalam air sejuk (bukan menggunakan air panas) dan lihat bagaimana anda suka dengan rasa.
Adakah Teh Hijau Decaf Memiliki Manfaat Sama Secara Biasa?
Ramai orang mahu mengelakkan kafein pada lewat hari atau sama sekali. Ketahui sama ada teh hijau tanpa kafein mempunyai manfaat yang sama seperti teh hijau dengan kafein.
Fakta Pemakanan Kacang Hijau: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesihatan
Semak fakta pemakanan kacang hijau dan manfaat kesihatan dan gunakan resipi kacang hijau yang sihat ini dan petua lain.
Teh hijau untuk Berat Badan dalam Penyakit Tiroid
Teh hijau telah disebut-sebut kerana keupayaannya meningkatkan metabolisme dan mungkin membantu mencegah kanser tiroid. Inilah yang perlu diketahui sebelum anda memasukkannya ke dalam diet anda.