Fakta Pemakanan Jicama: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat
Isi kandungan:
- Karbohidrat
- Lemak
- Protein
- Mikronutrien
- Faedah Kesihatan
- Soalan Biasa
- Petua Resipi dan Persediaan
- Alahan dan interaksi
Bukan Hanya Untuk Kulit ! 5 Manfaat Bengkoang Bagi Kesehatan (September 2024)
Jicama telah mendapat banyak populariti dalam kalangan makanan. Jadi apa jicama? Sayuran akar ini (disebut HEE-ka-ma atau lebih biasa HIK-ka-ma) adalah umbi, mirip dengan kentang. Ia mempunyai kulit tebal, coklat dan putih, segar, daging berair. Akar Jicama juga dipanggil kacang jantan Mexico, jambean, kentang Mexico, lobak manis, atau lobak Mexico. Walaupun jicama boleh dihiris dan dinikmati mentah, banyak tukang masak yang bijak menggunakan resipi jicama untuk mengambil kesempatan daripada pemakanan yang diberikan oleh sayur-sayuran.
Fakta Pemakanan Jicama | |
---|---|
Melayan Saiz 1 keping cawan (130 g) | |
Setiap hidangan | % Nilai harian* |
Kalori 45 | |
Kalori dari Lemak 1 | |
Jumlah lemak 0.1g | 0% |
Lemak tepu 0g | 0% |
Lemak tak tepu 0.1g | |
Lemak tak tepu 0g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Natrium 4.8mg | 0% |
Potasium 180mg | 5% |
Karbohidrat 11g | 4% |
Serat Pemakanan 6g | 24% |
Gula 2g | |
Protein 1g | |
Vitamin A 1% · Vitamin C 40% | |
Kalsium 1% · Besi 4% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori |
Karbohidrat
Jicama adalah sumber karbohidrat yang sihat. Terdapat tiga jenis karbohidrat dalam satu hidangan (130 gram atau satu cawan) sayur-sayuran.
Jicama bersaiz sederhana menyediakan kira-kira lima hidangan 1-cawan. Setiap hidangan meningkatkan pengambilan serat anda sebanyak 6 gram. Jika anda makan sayur-sayuran, anda akan meningkatkan pengambilan serat anda hingga 30 gram. Serat jicama juga membantu mengurangkan jumlah karbohidrat bersih dalam setiap hidangan, membawa kepada 5 gram setiap hidangan.
Terdapat juga 2 gram gula secara semulajadi dalam satu cawan jicama.
Baki 3 gram karbohidrat dalam jicama adalah kanji.
Oleh kerana kandungan serat yang tinggi dalam jicama, ia dianggap sebagai makanan glisemik yang rendah. Beban glisemik sayuran ini adalah kira-kira 10. Beban glikemik mengambil saiz hidangan makanan untuk dipertimbangkan juga. Beban glikemik yang kurang dari 10 dikatakan mempunyai sedikit kesan terhadap tindak balas glukosa darah.
Lemak
Jicama adalah makanan rendah lemak secara semulajadi, yang menyediakan kurang daripada 1 gram setiap hidangan. Jika anda makan jicama sederhana, anda akan mendapat sedikit (0.3 gram) lemak tak tepu. Lemak tak tepu dianggap lemak yang "baik" kerana ia membantu meningkatkan kesihatan jantung apabila anda memilihnya daripada lemak tepu.
Protein
Terdapat hanya sedikit protein dalam jicama. Satu hidangan hanya menyediakan 2 peratus daripada keperluan protein harian anda jika anda makan 2,000 kalori sehari diet.
Mikronutrien
Jicama adalah sumber vitamin C (asid L-askorbik) yang baik. Anda akan mendapat 26 miligram vitamin, atau 44 peratus daripada keperluan harian yang disyorkan. Badan kita tidak mensintesis vitamin C secara semulajadi sehingga makan makanan dengan vitamin C adalah penting untuk struktur tulang, tulang rawan, otot, dan saluran darah yang baik. Vitamin C juga membantu dalam penyerapan zat besi dan menggalakkan penyembuhan luka.
Jicama menyediakan sedikit vitamin E (0.1 miligram atau 3 peratus), folat (4 peratus), vitamin B6 (3 peratus), thiamin, riboflavin, dan asid pantothenic (2 peratus setiap).
Jicama menyediakan rangsangan kalium, dengan satu hidangan yang mengandungi 195 miligram, atau kira-kira 6 peratus daripada keperluan harian anda. Mineral lain yang disediakan oleh jicama termasuk besi (0.8 milligram atau 4 peratus), magnesium (15.6 milligram atau 4 peratus), tembaga (3 peratus), fosforus (2 peratus), kalsium (2 peratus), dan zink (1 peratus).
Faedah Kesihatan
Faedah kesihatan yang anda peroleh dengan memasukkan jicama dalam diet anda berasal dari kandungan serat yang tinggi dan kepekatan vitamin C.
Fiber meningkatkan kesihatan anda dalam pelbagai cara. Bukan sahaja serat meningkatkan penghadaman dan keteraturan, namun menurut serat USDA, serat juga menyediakan banyak manfaat kesihatan lain, termasuk risiko beberapa jenis kanser, obesiti, penyakit kardiovaskular, dan diabetes.
Vitamin C adalah antioksidan dan telah ditunjukkan untuk membiakkan semula antioksidan lain dalam tubuh, termasuk vitamin E. Antioksidan boleh membantu mencegah atau melambatkan perkembangan kanser tertentu, penyakit kardiovaskular, dan penyakit lain, walaupun penyelidikan sedang berjalan sejauh mana manfaat kesihatan yang boleh mereka berikan.
Soalan Biasa
Apa rasa jicama seperti?
Walaupun jicama kelihatan seperti kentang, banyak pemakan jicama menggambarkan rasa itu lebih mirip dengan apel yang gurih. Ia mempunyai tekstur yang garing dan rasa manis.
Cari jicama yang mempunyai kulit licin dan kelihatan berat untuk ukurannya. Kebanyakan pakar mencadangkan memilih sayuran bersaiz sederhana. Orang yang lebih besar cenderung kurang beraroma.
Bilakah jicama pada musim?
Anda biasanya boleh membeli pusingan tahun jama di pasaran tempatan anda. Tetapi ia adalah yang terbaik dalam musim gugur dan musim bunga antara Oktober dan Mac.
Bagaimana saya hendak menyimpan jicama?
Jicama sepatutnya segar selama kira-kira dua minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk. Tutup mana-mana kawasan yang terdedah dengan bungkus plastik untuk meminimumkan pendedahan udara.
Bolehkah saya makan kulit jicama?
Kulit jicama coklat yang cerah perlu dikeluarkan sebelum makan. Tetapi ia boleh dikupas dengan cara yang sama bahawa anda akan mengupas kentang dengan pisau paring, walaupun menggunakan alat pengupas sayuran mungkin tidak berfungsi, kerana kulitnya terlalu keras.
Akankah memotong coklat jicama seperti kentang jika dibiarkan terdedah kepada udara?
Tidak.Walaupun ada persamaan antara kentang dan jicama, jicama tidak mungkin coklat apabila terkena udara.
Petua Resipi dan Persediaan
Jika anda menikmati makan sayur-sayuran dan mencelupkan sebagai makanan ringan kalori, tambah jicama ke senarai hasil anda untuk memotong dan nikmati. Jicama mentah dengan hummus atau hidangan kegemaran anda adalah salah satu cara paling mudah untuk menikmati sayuran akar ini.
Tetapi resipi jicama juga popular. Anda boleh menggunakan jicama sebagai topping salad yang sihat atau sebagai bahan utama dalam Salad Udang Asia. Banyak tukang masak Tex-Mex menambah jicama kepada salsa dengan jagung dan kacang hitam. Dan tukang masak rumah yang suka memasak tradisional Amerika menambahnya ke coleslaw untuk meningkatkan rasa manis dan renyah berkhasiat. Masakan masak Asia boleh menambah jodama matchsticks ke spring rolls.
Walaupun jicama adalah mentah yang lazat, ubi boleh dimasak. Anda mungkin cuba menambah jicama untuk menggoreng kegemaran anda. Anda juga boleh menggunakan jicama dan bukannya kentang dalam resipi goreng rumah kegemaran anda. Masukkan lada dan bawang untuk mengimbangi rasa manis.
Alahan dan interaksi
Walaupun daging jicama selamat dikonsumsi, bahagian lain dari tumbuhan jicama tidak aman untuk penggunaan manusia atau haiwan. Batang dan benih tumbuhan jicama mengandungi sebatian semula jadi yang digunakan sebagai racun serangga dan membunuh ikan. Kompaun yang dipanggil rotenone, adalah toksik.
Pada haiwan, rotenone telah menyebabkan muntah, tidak teratur, gegaran otot, dan konvoi clonik. Kesan kardiovaskular termasuk takikardia (degupan jantung pesat), hipotensi (tekanan darah rendah), dan keadaan yang lebih teruk termasuk kematian. Walaupun manusia mungkin tidak mengalami gejala yang teruk dengan pendedahan kepada kuantiti yang kecil, adalah lebih baik untuk mengelakkan makan bahagian lain kacang jam atau tumbuhan jicama.
Terdapat laporan terhad alahan jicama, tetapi terdapat beberapa laporan yang didokumenkan. Sekiranya anda mengalami gejala alahan selepas memakan jicam, dapatkan nasihat perubatan untuk mendiagnosis dan merawat keadaan anda.
Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda? Sumber Artikel-
Vitamin C. Institut Kesihatan Nasional Makanan Tambahan Diet. Lembaran Fakta untuk Profesional.
-
Fine AJ. Tindak balas hiperensitiviti terhadap jicama (Pachyrhizus, yam bean). Ann alergi. 1991; 66 (2): 173-4.
-
Rotenone. Sains Terus.
Fakta Pemakanan Singkong: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat
Ubi kayu adalah sayuran berdaun berdaun yang boleh menjadi sumber utama karbohidrat dan mengandungi nutrien penting lain. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Fakta Tahini Pemakanan: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat
Apa tahini? Semak fakta pemakanan tahini dan manfaat kesihatan, lihat resep tahini, dan cari tahu bagaimana membuat hummus tanpa tahini.
Fakta Pemakanan Flaxseed: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat
Adakah biji rami baik untuk anda? Semak fakta pemakanan rami dan faedah kesihatan dan mengetahui bagaimana dan mengapa untuk memasukkan benih rami dalam diet anda.