Resipi Ayam Panggang dan Udang Gumbo
Isi kandungan:
Seafood Gumbo Recipe | #SoulFoodSunday | Crock Pot Recipe (September 2024)
Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 120 Lemak 5g Karbohidrat 5g Protein 15g Tunjukkan Label Nutrisi Sembunyikan Label NutrisiFakta pemakanan | |
---|---|
Hidangan: 10 (1 1/3 cawan setiap satu) | |
Jumlah per hidangan | |
Kalori | 120 |
% Nilai harian* | |
Jumlah lemak 5g | 6% |
Tepu lemak 0.5g | 3% |
Kolesterol 105mg | 35% |
Natrium 420mg | 18% |
Jumlah karbohidrat 5g | 2% |
Serat Pemakanan 1g | 4% |
Jumlah Gula 2g | |
Termasuk 1g Garam Ditambah | 2% |
Protein 15g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalsium 57mg | 4% |
Besi 1mg | 6% |
Potassium 301mg | 6% |
* Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2,000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gumbo adalah keistimewaan New Orleans, sup atau rebusan yang menebal dengan okra dan roux. Gumbo setiap tukang masak sedikit berbeza, dan kami tidak terkecuali.
Gumbo ini kaya dengan ayam panggang, bacon, udang, dan rempah. Kami telah menjadikannya FODMAP yang rendah dengan menggunakan sayuran sayuran bukannya bawang dan dengan menggunakan tepung sorgum dan bukannya tepung gandum di roux. Tepung sorgum melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk penebalan, dan ia bersuhu dengan baik.
Bahan-bahan
- Ayam panggang 5 paun
- 4 ulas bawang putih segar
- 6 ounces bacon, dicincang
- ½ cawan saderi dicincang halus
- 1 cawan cincang lada kuning cincang
- 2 cawan dipotong okra
- 1 cawan bersudut hijau bawang merah
- ½ garam sudu teh
- 1 sudu kecil dan sos panas cuka
- 1 sudu teh asap paprika
- 1 sudu teh daun thyme kering
- ½ sudu teh segar lada hitam
- 2 sudu tomato tampal
- 6 cawan air
- 1 daun bay
- ½ cawan minyak canola atau lemak ayam
- ½ cawan tepung sorgum (50g)
- 1/2 paun udang mentah kecil atau sederhana
Persediaan
- Untuk ayam panggang, panaskan ketuhar kepada 450F. Berus atau semburkan ketuhar 4 1/2 kuartal Belanda atau pan dengan minyak. Cairkan cecair dari ayam, keluarkan giblet dari rongga dan letak ayam di dalam periuk, sebelah payudara. Unwrap the giblets dan tambahkan mereka ke periuk. Panggang selama 15 minit, ditemui. Kurangkan haba ke 350F dan teruskan memanggang sehingga termometer dimasukkan dalam ayam mencapai 165F, 1 ½ hingga 1 ¾ jam. Uji beberapa tempat, termasuk bahagian dada dan paha yang paling tebal. Pindahkan ayam ke pinggan yang besar dan biarkan ia sejuk. Apabila ayam cukup sejuk untuk mengendalikan dengan selamat, lepaskan semua daging, air mata atau potong ke dalam kepingan dan simpanan bersaiz gigitan.
- Sementara ayam sejuk, tuangkan jus pan ke dalam cawan berukuran 4-cup tahan panas dan biarkan lemak terapung ke atas. Ukur 7 sudu besar lemak dan / atau minyak kanola ke dalam periuk kecil dan 1 sudu kembali ke dalam ketuhar Belanda atau ke dalam stok 5 liter. Ratakan rimpang dari cawan panci untuk langkah seterusnya.
- Letakkan ketuhar Belanda pada dapur. Untuk satu sendok makan lemak ayam, tambahkan bawang putih dan tumis hingga sederhana rendah sehingga bawang putih mula berwarna coklat. Buang bawang putih, dan kacau dalam bacon, saderi, lada beling, okra, dan sayap hijau. Sauté di atas api sederhana sehingga saderi dan lada telah melembutkan, kira-kira 10 minit. Masukkan garam, sos panas, paprika, thyme, lada hitam, dan pes tomato. Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Untuk sup, letakkan bangkai ayam ke dalam ketuhar Belanda. Tuangkan sejumlah 6 cawan jus pan skim atau air ke dalam periuk, tambah daun telur, dan masak sehingga mendidih. Tutup periuk, kurangkan api ke suhu rendah dan reneh selama 30 minit. Gunakan sudu slotted untuk membuang dan membuang semua pepejal.
- Masukkan sayur-sayuran separuh masak dan reneh sehingga okra lembut, kira-kira 30 minit.
- Untuk roux itu, gunakan sudu kayu untuk mengaduk tepung sorgum ke dalam lemak simpanan dalam periuk kecil di atas api sederhana. Teruskan kacau sehingga gelembung roux, kemudian pukul ke dalam sup ayam panas.
- Tambah udang, angkat panas ke medium-tinggi dan masak periuk mendidih. Rebus selama 1-3 minit, kemudian kacau dalam ayam dan masak dengan ringkas sehingga ayam dihisap.
- Bahagikan ke dalam mangkuk berkhasiat dan, jika dikehendaki, atas setiap mangkuk dengan sendok kecil beras.
Variasi Bahan dan Substitusi
Untuk menjimatkan masa, gunakan ayam rotisserie yang disiapkan dan bukannya memanggang sendiri. Hasilnya mungkin lebih kecil.
Bacon belakang dibuat daripada daging babi yang lebih rendah daripada bacon biasa. Ia boleh dijual sebagai "bacon Kanada."
Gunakan sehingga 6 cawan kaldu ayam FODMAP dan bukannya membuat sendiri.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Mulakan resipi ini pada awal petang untuk pesta makan malam yang benar-benar mengesankan atau makan malam keluarga malam Ahad
Masa persediaan untuk resipi ini adalah kira-kira 40 minit tetapi semuanya boleh dilakukan semasa langkah memanggang atau mendidih, jadi itu bukan sebagai tambahan kepada masa memasak.
Rate this Recipe
Anda telah menilai resipi ini. Terima kasih kerana penarafan anda! Adakah halaman ini membantu? Terima kasih atas maklum balas anda! Apakah kebimbangan anda?Penne Dengan Swiss Chard dan Resipi Panggang Merah Panggang
Nikmati resipi yang sihat ini untuk penne pasta dengan sward chard atau bayam, lada merah panggang, dan keju feta. Anda boleh menghidangkannya hangat atau sejuk.
Ayam Panggang Ayam Asia
Dapatkan sayur-sayuran anda tanpa melebihi matlamat potassium anda. Resipi goreng Asia ini menggabungkan kekurangan natrium kicap dengan halia dan bawang putih yang beraroma.
Resipi Ayam Panggang Dengan Kunyit dan Adas
Tidak ada yang membosankan tentang resipi dada ayam panggang oven ini. Hancurkan ayam dengan rasa biji kunyit dan adas dalam ketuhar.